Altonlandon rött vin av Rosalía, Altolandon

beskrivning

Imprint

Källare: höglandet

GÖR: Manchuela

variation: 100% Garnacha Centenaria.

Kvalitet: 14% vol.

Smakanmärkning:

Den har en djup körsbärsfärg. På näsan påminner det mycket om röd frukt och även godis.

I gommen har den relevanta men inte irriterande tanniner, eftersom de kombinerar perfekt med vinets surhet och kryddiga detaljer.

Arbetstemperatur: 15-16.

Vinodling: ekologisk och vegan.

Geologi och jord: lerjord vingårdar planteras på sandiga och kalkhaltiga jordar. När det gäller klimatet har de torra vindar i Medelhavet, vilket är mycket fördelaktigt för fruktens mogning.

Utarbetande: druvorna är under en kort tid i 1000-liters tankar och maser skinnen med sin egen juice. Jäsning av druvorna sker utan ingripande och alltid spontant. I slutet av jäsning pressas malolaktiken och tillverkas i samma burkar och på ett helt naturligt sätt också.

Parning: Denna röda är perfekt för många rätter, bland annat soppor, ostar, grönsaker eller ris.

Parning: en Gourmet i Spanien Vi rekommenderar detta vin speciellt till kött, men även till halvtorkade get- och fårostar, soppor, grönsaker och till våra risrätter från Dehesa från Albufera.

Vinodlingen

Beläget i Landete, provinsen Cuenca, på en mellanliggande punkt mellan tre provinser: Valencia, Cuenca och Teruel, på en höjd av 1100 XNUMX meter, på den högsta punkten.
Gården har totalt 200 hektar och i mitten av dem ligger vingården.
ALTOLANDONs filosofi är att göra kvalitetsviner och därmed kvalitetsdruvor, varför de tar maximalt hand om allt som har med vingården att göra från det att de planteras, när de väljer de mest lämpliga sorterna, stjälkarna och klonerna. dess klimat och varje typ av jord.

Höglandet uppfyller de idealiska förutsättningarna för en högkvalitativ produktion, de ger vinerna unika och speciella egenskaper i världen. Vinet är gjort på druvan, men höjden där det växer och terroiren som det kommer ifrån är avgörande för det slutliga resultatet.

Ju högre höjd, desto mer och bättre solinstrålning och därmed den termiska amplituden större. Ju högre upp, desto mer tanniner. Höjden ger en uppfriskande effekt som ökar surhetsindexen tack vare den termiska amplituden. Ansamling av aromer och smaker.

Dessa klimatförhållanden gör att druvan under de sista månaderna av dräktighetsperioden genomgår en långsam och långvarig mognad. Således kommer mer lidande, små korn ut med en större andel skal än fruktkött, ett grundläggande fall för röda viner, eftersom tanninerna finns i skalet. Vinerna gjorda av dessa druvor erbjuder en stor variation av färg, bredd och djup av aromer och stor komplexitet i gommen.De blir också mycket mer lämpade för lagring på fat, eftersom ju högre syra och andel tanniner, desto större är möjligheten. av få lagrade viner.

Druvan når en hög grad av perfektion. Resultat: viner med sin egen personlighet:

"Vin görs av druvan"

Ekologisk odling

I Altolandon är de respektfulla mot miljön, därför är alla deras tomter ekologiskt odlade. På höjden rensar vindarna luften och växtligheten har utmärkt hälsa tack vare frånvaron av bekämpningsmedel. Dessutom stimuleras markens bördighet endast med naturliga gödningsmedel. Druvorna måste uttrycka sig i vinet och visa egenskaperna hos den plats där de kommer ifrån, utan smink eller tillsatser.

Jordarna

Hela gården är separerad efter sorter och jordarter. En studie genomfördes före plantering för att indikera vilka sorter som skulle vara mest lämpliga för var och en av de olika jordtyperna,... Dålig och improduktiv jord, sandig lerjord och stenig.

Var och en av de olika jordmånarna ger druvorna olika "nyanser", vilket är det som gör att vinerna har särskilda egenskaper för den plats där de kommer ifrån. ALTOLANDONs filosofi är att göra kvalitetsviner och därmed kvalitetsdruvor, varför de tar maximalt hand om allt som har med vingården att göra från det att de planteras, när de väljer de mest lämpliga sorterna, stjälkarna och klonerna. dess klimat och varje typ av jord.

Varianterna

De har ett brett urval av sorter som Malbec, Syrah, Garnacha, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc som röda sorter, och Chardonnay eller Muscatel Petit-Grain som vita sorter, som alla är utvalda och lämpliga för marken i vilka de finns.

Plantorna placeras på spaljéer som är 2.30 meter höga och får därmed en mycket stor bladmassa. Planteringstätheten är 4.000 XNUMX plantor per hektar, vilket säkerställer att det blir konkurrens mellan rötterna, och på så sätt få mindre och högre kvalitet på druvor. Endast ekologiska metoder används i odlingen.

Vatten, markens bördighet stimuleras endast med naturliga gödningsmedel, helt ekologiska behandlingar, förutom noggrant arbete under året som att lyfta upp växtligheten upp till tre gånger, borttagning av blad för att säkerställa perfekt mognad av druvorna, grön beskärning för att begränsa skörden upp till max 1.5 kg per vinstock till förmån för en kraftfull koncentration av aromer och smaker i dina skördar.