beskrivning
Datablad:
Deras grisar tillbringar den första etappen av sitt liv på sin gård och äter naturliga spannmål som tillverkas i deras anläggningar tills de når en vikt på mellan 40 och 50 kg, när de kommer åt betesmarkerna.
I dem njuter de av en utsökt diet som består av detta urval av spannmål såväl som gräs, knölar, rötter och ekollon, och når 90/100 kg i början av oktober (när montaneran börjar), då ekollonen och De livnär sig uteslutande tills de når en ungefärlig vikt på 180 kg i vuxenstadiet. Detta är viktigt för att behålla den iberiska rasen och kunna kalla den ekollonmatad iberian.
När den skärs upp har den ett marmorutseende med ådror av infiltrerat fett, med mjuka gyllene toner och en röd färg som inbjuder dig att smaka.
Smaknotis
I slutet av sin härdningsprocess passerar den genom en klocka där ekkol brinner mycket långsamt, vilket ger den en ihållande, omslutande och omisskännlig bukett.
Dess smak är föreningen av närvaron av paprika, med en mjuk touch av vitlök, tillsammans med kryddiga nyanser och rök, vilket ger den en lång och behaglig eftersmak.
Kvalitativ / kvantitativ sammansättning: 100 % iberisk ekollonmatad rygg, salt, paprika, dextrinsocker, konserveringsmedel: E-250, E-252; Dextros, vitlök och oregano. Kan innehålla mjölk
Producent: Behr
plats: Guijuelo (Salamanca)
Näringsvärde / 100gr
- ENERGI: 269kj /303kcal
- FETTER: 17 gr
- DÄRV Mättade fettsyror: 5,2gr
- KOLHYDRATER: 0,9 gr
- DÄRAV SOCKER: 0,7gr
- KOSTFIBER: < 1gr
- PROTEINER: 36,5 gr
- SALT: 4g
Glutenfri och vakuumförpackad.
Förfallodatum: 9 månader från försäljningstillfället.
Bevarande villkor: förvara den i kylen. När den öppnats, konsumera den inom en månad. Valör av O
Vad är den skyddade ursprungsbeteckningen?
Den skyddade ursprungsbeteckningen eller DOP, är en reglerad kvalitetsstämpel som garanterar att en produkt har producerats enligt ett specifikt förfarande i en specifik region. Det är så en exklusiv och homogen kvalitet uppnås i alla produkter som delar samma ursprungsbeteckning.När det gäller iberiska axlar och skinkor, som kommer från djur som följer bestämmelserna gällande iberiska grisar, finns det endast 4 stycken totalt. världen.
- OP Guijuelo: ligger i Salamanca.
- OP Los Pedroches: i provinsen Córdoba.
- OP Jabugo: av Sierra de Aracena och Picos de Aroche, i Huelva.
- OP Dehesa de Extremadura: där de miljoner hektar betesmark som vi har i Extremadura är ett ekologiskt paradis för våra grisar.
Betyg
Ingen översyn ännu.