Stormig ost (blå), Skull Artisan

Betygsatt med 5.00 av 5 baserat på 1 kundbetyg

Skalle

500 g

Calaveruela ädelostDet kallas "Stormigt". Blå pasta i sin makalösa stil, gjord på rå fårmjölk. Med en mognad på drygt 2 månader är det en ädelost som om man inte provar den så vet man inte i vilken utsträckning man kan gilla den här typen av ost.

Om du gillar blåmögelost måste du prova det. Det är en ost med en gnistrande och salthaltig smak.

Dess namn, STORMY, anspelar på de blå ådrorna i osten som vi förknippar med dess intensiva smak. Bland många kockar har det redan blivit en myt. En noggrann förberedelse som blir ett sant konstverk.

Denna produkt kräver kyltransport. Tjänsten finns endast på halvön Spanien, Portugal och Balearerna.

beskrivning

Datablad:

Ingredienser: mjölk av Får. Typ: Hårt, pressat, naturligt svål

Fett materia: 35%

mognad: 6 månader

Grovhet: Media

Producent: Skalle

ursprung: Cordoba (Spanien)

Smakanmärkning: Det är en ost med en gnistrande smak där blåmögeln Penicillium roqueforti utvecklar ett överraskande utbud av smaker och aromer i mjölken som produceras och bearbetas på Fuenteobejuna-gården. Pastan är slät, i munnen är den smaklös och uppvisar ett batteri av smaker runt blått som överraskar med sin intensitet och mångfald.

Parning: Vi skulle para ihop det med crianza och reservera röda viner, fruktiga vita, och å andra sidan kan den även kombineras med extra jungfruolivoljor, eller mandel-, pistage- eller valnötsoljor eller choklad.

Fördelar som fårost ger oss

Ger en stor mängd energi och proteiner, avgörande för vår kropp och för att hålla musklerna starka. Proteinkoncentrationen varierar beroende på ostens härdning, därför har ju fler torkade ostar en högre andel.

Högt mineralinnehåll, speciellt järn, kalcium, fosfor och zink. Idealisk för att förhindra anemi, benskörhet och avkalkning. Dessutom hjälper det till att stärka hår, hud och tänder.

den innehåller vitaminer i grupp B som är mycket viktiga för att ämnesomsättningen ska fungera korrekt. Dessa typer av vitaminer elimineras i urinen, så deras dagliga intag är mycket nödvändigt. Fårost är också en stor källa till vitamin A, D och E.

Det är mer matsmältning. Ost smälts bättre än mjölk och i sin tur innehåller fårmjölk mindre laktos än komjölk. Därför är det indicerat för intoleranta personer, särskilt de mest torkade ostarna. Och dessutom är det glutenfritt, så det kan också konsumeras av celiaki.

Fettsyrorna i fårost (omega 3 och linolsyra) är essentiella för tillväxt och fördelaktiga för hjärt-, kärl-, immun- och nervsystemet, samt har anticanceregenskaper.

Ytterligare information

vikt	0,5 kg

Information om Calaveruela

Kvaliteten på spanska ostar är exceptionell, vilket Calaveruela skulle kunna säga finns i Olympen. Familjen Naranjo har tillverkat mejeriprodukter med en unik sigill i 3 generationer med omsorg och största respekt.

Mjölken från hans boskap innehåller smaken från betesmarkerna och frukterna från Cordovans betesmark (norr om regionen) och det är det som gör att hans utarbetningar har minnen från säsongen då de mjölkas. Som råvara är det en garanti att ha som vi förstår mathantverk som territoriets flagga: det koncentrerar landskap och bönder i ett livsmedel.

Calaveruela har en smak av betesmarker och dehesa, som är grunden för utfodringen av dess får, på Monte Olivete-gården, i Guadiatodalen, Fuente Obejunas land, i norra provinsen Córdoba, med klimat, flora och landskap som får dig att njuta av ditt engagemang.

Till exempel mjölkar de fåren på ett sätt, att de får en mjölk med egenskaper och egenskaper som överförs till deras ostar och yoghurt som skapats i ostfabriken, som ligger 3 km från gården, där de gör råa fårmjölksostar. och smör.

MadeinSpain var imponerad av kvaliteten på alla sina produkter och känsligheten i var och en av dem. Alla, absolut alla, har något annat än resten, och vi var verkligen passionerade för dem från första stund. De är verkligen en svaghet!! Hans verkliga hemlighet: kärleken de lägger i det de gör.

1 värdering Stormig ost (blå), Skull Artisan

Betygsatt med 5 5
israel romero - 31/03/2022
Jag har inte provat en annan liknande ost bland de blå, delikat och samtidigt intensiv, fantastisk med naturlig sylt.