Miljonfrågan. Vi är väldigt nära, men hur nära, och fortfarande, långt, väldigt långt? Nej, men vi har fortfarande en lång väg kvar. Naturligtvis, efter två års projekt, vet vi nu vad vi ska göra för att erövra kontinenten.
Spanien har för närvarande 283 XNUMX Michelin stjärna uppdelad i 11 restauranger med tre stjärnor, 33 restauranger med dubbel utmärkelse och 184 restauranger med en stjärna. Tillräckligt för att vara ett gastronomiskt paradis och leva från det? Absolut. Vi fortsätter att vara överdrivet beroende av turism för att fylla restauranger på den nivån. Det är paradoxalt att tillgängligheten till dessa typer av restauranger inte är så mycket för de infödda, utan istället för utlänningar. Och trots detta utnyttjar vi inte denna push för att marknadsföra våra gourmetprodukter i de länder där de kommer från.
Det var där vårt dilemma började när vi skapade vår gourmetbutik online. Ska vi fokusera den bara på spanjorer eller bara på utlänningar? Och tiden visar oss att den spanska marknaden är mycket viktig, eftersom den paradoxalt nog inte heller är bekant med många av de gourmetprodukter som har dykt upp under de senaste 10 åren (detta är en möjlighet för tillväxt även på den marknaden), och den europeiska marknaden, som så småningom tappar sin rädsla och frågar efter produkter på vår hemsida (vi har redan kunder från Frankrike, Italien, Belgien, Nederländerna, Tyskland, Luxemburg, Slovenien, Bulgarien, Sverige, Danmark, Polen, Lettland, Österrike, Andorra och Rumänien.
Spanska gourmetmärken i franska och italienska antipoder
Om våra produkter är lika bra, eller till och med de bästa, varför efterfrågas vi inte lika mycket från Europa som de franska eller italienska märkena? "Det är svårt att erkänna, men folk i Belgien är inte villiga att betala mer för spanska produkter än italienare för samma produkt", erkände han. Encarnita Jimenez, född Wilrijk, men av spanska föräldrar. "Den italienska gourmetprodukten - fortsatte vår ambassadör i Belgien - har en lång tradition och stor variation, och tack vare sin utmärkta presentation och enkla distribution är dess position mycket högre än den spanska".
Och förhoppningarna om våra produkter är inte ljusa, "...för att övertyga mina vänner och nära människor om fördelarna med spanska gourmetprodukter måste jag anstränga mig dubbelt eftersom de inte identifierar en spansk produkt som en produkt av högsta kvalitet. Som sagt, mycket jobb att göra!” Encarnita dömd.
Och vi gör det inte bättre jämfört med de franska märkena. Vi fortsätter att lida av samma sjukdomar. Bristande kunskap om våra kategorier, och vad som är ännu mer oroande: landets varumärke. För jag upprepar, det är inte samma sak att ha en mycket bra press för vår gastronomi, än erkännandet av spanska gourmetvarumärken på internationell nivå, denna sekund är vi väldigt långt ifrån våra italienska och franska kusiner.
Nyckeln till att sälja mer i Europa
- Varumärkesinnehåll. Desto mer desto bättre. Det är receptet som liknar när läkaren säger till dig att för att vara i form måste du idrotta. Men. Det är vad man ska göra! Och på återkommande basis. Jo, innehållet är detsamma, det är en skyldighet om vi vill bli kända. Korta och långa videor, artiklar, inlägg, intervjuer... folk vill veta om företaget, hur de tillverkar sina produkter, vem som ligger bakom... osv. Vi vet att det är här våra företag är svagast och vi rekommenderar att du först och främst gör en innehållsplan, med en kalender inkluderad, för annars blir det väldigt svårt att hänga med i publikationer, och vad som händer händer , som överges och kaos kommer.
- Ha webben på flera språk. Att kommunicera på vår underbara spanska är användbart... för spanjorer. Men när vi korsar Pyrenéerna måste vi sända på olika språk, och engelska, även om det är väsentligt, är inte det enda språket som vi måste kommunicera med vilka vi är och vad vi säljer. Franska, tyska och italienska verkar också obligatoriska om vi vill påskynda vår närvaro i deras kundvagnar regelbundet.
- Nedan raden åtgärder i Europa. Internet förser dig med data, men det är kallt och inte lätt att begrunda. Relationsmarknadsföringsåtgärder: show matlagning, produktpresentationer, etc., kommer att tillåta oss att mer kvalitativ "små data", direkta och mänskliga åsikter om produkterna, jämförelser med konkurrenterna, dialog med potentiella köpare, förför dem med våra vapen och fråga dem vad de tycker om oss. Därifrån kan vår kommunikation bli mer exakt.
- Ambassadörer planerar i Europa. För att skala vår närvaro i europeisk kommunikation är det lämpligt att hitta personer som kan representera oss, före grupper som potentiellt kan vara våra kunder. Det är inte en lätt uppgift, eftersom gastronomi inte är på modet. Vi behöver människor som vet hur man känner och förmedlar den känslan, och som lätt kan övertygas. Den typiska influencerprofilen är ogiltig. Vi behöver människor som har en livsfilosofi inom gastronomin, och som gillar att dela den med sitt samhälle.
Vi på Made in Spain Gourmet följer dessa riktlinjer till punkt och pricka, det vill säga med obligatorisk efterlevnad, och det gör att vi kan se ljuset i det gamla Europa. Till och med att veta att arbetet och vägen kommer att bli hård och väldigt lång, men samtidigt vacker och spännande.
Varumärken, om du vill lyckas i Europa, du måste lära dig mycket mer. Den investera tid och pengar att positionera oss mer och bättre. Varför bara investera i förpackning och att skicka din internationella tillväxt till distributörernas lyckohjul är en för hög risk att ta.
FÖRFATTARE: Israel Romero, VD för Made in Spain Gourmet.
