beskrivning
Tekniska
Källare: Egna vingårdar, La Jara och El Palo (Toro), El Rosal och El Risco i Villabuena del Puente och i Valdefinjas.
DO: Toro
Till ingenting: 2019
Kvalitet: 14,5%
variation: 100 % Bull Ink.
Smakanmärkning: Lilasvart, den presenterar en stor koncentration av aromer av svart frukt, konjak, kryddor och mineraltoner. På gommen erbjuder den bra struktur, kraft, uttrycksfullhet, krämighet och en finish med polerade tanniner.
skörd: Skördas exklusivt för hand med ett rigoröst urval av frukterna som är i optimala sanitära och mognadsförhållanden i vingården och i vingården med hjälp av ett urvalsbord.
Skördedatum: från 1 till 9 oktober 2019.
Arbetstemperatur: 16 º C
preparatet: Traditionell vinifiering med 100% mycket mjuk, pressad avstjälkning. Pressas under jäsning och lätta pump-overs. Malolaktisk jäsning på nya franska ekfat.
Parning: På Made in Spain Gourmet rekommenderar vi den med skinka och korv, stuvat kött, regionalt kök, saltade får- och getostar, stekt kött, viltfåglar, grillat lamm. Och jag vill inte glömma korvarna.
Bull bläck
Det anses att romarna (210 f.Kr.) var de sanna främjarna av vinodling i Duero-bassängen, invaderade det tidigare Vacceanska territoriet och totalt förstörde staden under order av den karthagiske generalen Hannibal.
Den 11 januari 1.505 proklamerades de 83 lagarna i Toro, detta var säte för Cortes; en stad som århundraden senare skulle konsolideras som huvudstad i provinsen. Det finns många dokument som under dessa år beställer, reglerar och erkänner odlingen av vinstockar och dess ekonomiska betydelse i staden. Vinet från Toro reste till den nya världen för att döpa sin upptäckt, på grund av egenskaper som gjorde att det höll och bevarar sig på så långa resor.
Efter phylloxera-invasionen i Spanien år 1.870 genomgick odlingen av vinstocken en stor omvandling, och det är i Toro där sorten Tinta de Toro förankrar sina rötter i lösa och väldränerade sandjordar, vilket bevarar förökningen än i dag. av vingården i fri fot. Vid detta datum har Toro sin egen vinstation belägen i staden som tillhandahåller tekniska tjänster för stundens vinbehov. Den 26 maj 1933 beviljades Toro ursprungsbeteckningen för första gången. (Gazette Publication 4 juni 1933)
1990 var Junta de Castilla y León nedsänkt i en klonal och sanitär urvalsplan för vinstockar, och räddade och förökade de autoktona sorterna i gemenskapen, inklusive Tinta de Toro, som för närvarande åtnjuter sälcertifiering som en autokton sort, med sin eget namn, med väldefinierade agronomiska och ampelografiska egenskaper. Dess handel är utfärdad med en blå etikett och dess motsvarande klonnummer.
Dess ampelografiska egenskaper påminner mycket om Tempranillo eller Tinto Fino, men som, inbäddat i området i flera århundraden, identifierar den med sitt eget namn och personlighet, annorlunda än dess jämnåriga. De måste innehålla minst 75 % av druvorna av denna sort.
GÖR Toro
Skapelsedagen: 1987
DO grundades officiellt 1987 av sex täckta vingårdar, idag finns det fler än 60 och vinerna säljs praktiskt taget över hela världen, med en speciell närvaro på den nationella marknaden. Toro är en av de spanska ursprungsbeteckningarna med de mest gamla vingårdarna, det är värt att notera pre-phylloxera vinstockar i glas och drottningsorten, Tinta de Toro, med ett högt färgskikt och stor lagringskapacitet.
godkända sorter
Den dominerande och autoktona sorten i området är Tinta de Toro, även om druvan Garnacha också är tillåten när det gäller röda sorter. När det gäller de vita så går det att göra viner med druvorna Malvasia och Verdejo.
kategorier
Röda viner görs huvudsakligen med sorten Tinta de Toro (minst 85 % och resten kan vara Garnacha), och letar alltid efter den mognadsgrad som krävs för att få viner där balansen mellan dess komponenter resulterar i vinernas enastående kvalitet. .
Unga
avel: Röda viner med en minsta lagringstid på 24 månader, varav minst sex kommer att ha legat kvar på ekfat med en maximal kapacitet på 330 liter.
Reserv: Röda viner med en minsta lagringstid på 36 månader, varav minst 12 kommer att ha legat kvar på ekfat med en maximal kapacitet på 330 liter, och på flaska under resten av denna period.
Stor reserv: Röda viner med en minsta lagringstid på 60 månader, varav minst 18 kommer att ha legat kvar på ekfat med en maximal kapacitet på 330 liter, och på flaska under resten av denna period;
Rosés: Tillverkad med sorterna Tinta de Toro och/eller Garnacha.
Blancos: Tillverkad med sorterna Malvasia och/eller Verdejo.
Sedan 1870, över 5 generationer, har familjen Eguren ägnat sig åt odling av vinstockar och produktion och lagring av de bästa Rioja-vinerna. Genom att hålla kunskap och tradition vid liv, har de kunnat överföra den från far till son och alltid anpassat den till tekniska framsteg och respekt för jorden och vinstocken.
Familjen och dess vingårdar åtnjuter nationell och internationell prestige, områden där de har tilldelats utmärkelser och utmärkelser.
Teso La Monja markerade början på en ny era i Toro. Bröderna Marcos och Miguel Eguren, från Sierra Cantabria, har ägnat flera år åt att bidra till förvandlingen av denna stad i Zamora. De "förälskade sig" i vgamla pre-phylloxera vinstockar från Toro och dess förmåga att föda unika viner.
Framgången vid framställningen av dessa viner märktes i flera steg. Till en början tog bröderna Eguren över vingården Numanthia Termes där de gjorde Termanthia-vinet som de uppnådde 100 parkeringspoäng. 2008 sålde de denna vingård till Louis Vuitton Möet Hennessy (LVMH) för att börja på egen hand och leta efter nya vingårdar med mycket specifika egenskaper, även i Torosans länder. Dessa vingårdar har också mer grus på ytan, är orienterade mot norr och har längre vegetativa cykler. Allt detta i syfte att erhålla viner som förmedlar balans och elegans, som utvinner markens maximala potential.
Dessa vingårdar har också mer grus på ytan, är orienterade mot norr och har längre vegetativa cykler. Allt detta i syfte att få viner som förmedlar balans och elegans, extrahera jordens maximala potential.
Byggandet av vingården Nunnan den inleddes dock före försäljningen av Numanthia Termes till LVMH. Det var i 2006, på några hektar angränsad vingård. Där står en vingård av sober arkitektonisk skönhet vars design perfekt kombinerar den senaste visionen i produktionen av fantastiska viner med erfarenheten, historien och det goda arbetet från det förflutna.
Modernitet på stark grund. I detta sammanhang görs viner Romansk, Almirez, Victorino, Alabaster och Teso La Monja. Viner som överför essenserna av Bull bläck med subtilitet och friskhet, två karaktäristiska egenskaper hos alla Eguren-viner.
stammar. Således har Teso la Monja 90 XNUMX hektar av planterade vingårdar, mestadels på direkt och inhemsk fot, belägna i städerna Valdefinjas, Toro och Villabuena.
I Teso la Monja tränar de också en hållbart jordbruk, med organisk gödning och ett delikat arbete i källaren. Traditionella metoder kombineras med den modernaste tekniken för att extrahera mineralnyanserna i privilegierade jordar.
Yttrande Zoltan Nagy
“Ett vin med liten produktion, genomträngande och delikat”
ZOLTAN NAGY, är en Vinkonstnär, som introducerar oss till många okända hörn av världen av spanskt vin, som ännu inte är kända eller upptäckta allmänna kunskaper. Zoltan Nagy är en vinförfattare, spaltist i olika digitala medier och Romero och MadeinSpains personliga varumärke i vinvärlden. Ledamot av den spanska föreningen för vinjournalister och författare (AEPEV). Och också en expert på mat- och vinupplevelser i Spanien för utlänningar. I en mening: sälj lycka genom vin.
israel romero -
Mjuk och mycket karakteristisk för den varierade Toro.. Exceptionell.