İspanya, en yüksek kalitede ve çeşitli kökenlerden, inek, keçi, koyun, hatta vegan olmak üzere neredeyse sonsuz sayıda peynir çeşidine sahiptir. Made in Spain Gourmet seçimimiz hakkında, bunları arkadaşlarınızla, ailenizle veya çiftlerle birlikte nasıl deneyeceğinizi tavsiye ediyoruz. Çünkü önemli olan en sevilenlerle paylaşılan peynirlerin her birinin kalitesini bilmektir.

• • • İspanya'da yapılan peynir çeşitleri Gurme
    • Mariaje, Made in Spain Gurme
    • Peynirleri ayırt etmenin püf noktaları
    • Sonuçlar: herkesin bir fikri var

Bu yazı ile genel olarak peynirlere olan sevgimizi ve tutkumuzu paylaşmak istiyoruz. İspanyol peynirleri özellikle. Bizi bir masanın etrafında birleştiren harika ürünler, şirkette eğlenmek için ve ayrıca diğer ürünlerle eşleşiyor, deneyimi her zaman unutulmaz kılıyor.

Çünkü bir peynirin farklı yönlerini, duyusal özelliklerini takdir etmek, yorumlayacağımız temel tavsiyelerle herkesin ulaşabileceği bir yerde. Böylece gastronomik ve hedonistik deneyim, her gün daha fazla insanın keyif aldığı bir zevktir.

İspanya'da yapılan peynir çeşitleri Gurme

Seçimimiz çok kişisel bir kritere göre yapıldı ancak müşterilerimiz tarafından çok beğenildi: nihai ürünün kalitesi, her birinin hayvansal kökenindeki farklılıklar ve her birinin arkasındaki tarih. Çünkü amacımız, gastronomi tutkumuzu paylaşmak ve her bir peyniri ilk kez denerken duyduğumuz heyecanla insanlara aktarmaktır.

İki tür tadım yapabiliriz: biri farklı türde peynirlere sahip olacağımız (farklı hayvan kökenleri, çeşitli dokular) ve diğeri dikey bir tadım olan, yani aynı peyniri, farklı kürleri takdir edeceğiz ve böylece fark edeceğiz. her birinde farklılıklar var.

Yuvarlak peynirleri kama veya üçgen şeklinde keseceğiz ve tacolarda mavi olan gibi kremsi olanlar ve dilimler halinde veya kaşıkta kremalı olanlar (fondü tarzı) içine sokulacak.

Mariaje, Made in Spain Gurme

Sadece peynir tadımı yapabileceğiniz doğrudur, ancak mümkünse onları deneyimi daha da unutulmaz kılacak diğer ürünlerle eşleştirmeye kararlıyız.

ile karıştırmanızı öneririz. doğal reçeller, seçtiklerimiz gibi Antoinette Meyveleri (armut, incir, portakal veya şeftali) veya doğa (beyaz incir ve siyah incir ve zeytin reçeli), ballar (Alemany veya Pintarré'den geniş bir portföy arasından seçim yapabilirsiniz) veya Birinci sınıf EVOO yağları (Arbequina, Picual, Hojiblanca, Arbosana, Empeltre veya Farga gibi çeşitler) veya fındık (Fındık, antep fıstığı, badem, ceviz veya çam fıstığı Quinteria). Hepsi evet, İspanya'da üretildi!

Peynir ve peynir arasında ve ağzı temizlemek için, İspanya'nın güneyinde çok geleneksel olan ekmek veya çubuk veya regañás gibi türevlerini öneriyoruz.

Gördüğünüz gibi, bu tadımları yapmak, bu kadar kaliteli ürünleri tatmak bir lüks.

Peynirleri ayırt etmenin püf noktaları

Peynirleri ayırt edebilmek için duyuları, görme, koku ve tadı kullanacağız.

Gözlerimizle şeklini, kabuğunu, rengini, dokularının pürüzlülüğünü takdir edeceğiz..., peynirlere ilk yaklaşımdır. Örneğin koyun peynirleri daha sarımsı (fildişi), inek peynirleri kemik renginde ve keçi peynirleri en beyaz olanlarıdır.

En önemli duyumuz olan koku, aroması sayesinde bize yoğunluğu hakkında bilgi verecektir. Yumuşak peynirlerde kokusu daha hafiftir, daha sert, kremsi olan peynirlerde ve tabii ki mavi olanlarda artar. Aroma bazen dünyanın en hoş aroması olmayabilir, ancak daha sonra ağızda sulu süt ürünlerinin patlamasıdır ve son olarak lezzetle birlikte peynirlerin sertliğini fark edeceğiz. Asıl zevk, onu ağza alıp tattığımızda, dilin üzerine koyduğumuzda ve damağa bastırdığımızda başlar ve böylece peynir ezmesinin tereyağlı, gevrek, grenli veya kremsi olup olmadığını anlayabiliriz.

Seçimimize önce keçi olanlardan, sonra kaymaklı koyunlardan başlayıp mavi olanla bitirecektik. Yumuşak veya yarı yumuşak dokular her süt türünde ilk sırada yer alır.

Bize bırakacak olan peynirin aroması hafif, tatlı, tuzlu, baharatlı, asitli veya yakıcı olabilir (daha çok çeşitte tatlar bulabiliriz elbette ama bunlar bizim için akla gelenler).

Sonuçlar: herkesin bir fikri var

"Tadım paneli" ile ilgili en iyi şey, her birinin her peynirle ilgili görüşleridir. En özgün ya da şiirsel sözü kimin söylediği konusunda bir rekabet yok ama önemli olan her peynirin size verdiği hisleri paylaşmak, sadece tadından dolayı değil, aynı zamanda ruh halini değiştirebiliyorsa, sizi heyecanlandırıyorsa veya heyecanlandırıyorsa. aynı bırakın. Çünkü her damak farklıdır ve her insanın bir şeyler hakkında çok kişisel bir duyusal algısı vardır.

Ve en önemlisi, oynarken, öğrenirken ve yemek yerken ne güzel zaman geçirdik! Bir veya daha fazla şarapla eşlik ederseniz, deneyim daha da muhteşem olacaktır. Kırmızı şaraplar, blancos y şekerleme, hepsi uyuyor.

En önemlisi, ürünleriyle birebir aynı hisseden üreticilerin can ve ruh dolu ürünleriyle, akrabalarınızla güzel vakit geçirmek ve tüketici ile üretici arasında bir köprü görevi görmek bizleri daha mutlu ediyor. Bölgelerin ve onların hayvanlarının mirasını uzun yıllar sürdürmek için değerleri ve tutkuyu paylaşmak.

İşte tatma ve olası eşleştirme için peynir çeşitleri:

Keçi

Keçi peyniri Oncala (Soria)	Sobao kürlenmiş keçi peyniri Iberlacsa (Cáceres)

Koyun

Kürlenmiş koyun peyniri Oncala (Soria)	Rezerv koyun peyniri Oncala (Soria)	Calaveruela yarı kürlenmiş peynir (Córdoba)

Calaveruela peyniri külçesi (Córdoba)	Calaveruela Kürlenmiş Peynir (Cordoba)