描述
Agromar 对质量的承诺使他们依赖于我们海岸的原材料,尊重产品及其性质,并保持已有数十年历史的传统工艺。他们的工厂位于坎塔布连海脚下,距离希洪鱼市场 100 米,使他们能够采购和选择最好的鱼 美丽 德尔诺特 y 坎塔布连海的博卡特。七月至九月,由于手工和季节性捕鱼,鲣鱼季节成为整个坎塔布连海沿海城镇真正的经济和社会活动。
除了 Omega-3 之外,B 族维生素、维生素 A、D 以及钾、磷、镁、铁和碘等矿物质也很突出。.
fichatécnica:
特点: 净重:1800 克 // 干重:1400 克
物种: 北鲣鱼(Thunnus alalunga)
成分:北方金枪鱼(Thunnus alalunga)橄榄油和盐
制片人: 阿格玛尔
位置: 希洪(阿斯图里亚斯)
北长鳍金枪鱼营养成分表(每100克,沥干)
- 能量值 226 Kcal / 943 kJ
- 脂肪14克
- 其中饱和2,4g
- 碳水化合物0克
- 糖:0g
- 蛋白质25g
- 盐0,86克
存放在阴凉干燥处,避免阳光直射
到期日: 生产5年后
北鲣鱼的生产情况如何
1. 钓鱼
坎塔布连海岸各地的小船使用拖钓、移动或水箱的方法,以静态和活饵的方式捕捞鲣鱼。得益于传统和可持续的捕捞,我们可以保护该物种并在未来的许多年里继续享受它。
2. 鲁拉
经过海上漫长而艰苦的日子后,船只抵达坎塔布连港口,在当地斗牛场拍卖北部长鳍金枪鱼。在我们的案例中,我们从希洪和阿维莱斯的规则中获得了它,因此它可以在准备时完全新鲜。鲣鱼的新鲜状态是其品质的关键之一,因为它与之前在深海船上冷冻后罐装的其他鱼类不同。
3. 去头煮熟
金枪鱼到达我们的设施后,必须将其去头并去内脏,以去除内部的血液。后来,我们把它最受欣赏的部分——腹部去掉,单独装罐。鲣鱼去头去内脏后,必须在水和盐中煮熟,以保持鲜鱼的美味口感。
4.去皮包装
鲣鱼整个煮熟后,被切开并剥去皮和血。由此产生的腰肉可以根据切割方式进行不同类型的加工和制备。包装后,罐头或玻璃罐酌情撒上橄榄油,腌制或用微盐水自然腌制,然后密封。
5. 灭菌
金枪鱼和任何蜜饯不需要任何添加剂的基础在于高压灭菌过程。将罐头或罐子放在推车上,在特定温度和时间下用蒸汽进行热处理。这使得产品的使用寿命约为 5 年,甚至可能更长。
评级
没有检讨呢。