雷米雷斯德加努萨白葡萄酒

描述

Remirez de Ganuza，拉里奥哈的酿酒天堂

葡萄园由 XNUMX 多公顷的丹魄、格拉西亚诺、维乌拉和马尔瓦西亚组成。 它们分布在坎塔布里亚山脉的六个城镇：Samaniego、Leza、Elciego、San Vicente de la Sonsierra、Laguardia 和 Ábalos，位于 Rioja Alavesa。 在所有这些中，栖息地、微气候、地块的方向、葡萄藤的低生产力和葡萄园的年龄都在选择时被考虑在内，葡萄藤的平均年龄为五十年。 这片大面积的土地使他们能够自给自足地种植最优质的葡萄。

组织机构

店铺： 萨曼涅戈（Rioja Alavesa）的Bodegas FernandoRemírezde Ganuza葡萄园。
DOCa。 里奥哈
格拉多： 13,5%

品种： 80％的维拉（Viura），20％的马尔瓦西亚（Malvasía），白加纳查（White Garnacha）

CATA注意事项： 呈浅黄色和亮黄色。
鼻子：微妙而芬芳，细腻而矿物质的鼻子，带有芳香药草和薄荷，核果和柑橘的新鲜香气。
口中：口感鲜美，丰满，平衡且结构细腻。 口感清新持久，带有咸味，辛辣和淡淡的橡木味。

工作温度： 7-10ºC

制备方法： 葡萄园位于坎塔布里亚山脉。 葡萄园的平均年龄为60岁。

收获时，首先要对葡萄进行​​筛选。 只有达到最高质量的葡萄串才会被用来酿造他们的葡萄酒，其余的收获物会因不符合要求的条件而被丢弃。 他的目标是只采摘成熟健康的葡萄，即那些来自葡萄树叶面条件完美的葡萄。

以 12 公斤的箱子手工采摘，从而确保其在转移到酒厂期间的完美状态。 到达那里后，最近收获的葡萄被储存在温度在 4 到 6 度之间的冷藏室中，并在餐桌上被挑选出来，并用通过转子罐提取的花汁（来自未压榨的葡萄）制成。
该酒已在新的法国橡木桶中陈酿 10 个月。 “batonage”（酒泥工作）通过转动桶来实现更大的复杂性。

配对：  在 Made in Spain Gourmet，我们推荐搭配烤蔬菜、100% 橡子喂养的伊比利亚香肠和泡菜； 以及伊比利亚猪肉和散养鸡肉等肉类。强烈推荐搭配海鲜海鲜饭、咸肉和蓝鱼。

前卫生产的传统酒庄

会发现 雷米雷斯·德·加努萨 位于萨马涅戈 (Samaniego) 的中心，这是一个美丽的中世纪村​​庄，位于 Sierra de Toloño 脚下。 起源于中世纪，今天它保留了它作为防御城镇的外观，在许多建筑中都可以看到，特别是在 XNUMX 世纪的 Nuestra Señora de la Asunción 教堂中，该教堂建在保卫城镇的四座塔楼之一旁边。

La Remirez de Ganuza 酒庄  正如我们之前所说，它位于阿拉瓦萨马涅戈的中心。 它由一幢幢建筑物组成，是镇上的老宅邸，它由现代钢筋混凝土结构覆盖着古老的砖石结构，从而融入了传统的地方建筑。

围绕着一个由天然水道穿过的大型中央庭院，构成酿酒厂的不同建筑专门用于酿酒的不同阶段，例如桶区、瓶架、冷藏室或选择。

酒厂的传统建筑，由百年橡木梁组成的内部屋顶脱颖而出，与当下最前卫和创新的生产方法之一形成鲜明对比。

拉里奥哈阿拉维萨 (La Rioja Alavesa)：拉里奥哈葡萄酒的精英

里奥哈阿拉维萨 (Rioja Alavesa) 被列为里奥哈合格原产地名称的一个分区。 它拥有 13.500 公顷的葡萄园和数百个酒庄，年均出产约 40 万升葡萄酒。

该地区特别出产具有一般特征的红葡萄酒，如明亮活泼的颜色、细腻的香气、果味和令人愉悦的口感。 这些特点是由于该地区的粘土石灰质土壤，非常适合葡萄藤吸收必要的湿度。 气候和葡萄园的位置也有助于其品质，位于 Sierra de Toloño 后面，保护葡萄藤免受寒冷的北风侵袭，并让葡萄藤更好地利用热量。

红葡萄酒是该地区最具代表性的葡萄酒，由丹魄品种（约占总量的 79% 来自该葡萄）、歌海娜、马苏埃洛和格拉西亚诺酿制而成。

当年的年轻葡萄酒或红葡萄酒大多采用传统的碳酸浸渍法酿造，即整串葡萄在“湖”中发酵 XNUMX 至 XNUMX 天。 一旦没有皮肤和划痕，它们就会进入大桶，在那里完成发酵。

就他们而言，crianza、reserva 和 gran reserva 葡萄酒是使用波尔多或去梗工艺制成的。 它包括打破葡萄，去除茎干并将葡萄汁与糊状物一起孵育 XNUMX 天。 经过几次发酵后，它们会进入橡木桶进行陈酿。 将在橡木桶和瓶子中度过的时间将区分 crianzas、reservas 和 gran reservas。

由于桃红葡萄酒和白葡萄酒在国内外越来越受欢迎，酿酒师和酿酒师致力于用这些品种生产优质葡萄酒，以期进入所有市场。