描述
Agromar 对质量的承诺使他们依赖于我们海岸的原材料，尊重产品及其性质，并保持已有数十年历史的传统工艺。他们的工厂位于坎塔布连海脚下，距离希洪鱼市场 100 米，使他们能够采购和选择最好的鱼 美丽 德尔诺特 y 坎塔布连海的博卡特。七月至九月，由于手工和季节性捕鱼，鲣鱼季节成为整个坎塔布连海沿海城镇真正的经济和社会活动。
fichatécnica：
特点： 净重：115 克 // 干重：81 克
物种： 北鲣鱼（Thunnus alalunga）
成分：北方金枪鱼（Thunnus alalunga）橄榄油和盐
制片人： 阿格玛尔
位置： 希洪（阿斯图里亚斯）
北长鳍金枪鱼营养成分表（每100克，沥干）
- 能量值 253 Kcal / 1054 kJ
- 脂肪17克
- 其中饱和3g
- 碳水化合物0克
- 蛋白质25g
- 盐3,1克
存放在阴凉干燥处，避免阳光直射
到期日： 生产5年后
北鲣鱼的生产情况如何
1. 钓鱼
坎塔布连海岸各地的小船使用拖钓、移动或水箱的方法，以静态和活饵的方式捕捞鲣鱼。得益于传统和可持续的捕捞，我们可以保护该物种并在未来的许多年里继续享受它。
2. 鲁拉
经过海上漫长而艰苦的日子后，船只抵达坎塔布连港口，在当地斗牛场拍卖北部长鳍金枪鱼。在我们的案例中，我们从希洪和阿维莱斯的规则中获得了它，因此它可以在准备时完全新鲜。鲣鱼的新鲜状态是其品质的关键之一，因为它与之前在深海船上冷冻后罐装的其他鱼类不同。
3. 去头煮熟
金枪鱼到达我们的设施后，必须将其去头并去内脏，以去除内部的血液。后来，我们把它最受欣赏的部分——腹部去掉，单独装罐。鲣鱼去头去内脏后，必须在水和盐中煮熟，以保持鲜鱼的美味口感。
4.去皮包装
鲣鱼整个煮熟后，被切开并剥去皮和血。由此产生的腰肉可以根据切割方式进行不同类型的加工和制备。包装后，罐头或玻璃罐酌情撒上橄榄油，腌制或用微盐水自然腌制，然后密封。
5. 灭菌
金枪鱼和任何蜜饯不需要任何添加剂的基础在于高压灭菌过程。将罐头或罐子放在推车上，在特定温度和时间下用蒸汽进行热处理。这使得产品的使用寿命约为 5 年，甚至可能更长。
以色列罗梅罗 –
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