描述
Remirez de Ganuza,拉里奥哈的酿酒天堂
葡萄园由 XNUMX 多公顷的丹魄、格拉西亚诺、维乌拉和马尔瓦西亚组成。 它们分布在坎塔布里亚山脉的六个城镇:Samaniego、Leza、Elciego、San Vicente de la Sonsierra、Laguardia 和 Ábalos,位于 Rioja Alavesa。 在所有这些中,栖息地、微气候、地块的方向、葡萄藤的低生产力和葡萄园的年龄都在选择时被考虑在内,葡萄藤的平均年龄为五十年。 这片大面积的土地使他们能够自给自足地种植最优质的葡萄。
组织机构
店铺: 萨曼涅戈(Rioja Alavesa)的Bodegas FernandoRemírezde Ganuza葡萄园。
DOCa。 里奥哈
一无所有: 2022
格拉多: 13,5%
品种: 85%的Tempranillo,10%的Graciano,5%的Viura和Malvasía皮
CATA注意事项: 高层紫紫色樱桃。
在鼻子上:强烈而细腻,带有花香,紫丁香,野果,草莓奶油和黑莓的紫罗兰色焦糖香气。
口中:香甜多肉。 果味,黑莓,黑醋栗,蓝色花朵,乳制品和甘草味的感觉。
工作温度: 16-18ºC
制备方法: 从平均年龄为12岁的葡萄园中以每箱60公斤的葡萄手工收获。 在专门设计的冷藏室中发酵之前,控制温度达24小时(4-6度)。 选择桌上的葡萄,并分开肩膀和末端。 这款酒是采用传统的碳浸渍法,从为Remírezde Ganuza选择的酒束中精选出来的。
配对: en 西班牙制造美食 我们推荐它作为各种开胃菜和开胃菜的绝佳选择,其中 100% 橡子喂养的伊比利亚菜肴、100% 橡子喂养的香肠以及腌制和半腌制奶酪板脱颖而出。
前卫生产的传统酒庄
会发现 雷米雷斯·德·加努萨 位于萨马涅戈 (Samaniego) 的中心,这是一个美丽的中世纪村庄,位于 Sierra de Toloño 脚下。 起源于中世纪,今天它保留了它作为防御城镇的外观,在许多建筑中都可以看到,特别是在 XNUMX 世纪的 Nuestra Señora de la Asunción 教堂中,该教堂建在保卫城镇的四座塔楼之一旁边。
La Remirez de Ganuza 酒庄 正如我们之前所说,它位于阿拉瓦萨马涅戈的中心。 它由一幢幢建筑物组成,是镇上的老宅邸,它由现代钢筋混凝土结构覆盖着古老的砖石结构,从而融入了传统的地方建筑。
围绕着一个由天然水道穿过的大型中央庭院,构成酿酒厂的不同建筑专门用于酿酒的不同阶段,例如桶区、瓶架、冷藏室或选择。
酒厂的传统建筑,由百年橡木梁组成的内部屋顶脱颖而出,与当下最前卫和创新的生产方法之一形成鲜明对比。
拉里奥哈阿拉维萨 (La Rioja Alavesa):拉里奥哈葡萄酒的精英
拉里奥哈阿拉维萨 它被框定为里奥哈合格原产地命名的一个分区。 它拥有 13.500 公顷的葡萄园和数百个酒庄,年均出产约 40 万升葡萄酒。
该地区特别出产具有一般特征的红葡萄酒,如明亮活泼的颜色、细腻的香气、果味和令人愉悦的口感。 这些特点是由于该地区的粘土石灰质土壤,非常适合葡萄藤吸收必要的湿度。 气候和葡萄园的位置也有助于其品质,位于 Sierra de Toloño 后面,保护葡萄藤免受寒冷的北风侵袭,并让葡萄藤更好地利用热量。
红葡萄酒是该地区最具代表性的葡萄酒,由丹魄品种(约占总量的 79% 来自该葡萄)、歌海娜、马苏埃洛和格拉西亚诺酿制而成。
当年的年轻葡萄酒或红葡萄酒大多采用传统的碳酸浸渍法酿造,即整串葡萄在“湖”中发酵 XNUMX 至 XNUMX 天。 一旦没有皮肤和划痕,它们就会进入大桶,在那里完成发酵。
就他们而言,crianza、reserva 和 gran reserva 葡萄酒是使用波尔多或去梗工艺制成的。 它包括打破葡萄,去除茎干并将葡萄汁与糊状物一起孵育 XNUMX 天。 经过几次发酵后,它们会进入橡木桶进行陈酿。 将在橡木桶和瓶子中度过的时间将区分 crianzas、reservas 和 gran reservas。
由于桃红葡萄酒和白葡萄酒在国内外越来越受欢迎,酿酒师和酿酒师致力于用这些品种生产优质葡萄酒,以期进入所有市场。
以色列罗梅罗 –
它的碳酸浸渍使其非常特别,对于如此年轻的葡萄酒来说,它具有不寻常的酒体。