朝鲜蓟是冬天的典型食物。 毫无疑问，西班牙语是我们可以享受到的最高品质之一。 它被认为是最完整的蔬菜之一，无论是味道还是营养特性。 它是钙、铁、镁和钾最丰富的植物来源之一。 此外，由于它的多功能性，它已成为烹饪界备受推崇和要求的食物。

在洋蓟中，图德拉的洋蓟无疑是我国最著名和最受欢迎的，因为它的品质很高。 它的特点是圆形，略带椭圆形，中间有一个洞，因为叶子不会聚在一起闭合头部。 茎通常长 15 到 20 厘米，内部没有冠毛（一种毛发），非常柔软。

低热量、利尿和清洁、助消化（富含纤维）和降低胆固醇。

受保护的地理标志。

Tudela 朝鲜蓟拥有“受保护的地理标志”(IGP) 认证，这是欧洲对优质产品的最高认可。

Patrick De la Cueva 从图德拉（纳瓦拉）带给我们的宝藏。 在 Ribera del Ebro 的有机果园中种植，它是品种 来自图德拉的布朗卡. 刚好在最佳时机采摘，不久后，将其放入特级初榨橄榄油 coupage arbequina 和 picual De la Cueva 中进行蜜饯处理，保持其所有质地并具有简单的上乘风味。 佐餐或单独食用的非凡佳肴。

这些 腌洋蓟 它们可以单独食用，作为开胃菜或清淡的沙拉，或与金枪鱼罐头、凤尾鱼、醋凤尾鱼……一起作为共享小吃。 来自 Sanluqueño（加的斯）的 Fran Senra 的美味佳肴，使 Sanlúcar de Barrameda 的美食风靡一时。

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