描述
Ojo Gallo 以传统方式酿造，是 Finca Torremilanos 最特别的桃红葡萄酒，它追求酿酒厂的目标，即从 Ribera de Duero 土地上恢复正宗的风味和做法。 它的名字本身就是一个意图声明，因为它以其特有的颜色命名，一种上等的红葡萄酒，是不同品种的白葡萄和红葡萄混合的结果，它们与皮一起部分发酵，其比例过去常常响应适合葡萄种植者。
fichatécnica：
店铺： Torremilanos农场。 佩纳尔巴·洛佩斯（PeñalbaLópez）家庭
DO Ribera del Duero
一无所有： 2019
格拉多： 13,50％
品种： Tempranillo，Garnacha，Albillo，Viura和Bobal。
品尝笔记： 红色水果的弗兰克香气，带有灌木丛，百里香和薰衣草的香气。
口感果香，柔滑，持久而圆润。 甘油中味，呈现出令人愉悦且完整的酸度。 非常平衡和活泼，可以收集其美味水果的所有细微差别。 它既多肉又精致优雅。
最后的感觉令人愉悦，并带有丰富的果香气息。
使用温度：7-10ºC
地质与土壤： 由于杜罗河的侵蚀和沉积，土地的成分多样。 以大西洋-地中海交汇为特征的不同小气候。
葡萄栽培： 手动收割。 紫罗兰酒来自杜罗河岸（Ribera del Duero）80至180年的葡萄园，坐落在杜罗河以南600米处酒庄周围的山脉中，有100％的土生葡萄品种，白色和红色，tempranillo，viura，albillo，garnacha，bobal，carignan ，monastrel，malvasía…一种具有极佳个性的酒，未澄清，未过滤且未添加硫，酒精度为13,5％。 他们采用传统方式酿造而成，并且像所有Finca Torremilanos葡萄酒一样，具有有机和生物动力特性。
拟订: 在混凝土罐中进行完全脱粒，压碎，浸软5-8天，并开始用自发酵母进行酒精发酵，未发酵，在225升旧桶中发酵结束，是自发苹果酸。 在其9升旧酒桶中陈酿225个月。
配对： 在 Made in Spain Gourmet，我们推荐它用于各种沙拉、蔬菜、海鲜饭、米饭、Dehesa de la Albufera 的意大利面、各种鱼类和贝类、白肉。 它可以搭配各种餐点，甚至可以作为开胃酒或在任何宴会结束时与雪茄相伴。 Ojo Gallo 可以年轻或陈年饮用。
Las Majadillas，位于 DO Ribera del Duero
Ojo Gallo 2021 来自位于 Torremilanos 东部的葡萄园，位于 Las Majadillas 分区（特别是来自 Marciano、Taxista 和 Titón 的老葡萄园地块），位于 DO Ribera de Duero 内。 此外，为了增加红葡萄 (60%) 与白葡萄 (40%) 的比例，还采用了位于农场主山中心的蒙特 (Monte) 的红葡萄。 这些是 100% 本土品种（丹魄、维乌拉、阿尔比洛、歌海娜和博巴尔），这款酒从中诞生，具有很强的个性，未经澄清、未经过滤且不添加硫磺。 与所有 Finca Torremilanos 葡萄酒一样，它是有机的和生物动力的。
收获在九月下半月的早晨第一件事就是进行。 用本地酵母浸渍 225 天后，发酵开始。 动荡阶段在 10 升桶中进行，在桶中放置 2022 个月，同时进行酒精和苹果酸乳酸发酵，直到装瓶（XNUMX 年 XNUMX 月）。
Ojo Gallo 2021 是一款颜色鲜艳的葡萄酒，带有来自杜埃罗河岸地区的微妙香气和风味。 一种美食葡萄酒，富含随着充气而变化和演变的感觉。
以色列罗梅罗 –
一款非常特别的桃红葡萄酒，可与一切搭配