Manchego 绵羊奶酪精选 4 个月，Quesería 1605

评级为 5.00 满分 5 分基于 1 客户评价

(1 顾客评估）

奶酪工厂 1605

250克

（4个月治愈）

这种曼切戈奶酪经过 4 个月的成熟后获得，能够产生明显的芳香细微差别。柔软、黄油般的口感在口感中滑过，展现出微妙和宽广的表现力。纯手工制作，采用纯种拉曼查羊的原奶，在卫生、健康和营养的严格条件下饲养。天然树皮，不添加油漆或抗真菌剂。

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描述

fichatécnica：

成份： 曼切戈羊生奶
脂肪问题： 37%
康复： 4个月
制作人：选择 1605

原产地： Sierra La Solana 庄园，Ciudad Real（西班牙）

DOP: 曼切戈

所有 Manchego 奶酪都在其一个平面上标有编号和序列的酪蛋白盘。它位于赫伦西亚镇拉曼恰 (Ciudad Real) 中心的 Sierra la Solana 庄园，享有特权的天然环境和恶劣和极端的气候，有利于生长非常质朴的植被，作为曼切加绵羊的食物。所有这些因素都有利于生产具有独特特性的奶酪。

营养表

能量值：383.0 Kcal/ 1602 kj
蛋白质：27,56g
碳水化合物：0.50 克。其中糖：0,50克。
脂肪：30.40 克。其中饱和：18.90克。
膳食纤维：0.00 克。
钠：550毫克
钙：765毫克

品鉴笔记：

干净的动物气味。乳酸味让人联想到柔滑的酸奶和果味，带有淡淡的干果味。口感半硬质，黄油味和溶解性良好，脆度中等。咀嚼时有令人愉悦的油腻感和粉状颗粒。起初，它的味道呈现出柔和的酸度，并夹杂着谷物的甜味。动物香气作为一个整体很好地融合在一起，并带有令人愉悦的生坚果（杏仁）余味，并在口中持久。一种美妙的曼彻戈奶酪。

配对：

我们会搭配年轻的陈年红葡萄酒，另一方面，它也可以搭配特级初榨橄榄油， 亲爱的 o 果酱.

保护

奶酪保存的理想温度为 8 – 10 ºC。如果我们想阻止天然外皮中的奶酪和霉菌的进化，温度应该是 4ºC。首选食用时间至少为 8 个月，但必须考虑到，从第 4 个月开始，如果奶酪用纸包裹，由于天然外皮中霉菌的活动，它会开始染色.

奶酪厂 1605 信息

对拉曼恰传统的承诺和对堂吉诃德的致敬

西班牙是一个奶酪之国，奶酪种类繁多，但其中一种以其独特的个性而突出，在我们国家是独一无二的，是曼切戈奶酪。在“西班牙制造美食”中，我们只能在该类别中找到一个绝佳的选择：Quesería 1605。对拉曼恰传统的承诺，它的名字来源于《堂吉诃德》第一版的出版年份，随之而来的是，想向最普遍的西班牙书籍致敬。它拥有受保护的原产地名称 (PDO)，位于 Finca Sierra La Solana，-Ciudad Real，自然环境优美，周围环绕着葡萄园、杏仁树和灌木丛，这是一种典型的拉曼恰植被，为牛奶增添了美妙的风味.

它构成了赌注品牌推广并自豪地维护曼切戈奶酪的传统， 因其非常特殊的品质而被认为是世界上最好的之一 及其完全手工制作的生产过程。 1605奶酪制作全过程进行 完全由专业的奶酪大师手工制作. 将凝乳填充到模具中是手动完成的，一个接一个！首先是轻压，然后越来越强烈。结果？一种精选奶酪，以其优雅的口感、果味和浓郁而持久的风味而著称。 Quesería 1605 拥有适当的设备来生产具有适当健康保证的奶酪，符合欧盟制定的批准标准。

一个例子：制作 1 公斤腌制奶酪需要 5,5 到 6 升最好的牛奶.

很自豪能够代表这些很久以前就开始国际化的优质曼切戈奶酪。因为他们知道，只有提供最好的产品，他们才能在国际市场上取得成功。