手工腌羊奶酪，Oncala 
描述
fichatécnica：
成份： 曼切戈羊生奶
脂肪问题： 27%
康复： 3个月
生产商：奶酪厂 1605
原产地： Sierra La Solana 庄园，Ciudad Real（西班牙）
DOP: 曼切戈
所有 Manchego 奶酪都在其一个平面上标有带有编号和序列号的酪蛋白盘。 用天然松露和生羊奶以手工方式精心制作，
营养信息
- 能量值：383.0 Kcal/ 1602 kj
- 蛋白质：27,56g
- 碳水化合物：0.50 克。 其中糖：0,50克。
- 脂肪：30.40 克。 其中饱和：18.90克。
- 膳食纤维：0.00 克。
- 钠：550毫克
- 钙：765毫克
品鉴笔记：
Sierra La Solana 松露是一种 Manchego 绵羊奶酪，在整个 3 个月的成熟过程中，能够产生明显的芳香细微差别。 柔软，黄油味，滑过味蕾，表现出微妙和宽广的表情。 西班牙最好的松露奶酪之一。
配对：
我们会搭配 Crianza 红葡萄酒、干白葡萄酒和甜葡萄酒，另一方面，它也可以搭配特级初榨橄榄油， 亲爱的 o 果酱.
保护：
奶酪保存的理想温度为 8 – 10 ºC。 如果我们想阻止天然外皮中的奶酪和霉菌的进化，温度应该是 4ºC。 首选食用时间至少为 8 个月，但必须考虑到，从第 4 个月开始，如果奶酪用纸包裹，由于天然外皮中霉菌的活动，它会开始染色.
以色列罗梅罗 –
它确实具有天然的黑松露风味，与 Manchego 奶酪完美搭配。 如果将它与年轻的红酒搭配，效果会更好。