秋天来了，我们的一颗珠宝出现了。 冬季松露。 西班牙是真正的黑松露的天堂，也被称为“块茎黑松露”。 韦斯卡、特鲁埃尔、卡斯特利翁、索里亚、纳瓦拉、加泰罗尼亚是松露的避风港，是一种真菌的天堂，这种真菌生长在具有一定高度的内陆地区、寒冷的地方，有森林物种，如圣栎、橡树、榛子、椴树、其根生活相关。 就松露而言，阿拉贡是一个享有特权的地区。 特鲁埃尔省是第一个在 Maestrazgo、Sierra de Gúdar、Javalambre 以及 Bajo Aragón 和 Matarraña 山区记录最激烈活动的国家生产者。 在这里，我们为您带来一些用松露制成的产品。

¡ Buen Provecho！

• 黑松露羊工匠奶酪
• 纯素松露饼干，单版
• 工匠松露鱼子酱
• 4% 松露的工匠松露蜂蜜

黑松露羊工匠奶酪

我们的第一个赌注是 来自 Soria 的 Oncala 奶酪，在其品种中，不能缺少一种当地的食材——黑松露。 如果我们再加上 Oncala 位于海拔约 1.400 米的地方，它从牛身上汲取的优质羊奶，它悉心照料（亚历山大的父亲是一位牧羊人，他将所有关于羊的知识都传授给了他） ) 和它的工艺做剩下的。 与年轻的红葡萄酒搭配的精致口味，最好是 Garnachas 或 Cariñenas。

纯素松露饼干，单版

松露脆饼干。 非常适合搭配 Emmental、Brie、Cheddar 或 Stilton 等奶酪。 因为在 保罗和皮帕 他们是品质的爱好者，他们创造新口味的同时始终保持其价值观：最高品质的天然成分、特级初榨橄榄油和工匠生产。 他们用天然成分制作食谱，不含防腐剂、添加剂或香料。 例如，他们用松露在油中浸泡两天，然后使用放置后的酸面团，以保持成分本身的天然风味。 结果是可以在上面没有任何东西的基础上食用，并且仍然是美味佳肴。

工匠松露鱼子酱

该 松露泡泡 它们是黑松露汁的球状体，上面覆盖着一层从海藻中提取的天然膜，会凝结。 它们尝起来像松露，但它们的质地、颜色和咸味却是鱼子酱的。 它让我们想起了鱼子酱，但源自植物，因为它基本上是松露汁周围的一袋凝胶。 这种分子烹饪技术已被著名的西班牙厨师和西班牙食品工艺重新发明，重新诠释和重视传统产品。 我们推荐它用于沙拉、意大利面、肉类、鱼类以及任何您认为您可能喜欢的带有松露香气的食物。

4% 松露的工匠松露蜂蜜

 一个真正的 山蜜，天然调味，带有松露浸渍和天然植物香气。 蜜匠将蜂巢爬上海拔约1.000米的山上。 蜜蜂制造蜂蜜，啜饮从橡树的橡子中散发出来的含糖树脂。 它与成熟的秋季松露 (4%) 一起浸渍，然后用手离心，使蜂蜜通过松露，提取其香气并自然脱水。 它非常适合需要补充能量的早餐，包括黄油吐司或奶酪吐司、奶酪沙拉、野味肉类（如烤鸭）。

为软味冰淇淋（香草、奶油等）、蛋糕、凝乳和蜜饯添加一点味道，搭配任何新鲜水果或成熟奶酪。