وصف
مع الكثير من الجهد والعاطفة والرؤية غير العادية لسكانها ، أصبحت بريورات مرة أخرى مكانًا مزدهرًا ، واستعادة تقاليد صناعة النبيذ واحترام أصالتها.
Ficha TECNICA:
الخمرة: كوستردو
DO Ca. Priorat
التنوع: 56٪ كارينينا و 44٪ قرناشا
الصف: 14,5٪ vol.
تذوق ملاحظة:
برايوري طازجة وفاكهية بأناقة ، لكنها غنية وقوية وأصيلة ، تفاعل حي للألوان الحمراء والبنفسجية العميقة في الزجاج ، الكرز الناضج ، مربى التوت ، لمحات من الأعشاب والفلفل ، حموضة كاملة ، حموضة جيدة ، حمض التانينات العصير ، صلب ولكن حريري ومستدير - لمسة نهائية ثابتة بأحاسيس لطيفة مليئة بالتعقيد.
درجة حرارة التشغيل: 12-14 درجة مئوية
الجيولوجيا والتربة
56٪ Cariñena و 44٪ من مجموعة Garnacha. من مزارع العنب بين 15 و 35 سنة. نبيذ أحمر فاخر من بريورات. أرضيات Llicorella الحجرية المميزة لمنطقة بريورات. زراعة الكروم في الطول والمنحدر.
الاقتران: En صنع في إسبانيا جورميه نوصي به لحم الضأن المشوي ، ولحم الخنزير الأيبري الذي يتغذى على البلوط ، والخنزير البري ، واللحوم الحمراء مع الصلصة ، والبط ، والمحمص ، ولحم البقر ، والغزلان. مثالي مع مقبلات الجبن شبه المعالجة والنقانق. الفلفل المشوي.
إعداد
الحصاد: يحصد من بداية سبتمبر حتى بداية أكتوبر.
قطف العنب يدويًا في صناديق تزن 12 كجم في الأسبوع الأول من أكتوبر عند نقطة النضج المثلى. اختيار دقيق ، بدون عيوب ، مع سحق دقيق. التخمير الكحولي في خزانات صغيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، غمر دوري بغطاء ونقع معتدل. الضغط اللطيف مع فصل نبيذ الزهرة. التخمير مالاكتيك. تقادم جيد في البلوط الفرنسي الجديد والبراميل المستعملة. عمر الزجاجة ما بين نصف عام وسنة.
التخمير: 12 يومًا في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة حرارة متحكم فيها.
المنطقة لديها DOCa المطلوب ...
حاليًا ، تتمتع المنطقة بتسمية "تسمية المنشأ المؤهلة" المرغوبة والتي يتم مشاركتها في إسبانيا فقط مع Rioja.
تسمية المنشأ المؤهلة "بريورات" هي منطقة جبلية صغيرة تقع في مقاطعة تاراغونا. تحدد كتلة سييرا دي مونتسانت من الشمال ، ومن الغرب توجد سييرا دي لا فيغيرا ، وإلى الشرق توجد سييرا دي مولو ، وإلى الجنوب ، تفتح المنطقة بعد مجرى نهر سيورانا في اتجاه مجرى النهر نحو إيبرو يعتبر نهر Siurana وروافده الشريان الجغرافي الرئيسي للمنطقة ، ويسبب سلسلة من الوديان والسهول الصغيرة بفضل الانجراف الجيولوجي للجبال والمنحدرات الجبلية. وفقًا لتشريعات كاتالونيا فيما يتعلق بالتقسيم الإداري الإقليمي ، يقع إقليم DOCa Priorat ضمن ترسيم إداري أوسع نطاقًا يُعرف باسم "Comarca del Priorat" ، والذي يحتوي أيضًا على جزء من الأراضي ليس جزءًا من النبيذ- تزايد بريورات.
تبلغ مساحة تصنيف المنشأ المؤهل لـ Priorat 17.629،2.163,97 هكتارًا ، منها 513 مزروعة بأشجار الكروم ويزرعها 9 من مزارعي النبيذ. إداريًا ، 1932 بلديات هي جزء من DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat و Gratallops و El Lloar و El Molar و La Morera de Montsant (التي تشمل بلدة Scala Dei) و Poboleda و Porrera و Torroja del Priorat و La Vilella Alta و La فيليلا بايكسا. بالإضافة إلى ذلك ، ضمن حدود DOQ Priorat ، يوجد أيضًا الجزء الشمالي من بلدية Falset (منطقة Masos de Falset) والجزء الشرقي من بلدية El Molar (Les Solanes del Molar). شكلت لا موريرا دي مونتسانت ، سكالا دي ، جراتالوبس ، توروخا ديل بريورات ، بوريرا وبوبوليدا سابقًا بريورات دي لا كارتوجا دي سكالا دي. تم تضمين الباقي في ترسيم تسمية المنشأ التي تم تنفيذها في عام XNUMX والتي تشكل الإقليم الحالي لـ DOCa Priorat. نتيجة للتوسع في زراعة الكرمة وجودة نبيذها ، التي روج لها ودفعها وسيطر عليها الرهبان الكارثسيون ، اكتسبت المنطقة شهرة عالمية تجعلها اليوم واحدة من أهم مناطق زراعة العنب في العالم .
لانا -
كما هو مذكور في الوصف ، إنه نبيذ أنيق. واحدة من المفضلة من بريورات. موصى به تماما.
إسرائيل روميرو -
بريورات تعطي جواهر مثل هذه التي يجب أن تكون في قبو النبيذ الخاص بك.