وصف
نريد أن نحكي قصة عن مكان فريد يعيش فيه الرجال والنساء المتحمسون لأراضيهم. إنهم يعملون بجد كل يوم لتقديم أفضل تعبير عن منظر طبيعي فريد. إنه تاريخ بريورات.
مع الكثير من الجهد والعاطفة والرؤية غير العادية لسكانها ، أصبحت بريورات مرة أخرى مكانًا مزدهرًا ، واستعادة تقاليد صناعة النبيذ واحترام أصالتها.
Ficha TECNICA:
الخمرة: كوستردو
DO Ca. Priorat
عتيق: 2017
التنوع: 100٪ كارينيان
الصف: 15,0٪ vol.
تذوق المذكرة
تلاعب حيوي بألوان الأحمر الداكن والبنفسجي في الزجاج ، نبيذ أحمر كامل الجسم وطازج بأناقة. ثمار الكرز والكشمش وأنواع التوت الأخرى ، وبعض الروائح الحارة ذات المكونات المعدنية الدقيقة. نضارة وفاكهة متوازنة بشكل جيد في نبيذ بريورات
درجة حرارة التشغيل: 16-18 درجة مئوية
الجيولوجيا والتربة
من كروم العنب التي تعود إلى قرن من الزمان تقريبًا من أصناف Garnacha و Mazuelo. نبيذ أحمر فاخر من بريورات. أرضيات Llicorella الحجرية المميزة لمنطقة بريورات. زراعة الكروم في المرتفعات والمنحدرات.
الاقتران: En صنع في إسبانيا جورميه نوصي به لحم الضأن المشوي ، ولحم الخنزير الأيبري الذي يتغذى على البلوط ، والخنزير البري ، واللحوم الحمراء مع الصلصة ، والبط ، والمحمص ، ولحم البقر ، والغزلان. مثالية مع مقبلات الجبن شبه المعالجة والنقانق. الفلفل المشوي. وجميع أنواع الجبن المقدد وكذلك النقانق الايبيرية.
إعداد
الحصاد: يحصد من بداية سبتمبر حتى بداية أكتوبر عندما يكون العنب في أفضل حالات النضج.
قطف العنب يدويًا في صناديق تزن 12 كجم في الأسبوع الأول من شهر أكتوبر عند نقطة النضج المثلى. اختيار دقيق سواء في الميدان أو في القبو. التخمير الكحولي في خزانات صغيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، الغمر الدوري بغطاء والنقع المعتدل. الضغط اللطيف مع فصل نبيذ الزهرة. التخمير Malolactic. تخمير البرميل والشيخوخة في البلوط الفرنسي.
المنطقة لديها DOCa المطلوب ...
حاليًا ، تتمتع المنطقة بتسمية "تسمية المنشأ المؤهلة" المرغوبة والتي يتم مشاركتها في إسبانيا فقط مع Rioja.
تسمية المنشأ المؤهلة "بريورات" هي منطقة جبلية صغيرة تقع في مقاطعة تاراغونا. تحدد كتلة سييرا دي مونتسانت من الشمال ، ومن الغرب توجد سييرا دي لا فيغيرا ، وإلى الشرق توجد سييرا دي مولو ، وإلى الجنوب ، تفتح المنطقة بعد مجرى نهر سيورانا في اتجاه مجرى النهر نحو إيبرو يعتبر نهر Siurana وروافده الشريان الجغرافي الرئيسي للمنطقة ، ويسبب سلسلة من الوديان والسهول الصغيرة بفضل الانجراف الجيولوجي للجبال والمنحدرات الجبلية. وفقًا لتشريعات كاتالونيا فيما يتعلق بالتقسيم الإداري الإقليمي ، يقع إقليم DOCa Priorat ضمن ترسيم إداري أوسع نطاقًا يُعرف باسم "Comarca del Priorat" ، والذي يحتوي أيضًا على جزء من الأراضي ليس جزءًا من النبيذ- تزايد بريورات.
تبلغ مساحة تصنيف المنشأ المؤهل لـ Priorat 17.629،2.163,97 هكتارًا ، منها 513 مزروعة بأشجار الكروم ويزرعها 9 من مزارعي النبيذ. إداريًا ، 1932 بلديات هي جزء من DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat و Gratallops و El Lloar و El Molar و La Morera de Montsant (التي تشمل بلدة Scala Dei) و Poboleda و Porrera و Torroja del Priorat و La Vilella Alta و La فيليلا بايكسا. بالإضافة إلى ذلك ، ضمن حدود DOQ Priorat ، يوجد أيضًا الجزء الشمالي من بلدية Falset (منطقة Masos de Falset) والجزء الشرقي من بلدية El Molar (Les Solanes del Molar). شكلت لا موريرا دي مونتسانت ، سكالا دي ، جراتالوبس ، توروخا ديل بريورات ، بوريرا وبوبوليدا سابقًا بريورات دي لا كارتوجا دي سكالا دي. تم تضمين الباقي في ترسيم تسمية المنشأ التي تم تنفيذها في عام XNUMX والتي تشكل الإقليم الحالي لـ DOCa Priorat. نتيجة للتوسع في زراعة الكرمة وجودة نبيذها ، التي روج لها ودفعها وسيطر عليها الرهبان الكارثسيون ، اكتسبت المنطقة شهرة عالمية تجعلها اليوم واحدة من أهم مناطق زراعة العنب في العالم .
إسرائيل روميرو -
مُذهِل. مرجع مثل أوامر الله من بريورات