وصف

ينتج Vinyes Domènech نبيذ Garnacha الأبيض بنسبة 100٪ ، في بريورات (في سييرا دي Llaberia ، تاراغونا) ، ويتم الحصول عليه من ثلاث قطع أرض ذات تربة مختلفة تمامًا ، مما يمنحها تعقيدًا.

تقني

متجر: فينيس دومينيك

هل: مونتسانت

لا شيء: 2021

متنوعة: 100٪ قرناشا بيضاء صغيرة الحبة

درجة: 14,0 المجلد٪.

تذوق ملاحظة:

إنه نبيذ ذو لون أصفر نظيف ومشرق. على الأنف ، إنه نبيذ ذو تعقيد عطري كبير يحتوي على ملاحظات من الفاكهة والزهور البيضاء ، بالإضافة إلى روائح الحمضيات الأخرى من الجير. ثم تفسح المجال لبعض الملاحظات البلسمية ، مع التوابل مثل الهيل أو الزنجبيل. إنه طازج تمامًا على الحنك ، ويتم تقدير ملاحظات الأعشاب العطرية. لمسة نهائية بنفحات الفواكه واللمسات المعدنية.

درجة حرارة التشغيل: 8 درجة مئوية - 10 درجة مئوية.

زراعة الكروم: عضوي ومعتمد من CCPAE وفي التحويل.

الجيولوجيا والتربة: ثلاث قطع من ترب مختلفة تعطي نبيذ ريتا تعقيده وأصالته: كلسي صخري ، دورق وألواح بيضاء.

إعداد: بعد الحصاد اليدوي ، يترك العنب ليبرد بمقدار 2-4 درجة مئوية. بمجرد أن يتم تدميرها ، يجب أن يتم الحصول عليها في براميل من خشب البلوط الفرنسي حيث يتخمر هذا النبيذ الأبيض ويتخمر مع الخمائر البرية. إنه في هذه البراميل حيث يرقد النبيذ مع مكباته لمدة خمسة أشهر.

الاقتران: en صنع في إسبانيا جورميه ، نوصي به قبل كل شيء ، مع الأسماك. ولكن أيضًا مع بعض اللحوم البيضاء والأغنام شبه المعالجة الرائعة والجبن النباتي مثل فيجي كارما ، وكذلك جبنة ألما دي كالافيرويلا الكريمية.

نبيذ ريتا: نفسا متوسطيا لطيفا في بريورات

يعتبر Vinyes Domènech مرادفًا لكرامة زراعة الكروم العضوية والحيوية المعتمدة بين جبال Llaberia و Montalt ، وهي منطقة طبيعية محمية بشكل مزخرف ، وتحيط بها الجبال والغابات المورقة. نبيذ نزيه ، ممارسات مستدامة ، في مبنى مناخي حيوي بهندسة معمارية وظيفية ، مدمج في البيئة التي تولد الكهرباء باستخدام الطاقة المتجددة. إنه مصنع نبيذ مستدام وخضراء للغاية ، يستخدم حتى مياه الأمطار ، بمفهوم متكامل لتقليل تدهور المناظر الطبيعية التي يعبدونها.

تمتلك عائلة Domènech ، في الأصل من Falset ، واحدة من أقدم مزارع الكروم في Capçanes ، على ارتفاع 2002 متر فوق مستوى سطح البحر ، منذ عام 500. مع سحر الحرفية ، يصنعون نبيذًا فريدًا بروح تنقلك إلى البحر الأبيض المتوسط. جرناشا بيضاء صغيرة 100٪ مبدعة ، وهي مجموعة مرغوبة للغاية لنضارتها، تكيفها مع المنطقة (تتكيف بشكل جيد مع التربة والحرارة الفقيرة) وتعبيرها الثمار الشديد.

ثلاث قطع مختلفة جدًا من التربة تمنحها هذا التعقيد. 0 هكتار من ليكوريلا ، وهي واحدة من طين الحجر الجيري الحجري ونصف هكتار من قرص العسل الأبيض. دخول العنب للغرفة حتى تنخفض درجة الحرارة إلى 3-2 درجات. انزلق ونزف بعد بضع ساعات ليبدأ التخمير الكحولي مع الخمائر البرية وخمسة أشهر على الأرواح.

إنه نبيذ تشعر فيه حرفيًا بنسيم البحر. نبيذ ذو شخصية قوية من الكروم القديمة وإعجاب الشخص الذي أطلق عليه اسمه ، زوجة جوان إغناسي دومينيك.

زراعة الكروم المستدامة والأصيلة

يمارس Joan Ignasi Domenech ، مالك Vinyes Domènech ، زراعة الكروم الحيوية لأنه يؤمن بها ، لأن هذه هي الطريقة التي أفهم بها الكوكب والطبيعة. عندما تجد الطبيعة الظروف ، فإنها تتطور من تلقاء نفسها ، ومن مصانع النبيذ الخاصة بهم يريدون توفير هذه الظروف من خلال أصنافهم الخاصة ، وكرومهم الخاصة ، وسمادهم ... فهي مكتفية ذاتيًا وتحترم البيئة المحيطة بها.

لهذا السبب ، يعرّف دومينيك فلسفته بأنها "صادقة ومباشرة وطبيعية" ، لأنها "لا تعدل ما تقدمه حكمة الأرض". وهنا يكمن نجاحها في "السباحة مع التيار والانسياب مع ما تتطلبه الكرمة". طريقة لاحترام الأرض والبيئة تجعل المناظر الطبيعية جوهر نبيذها. التزام ونمط حياة يتميزان بالإقليم والثقافة والتقاليد من خلال العمليات المستدامة والممارسات الخضراء. هذا هو فينيس دومينيك.

زراعة الكروم الملتزمة

صعوبة الوصول إلى قطع الأراضي بسبب منحدراتها الشديدة تعني أن زراعة الكروم يجب أن تتم يدويًا. منذ عام 2008 ، حصلت Vinyes Domenech على شهادة CCPAE وهي تطبق تقنيات مثل استخدام غطاء النبات أو التخلص من المنتجات الكيميائية ، باستخدام الأسمدة العضوية حصريًا.

بالنسبة لدومينيك ، البيئة هي مفتاح إنتاج النبيذ الخاص به. يصوغ المناخ طابع نبيذها. إنها على بعد كيلومترات قليلة من البحر الأبيض المتوسط ، على الرغم من أن المنطقة جافة للغاية ، مع الكثير من الشمس والرياح القوية. يتم نقل روائح أكثر من 70 نباتًا مصنّفًا موزعة في جميع أنحاء الكرم ومن الشجيرات إلى العنب وإعطائها خصائص خاصة جدًا. تتطور Garnachas بطريقة فريدة جدًا نظرًا لأن الدورة الخضرية للنبات تكون أبطأ ، ومستويات السكر مختلفة. وكل ذلك بفضل الأرض. بالإضافة إلى ذلك ، يقومون بصنع كل قطعة على حدة للحصول على أقصى تعبير عن كل مزرعة عنب ونبحث عن النسب الصحيحة لتحقيق التوازن الذي يحتاجونه لنبيذهم.

تعقيد النجاح

عندما نتحدث عن جودة النبيذ ، فإن Domènech واضحة: بالنسبة له ، هناك مفهومان للجودة. أحدهما هو النبيذ ذو الروح التي تنقلك إلى منطقة جغرافية ومكان محددين ، والآخر هو النبيذ التكنولوجي الذي يلبي جميع المتطلبات الحسية.

وربما يكون هذا أحد العوامل الرئيسية لـ Vinyes Domenech ، أن نكهته خاصة جدًا لدرجة أنه ينقلك إلى مناخ وتضاريس ومكان. بالنسبة له ، الخمر مثل الإنسان ، إذا نظرت إليه ... فهو يخبرك بكل شيء. لا توجد أسرار في هذا العمل ، يتعلق الأمر بالاستماع إلى الطبيعة وطرح الأسئلة الصحيحة والعثور على الإجابات من خلال النظر إلى الأرض التي تعمل بها.

لكن احترام الطبيعة بنسبة 100٪ له مخاطره ويؤدي إلى ما يسميه Domènech "نبيذ الأرصاد الجوية" ، أي تلك التي تعتمد على الظروف الجوية للعتيقة. وهنا تبرز عواقب تغير المناخ: "يتغير نظام هطول الأمطار وتواترها ، وكذلك متوسط درجات الحرارة التي تزداد في بعض أشهر السنة ... ولكن يجب أن نأخذ في الاعتبار أن التغيير الطبيعي موجود ، لذلك سيكون من الضروري التوقف عن النفاق واتخاذ إجراءات حقيقية. من الزراعة العضوية ، تنفتح المسارات ، لكن قلة منا يؤمنون بها حقًا والشهادات معقدة للغاية ".

المناقشة الأبدية ، الصعوبة التي يواجهها العديد من صغار المزارعين للتصديق على منتجاتهم كعضوية. ولكن بمجرد أن يفعلوا ذلك ، هل يجب عليهم بيعها بالمزيد؟ "لا يجب أن تكون المنتجات" البيئية "أغلى ثمناً ، ولكن من الصحيح أن لها قيمة أكبر مقابل الجهد المبذول في صنعها. في الكرم ، إذا استخدمت منتجات الصحة النباتية ، كنت سأقوم ببعض الوظائف في يوم واحد ، لكنني قررت عدم القيام بذلك والنتيجة هي فترة عمل أطول. يجب أن يكون المستهلك على دراية بهذا وأرى أن الشباب واضحون بشأنه ".

شركة مسؤولة اجتماعيا

"نحن ننفذ ممارسات مستدامة وعضوية وخضراء في مزارع الكروم ومصنع النبيذ وفي نبيذنا وفي الخدمات التي نقدمها" ، يؤكد دومنيك. وقد وضعهم هذا كمعيار فاز بجوائز في عدة مناسبات وسمح لهم بأن يكونوا أول مصنع نبيذ في فئة مونتسانت للمنشأ مع شهادة انبعاثات غازات الاحتباس الحراري لكل زجاجة.

مصنع النبيذ الخاص به ، وهو مبنى بيولوجي مناخي بهندسة معمارية وظيفية ، يندمج في البيئة ويولد الكهرباء بنسبة 90 ٪ من الطاقة المتجددة ، مع الاستفادة من مياه الأمطار واستعادة المصادر الطبيعية. هذا يستجيب للالتزام بـ "GreenCeller" ، وهو مفهوم شامل يتضمن مزارع الكروم العضوية ، والهندسة المعمارية المناخية والتقنيات الخضراء التي تساعد على تقليل تدهور المناظر الطبيعية والحيوانات والنباتات.

معلومات إضافية

الوزن	كغ 1,6
فعل	هل مونتسانت

معلومات عن Bodegas Domenech

يعتبر مصنع النبيذ Vinyes Domenech مرادفًا للبحث عن الكمال من خلال البساطة ، ولكنه بدوره يجعله شيئًا فريدًا للغاية. إنهم لا يفهمون صنع النبيذ دون الاهتمام بالبيئة بأكملها كأهم شيء.

وهكذا بدأ في عام 2002 ، جوان إيجناسي وريتا ، مع العلم أن هذه المنطقة من منتزه مونتسانت الطبيعي رائعة وفريدة من نوعها ، وتتميز بتنوع بيولوجي فريد ، ومناظر طبيعية فريدة. وأرادوا وضع كل هذا في زجاجة ، بحيث يمكن مشاركتها من قبل أكبر عدد ممكن من الناس ، والذين ، مع كل رشفة ، يمكنهم الانتقال إلى هذه الأماكن الرائعة في تاراغونا ، على بعد ساعة ونصف من برشلونة. رفاهية.

نظرًا لأن جميع أنواع النبيذ الخاصة بهم هي رفاهية ، فقد تم استخدامها بطريقة أحادية اللون مع العنب من المنطقة: الأبيض والأحمر والرمادي والأحمر وغريناش المشعر هي تلك التي يتم اختيارها لنبيذهم. يعتبر أحد أفضل مصانع النبيذ في DO Montsant ، وهم منغمسون في هذا الاتجاه لرعاية الإقليم والحفاظ عليه. تشغيل الأرض وكرومها بالزراعة العضوية والحيوية ، وإعطاء الأولوية للمبادئ الأساسية التي تعمل في الطبيعة ، من أجل تحقيق التوازن وصحة أفضل للنبات.

لأن الاستدامة هي قضية من الدرجة الأولى لعائلة Domènech ، وعامًا بعد عام ، فإنهم يحققون شيئًا مهمًا للغاية. وهو الحد من استهلاك الموارد الطبيعية وبالتالي انبعاث غازات الاحتباس الحراري.

هذا يُفهم عند وصول المرء إلى الكرم. المناظر الطبيعية جميلة جدًا ، تم إنشاؤها حول مدرج طبيعي ، محمي بغابة مورقة ذات جمال طبيعي رائع ، في منطقة بريورات. تتميز بالمنحدرات الطبيعية التي تسهل مناخات مناخية مختلفة ، والتي بدورها تقدم نبيذًا فريدًا. لهذا السبب ، عندما وقعنا في الحب ، احتلوا مكانًا مميزًا في اختيار النبيذ لدينا في MadeinSpain.store.