وصف
تقني
متجر: بانيسو
دو رويدا
عتيق: 2023
التنوع: 100٪ عنب ساوفيجنون بلانك.
الصف: 13,0٪ vol.
تذوق المذكرة
لون أصفر باهت مع نغمات خضراء.
على الأنف عبارة عن تعبير عطري مُجمَّع بحموضة لطيفة. فواكه غريبة وعشب طازج. معدنية جدا.
في الفم لها نضارة مثالية ، نموذجية من مجموعة متنوعة. هيكل مكثف ومستمر ومستدير.
درجة حرارة التشغيل: 7-10 درجة مئوية
الجيولوجيا والتربة
العنب الذي صنع به هذا النبيذ يأتي من قطعة أرض مساحتها 9 هكتارات تقع في منطقة متميزة على ارتفاع 750 مترًا.
تربة بنية غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم سهلة الحرث وصخرية وذات تهوية جيدة وتصريف نتوءات من الحجر الجيري على أعلى المستويات. نفاذية وصحية ، قوامها يختلف من رملي إلى غريني. الرقم الهيدروجيني. تتأرجح أراضيها بين 7 و 8. وقد تطورت هذه الطبقة السفلية الجيولوجية على السطح باتجاه التربة البنية على الرواسب الحجرية المتراصة ، مما أدى إلى ظهور الأراضي "الحصوية" النموذجية ، والتربة البنية على الرواسب الحجرية المتراصة ، وبتصريف جيد.
الفرق في درجات الحرارة بين النهار والليل هو سر نكهته ، فالسكر المكتسب من الشمس يتم تعويضه بالحموضة التي لا تضيع في الليالي الباردة. تتحمل الكروم التعرض للشمس لمدة تصل إلى 2.600 ساعة في السنة ، وهي كمية كانت ستكون مفرطة لولا تأخر نضج العنب. بالنظر إلى خط العرض ، فإن DO Rueda سيكون موجودًا في قوس البحر الأبيض المتوسط ولكن نظرًا لارتفاعه بين 700 و 800 متر ، ونادرًا ما تصل الأمطار إلى 500 لتر سنويًا ، يُعتبر أن لها تأثير قاري.
إعداد
يتم جمع العنب عن طريق الحصاد الانتقائي ، دائمًا أثناء الليل ، وبعد دقائق يتم نقعها لمدة 10 ساعات عند درجة حرارة منخفضة قبل الضغط عليها بالهواء المضغوط. للحفاظ على جميع الروائح التي يمنحها لنا هذا التنوع ، يحدث التخمير الكحولي أيضًا في درجات حرارة منخفضة. الشيخوخة تتم في الزجاجة.
الاقتران
في Made in Spain Gourmet نوصي باستخدامه مع بلح البحر مثل Bou de Vara و Conservas Nosa والقريدس والمحار. للمقبلات وهو يمتزج بشكل مثالي مع الأرز مثل تلك الموجودة في Dehesa de la Albufera والأسماك. أجبان الأغنام شبه المعالجة من Calaveruela y Quesería 1605 والنباتية ، مثل تلك الموجودة في Veggie Karma.
افعل عجلة
الطقس القاري
يرتفع نهر DO Rueda بين 700 و 870 مترًا فوق مستوى سطح البحر ، مع أراضٍ منبسطة ولكنها مرتفعة ، والتي تتحمل فصول الشتاء الباردة والطويلة جدًا ، والينابيع القصيرة مع الصقيع المتأخر والصيف الحار والجاف ، ولا تتغير إلا بسبب العواصف غير المناسبة. هذا العامل يجبر الكروم على البحث عن مواردها المائية في أعماق باطن الأرض ، أكثر من المناطق الأخرى في أوروبا.
التربة الحصوية
يقع DO Rueda في القطاع الأوسط من المنخفض الذي شكله نهر Duero ، ويشكل هضبة ذات ارتفاعات لطيفة ومنحدرات معرضة لرياح المحيط الأطلسي. مصاطب غرينية واسعة على ضفاف نهر دويرو وروافده ترابانكوس وزابارديل وأداجا.
تربة بنية غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم ، سهلة الحرث والحجر مع تهوية جيدة وتصريف نتوءات من الحجر الجيري على أعلى مستويات التموجات. نفاذية وصوتية ، قوامها يختلف من رملي إلى غريني.
الرقم الهيدروجيني. من أراضيها تتقلب ما بين 7 و 8. تطورت هذه الطبقة التحتية الجيولوجية على السطح باتجاه التربة البنية على رواسب صخرية متراصة ، مما أدى إلى ظهور تربة "المرق" النموذجية حيث توجد أفضل مزارع عنب رويدا.
أصناف العنب الأبيض
منطقة DO Rueda هي واحدة من مناطق النبيذ الأوروبية القليلة المتخصصة في إنتاج النبيذ الأبيض وحماية وتطوير صنفها الأصلي ، Verdejo
شخصية قوية من Verdejo (الصنف الرئيسي) ، التصاق الأصناف الأخرى ، وكذلك مزرعة العنب التي تعلمت البقاء على قيد الحياة من قسوة بيئتها ، معادية تقريبًا ، لإعطاء أفضل ما في نفسها للنبيذ ، تشكل ملف تعريف نبيذ Rueda الأبيض.
ظهرت الأصناف طوال تاريخ DO Rueda. في سنوات 30يبدأ الصنف بالزراعة في المنطقة بالومينو فينو، أصل نبيذ الفلور المحصن ، مع إنتاجية أعلى من الأصناف الأخرى وقادر على إنتاج نبيذ مماثل لنبيذ خيريز ، الذي كان مطلوبًا بشدة في ذلك الوقت. وهكذا ، أصبح الصنف الأغلبية في منطقة المدينة المنورة في ذلك الوقت (لا يسمح CRDO Rueda بزراعة جديدة لهذا الصنف). إنها مجموعة متنوعة تنتج نبيذًا خفيفًا مع حموضة منخفضة ، ومناسب جدًا لصنع النبيذ مع الشيخوخة البيولوجية.
متنوعة Viura، مع سمعتها من La Rioja ، بدأت في الزراعة في التسعينيات، وهو الوقت الذي مر فيه النموذج الأبيض الكلاسيكي عبر البرميل الخشبي. أعطى هذا التنوع اللمسة الأرستقراطية لنبيذ المائدة القشتالي ، حيث كانت تلك الأوقات التي لم يتم فيها اكتشاف فضائل Verdejo وتم زراعتها في نفس الوقت ، في أقصى درجات السخاء والشعبية. يتم استخدامه في النبيذ الأبيض مما يوفر مزيدًا من الخفة ونقطة الحموضة.
La بلان استرلينيا (الصنف الرئيسي) ظهر في السبعينيات. في الأصل من اللوار الفرنسي ، يضيف مكونًا زهريًا برائحة الجريب فروت وفاكهة الباشن ، مقارنة بلمسة الصوان في Sauvignon del Loire ، وتعزى الاختلافات أساسًا إلى زيادة عدد ساعات الشمس عند مقارنتها بـ Loire و Bordeaux. ومع ذلك ، فإنهم يشتركون في الفترة الخضرية القصيرة ، والتي ترجع في المنطقة الفرنسية إلى خط العرض الشمالي وفي المنطقة القشتالية إلى الارتفاع. تعتبر DO Rueda رائدة في تبني هذا الصنف الفرنسي ، الذي يمنح هذه المنطقة طابعًا حديثًا وعالميًا.
La فيوجنير أذن في 2019 وهي مجموعة متنوعة توفر نكهات من الفاكهة ذات النواة الحجرية والعسل مع لمحات من المسكاتيل.
La شاردونيه ، أذن في 2019 إنها مجموعة متنوعة ذات كثافة عطرية متوسطة منخفضة تعطي روائح نبيذ الفاكهة الناضجة والتي بمرور الوقت يمكن أن تعبر عن رائحة الزبدة والجوز.
إسرائيل روميرو -
المقبلات الطازجة جدا وبأسعار معقولة.