وصف
كروم بيرينيه
تضم مزارع الكروم في برينيت ثلاث رؤى عظيمة لـ بريورات التاريخية. يسمح المشروع ككل لمزارع الكروم في Perinet بتشكيل توازن جديد للأنماط في صناعة النبيذ. على وجه التحديد ، تتوافق المناخات الثلاثة لكروم العنب مع ثلاثة أنماط من النبيذ: دافئ وناضج: Mas Vell ، طازج وطويل: Mas del Xes ، ومتوسطي وعطري: Pendents ، في بلدية بوريرا.
تظهر المخططات الثلاثة شخصية قوية حيث تنمو العديد من الأصناف المحلية والدولية على المنحدرات الشديدة والتراسات ذات الانكشاف والتوجه المختلفين. هذا يعني أن أصالة المناظر الطبيعية تنتقل في أنواع نبيذ مختلفة من الحوزة ، مرتبطة دائمًا بالمناخ وتربة لائحة بريورات.
تقني
متجر: مزارع الكروم الخاصة في La Morera de Montsant-Priorat (تاراغونا) ، تنفذ عمليات الحصاد اليدوي.
DOC بريورات
درجة: 15%
متنوعة: مزيج 31٪ Garnatxa، 26٪ Carinyena، 20٪ Syrah، 18٪ Cabernet Sauvignon 5٪ Merlot
تذوق ملاحظة: روبي عميق مقابل أحمر أرجواني. طبقة كثيفة وعميقة
على الأنف: ملاحظات من الفاكهة الحمراء الناضجة ، والبلوط الفرنسي مع طابع حار ، وملامح من جوز الهند والفانيليا
في الفم: عبير بلسمي ، متوازن وناضج. ملمس حريري كامل الجسم وعفص واضح
درجة حرارة التشغيل: 16-18ºC
إعداد: يأتي نضج فاكهة Mas d'en Xes في مراحل مختلفة في مستويات الفاكهة الناضجة والعفص. يتم التصنيف الأول مؤامرة تلو الأخرى. يتم حصاد العنب واختياره باليد فقط. تحفظ جميع الدفعات باردة لمدة يومين قبل البدء في تخميرها في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم تنفيذ تقنية الضخ بالهواء المضغوط مرتين في اليوم أثناء عملية النقع ، والتي استمرت أكثر من 30 يومًا للحصول على أفضل نبيذ. يتم الحصول على النبيذ المسقط عن طريق التصفية ، ويتم ضغط الجلود والرابا برفق شديد. أخيرًا ، كان التقادم في براميل البلوط بسبب الشيخوخة.
التخمير مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بنسبة 100٪ ، والشيخوخة 15 شهرًا في 40٪ من خشب البلوط الجديد و 60٪ في البلوط الفرنسي والأمريكي لمدة عام
الاقتران: في Made in Spain نوصي باستخدام اللحوم والجبن المقدد وكبد الفوا جرا.
المنطقة لديها DOCa المطلوب ...
حاليًا ، تتمتع المنطقة بتسمية "تسمية المنشأ المؤهلة" المرغوبة والتي يتم مشاركتها في إسبانيا فقط مع Rioja.
تسمية المنشأ المؤهلة "بريورات" هي منطقة جبلية صغيرة تقع في مقاطعة تاراغونا. تحدد كتلة سييرا دي مونتسانت من الشمال ، ومن الغرب توجد سييرا دي لا فيغيرا ، وإلى الشرق توجد سييرا دي مولو ، وإلى الجنوب ، تفتح المنطقة بعد مجرى نهر سيورانا في اتجاه مجرى النهر نحو إيبرو يعتبر نهر Siurana وروافده الشريان الجغرافي الرئيسي للمنطقة ، ويسبب سلسلة من الوديان والسهول الصغيرة بفضل الانجراف الجيولوجي للجبال والمنحدرات الجبلية. وفقًا لتشريعات كاتالونيا فيما يتعلق بالتقسيم الإداري الإقليمي ، يقع إقليم DOCa Priorat ضمن ترسيم إداري أوسع نطاقًا يُعرف باسم "Comarca del Priorat" ، والذي يحتوي أيضًا على جزء من الأراضي ليس جزءًا من النبيذ- تزايد بريورات.
تبلغ مساحة تصنيف المنشأ المؤهل لـ Priorat 17.629،2.163,97 هكتارًا ، منها 513 مزروعة بأشجار الكروم ويزرعها 9 من مزارعي النبيذ. إداريًا ، 1932 بلديات هي جزء من DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat و Gratallops و El Lloar و El Molar و La Morera de Montsant (التي تشمل بلدة Scala Dei) و Poboleda و Porrera و Torroja del Priorat و La Vilella Alta و La فيليلا بايكسا. بالإضافة إلى ذلك ، ضمن حدود DOQ Priorat ، يوجد أيضًا الجزء الشمالي من بلدية Falset (منطقة Masos de Falset) والجزء الشرقي من بلدية El Molar (Les Solanes del Molar). شكلت لا موريرا دي مونتسانت ، سكالا دي ، جراتالوبس ، توروخا ديل بريورات ، بوريرا وبوبوليدا سابقًا بريورات دي لا كارتوجا دي سكالا دي. تم تضمين الباقي في ترسيم تسمية المنشأ التي تم تنفيذها في عام XNUMX والتي تشكل الإقليم الحالي لـ DOCa Priorat. نتيجة للتوسع في زراعة الكرمة وجودة نبيذها ، التي روج لها ودفعها وسيطر عليها الرهبان الكارثسيون ، اكتسبت المنطقة شهرة عالمية تجعلها اليوم واحدة من أهم مناطق زراعة العنب في العالم .
المزيد من XES
تعتبر مزرعة العنب Mas de en Xes هي الأكبر في Perinet ، حيث تبلغ مساحتها حوالي 10,64 هكتارًا ، وتنتشر على 60 ٪ من المنحدرات المواجهة للشمال (Cabernet و Syrah) و 40 ٪ شمال شرق (Garnacha و Mazuelo). تزرع Syrah و Cabernet على تراسات وكرمات Garnacha و Mazuelo على الحواف الضيقة التي تحاكي مدرجًا حيث يمكنك رؤية منظر استثنائي لمونتسانت على ارتفاع 400 متر فوق مستوى سطح البحر. زرعت الكرم بين عامي 2000-2001. يتم الحصاد يدويًا ومنفصل جدًا في الوقت المناسب ، نظرًا للاختلاف في نضج العنب.
أكثر من ذلك
الاتجاه المشمس لكروم العنب هذا هو العنصر الأكثر تميزًا ، حيث يتم توجيه الكرم إلى الجنوب حيث يتم أخذ عنب النضج الاستثنائي. على عكس معظم المناطق في جنوب بريورات ، حيث تنمو الكروم على ارتفاع منخفض (200-250 مترًا) ، يتراوح ارتفاع ماس فيل بين 385 و 450 مترًا. الارتفاع يجعل روائح الفاكهة موجودة في النبيذ مع حموضة ملحوظة ، مما يمنح نضجًا جميلًا ومتوازنًا. تبلغ مساحة الكرم 7,44 هكتار ، مزروعة بأشجار Merlot و Syrah و Garnacha و Cabernet. يبلغ عمر الكروم 17 عامًا ، وهي مرتبة في شرفات وشرفات. يتم التقليم والحصاد يدويًا.
أقراط
تقع هذه القوالب بالقرب من بوريرا ، وهي المنطقة الأكثر انحدارًا في مزارع الكروم لدينا. في بعض المناطق يتجاوز المنحدر 30 درجة. مع اتجاه شمالي شرقي (غربي) تمامًا ، تتأثر Pendents بشدة بالرياح البحرية. بمساحة 4 هكتارات ، هذا هو أصغر كرم مزروع في برينيت ، على الرغم من أنه يتمتع بشخصية رائعة ، نظرًا لنقاء المناظر الطبيعية والطبيعة الخلابة للمجمع. الأصناف المزروعة هي Mazuelo (Cariñena) و Garnacha و Cabernet.
إسرائيل روميرو -
النبيذ. بالنسبة لأولئك الذين يحبون بريورات ، سوف يشعرون بسعادة كبيرة مع هذا النبيذ. مثالية لإقران اللحوم وجبن الضأن المقدد وكبد الأوز.