وصف

يقع مجمع السياحة النبيذ بوديجا لاتارس مباشرة عند مدخل تورو ، وهي أرض بامتياز من النبيذ الرائع وفن الطهي.

في غرفة البرميل العزيزة ، تستريح الأنواع المختلفة من النبيذ ، مع نظام آلي للتحكم في درجة الحرارة والرطوبة. في هذا الصمت ، تم منحهم شخصية في براميل من أصول مختلفة (بلوط فرنسي وأمريكي ، كلاهما 100٪) حتى اللحظة المثالية للتعبئة.

إنها خمور ذات إنتاج محدود ومليئة بالحماس.

Ficha TECNICA:

مصنع الخمور: لاتارس

هل تورو

التنوع: 100٪ تنتا دي تورو

الصف: 15,0٪ vol.

تذوق المذكرة

مع كثافة ألوان عالية بدرجات لون الكرز الأحمر. يمكن أن يذكرنا على الأنف برائحة الفاكهة السوداء الناضجة ، وعرق السوس ، وتحميص دقيق للغاية وأنيق ورحلة طويلة.

على الحنك ، فإنه يوفر هيكلًا رائعًا ، وحضورًا جيدًا للتانيك ، وجسمًا ممتلئًا ، وقويًا ومستمرًا. ذكريات لمرحلة حاسة الشم خلف الأنف. استمرار الثبات في الفم.

درجة حرارة التشغيل: 15-17 درجة مئوية

الجيولوجيا والتربة

نوع التربة: رملية بها حصى.

الاقتران

En صنع في إسبانيا جورميه نوصي بإقرانها بالمقبلات مع لحم الخنزير الأيبري أو جبن الضأن المقدد والمملح والاحتياطي. أيضا الأغنام دسم. مع الأطباق الرئيسية من لحم الضأن أو الطرائد أو اللحوم الحمراء. مع حلويات الشوكولاتة الداكنة.

إعداد

يتم الحصاد في بداية شهر أكتوبر. ويتم ذلك يدويًا في صناديق سعة 15 كجم

قادمة من مزارع الكروم المختارة التي يزيد عمرها عن 50 عامًا ، يتم حصاد العنب بعناية عندما يكون النضج الأمثل ، للحصول على نبيذ بأفضل جودة.

لإتقان الشيخوخة ، يتم تنفيذ malolactic في براميل البلوط الفرنسية الجديدة.

مع الإقامة لمدة 16 شهرًا في براميل البلوط الفرنسية الجديدة.

حبر الثور

يُعتقد أن الرومان (210 قبل الميلاد) كانوا المروجين الحقيقيين لزراعة الكروم في حوض دويرو ، وغزو المنطقة التي كانت مطهرة سابقًا ودمروا المدينة بالكامل بأوامر من الجنرال القرطاجي حنبعل.

في 11 يناير 1.505 ، تم الإعلان عن 83 قانونًا في تورو ، وهذا هو مقر الكورتيس. مدينة تم توحيدها بعد قرون كعاصمة للمقاطعة. هناك العديد من الوثائق التي على مدار هذه السنوات تأمر وتنظم وتعترف بزراعة الكرمة وأهميتها الاقتصادية في المدينة. سافر النبيذ من تورو إلى العالم الجديد لتعميد اكتشافه ، بسبب الخصائص التي جعلته يدوم ويحافظ على نفسه في مثل هذه الرحلات الطويلة.

بعد غزو نبات الفيلوكسيرا في إسبانيا في عام 1.870 ، خضعت زراعة الكرمة لعملية تحول كبيرة ، وفي تورو حيث ترسخ مجموعة Tinta de Toro جذورها في التربة الرملية الرخوة والجافة ، مما يحافظ على التكاثر حتى يومنا هذا. من الكرم بالقدم الحرة. في هذا التاريخ ، يوجد في Toro محطة النبيذ الخاصة بها الموجودة في المدينة والتي تقدم خدمات فنية لمتطلبات النبيذ في الوقت الحالي. في 26 مايو 1933 ، مُنح تورو لقب المنشأ لأول مرة. (جريدة الجريدة الرسمية في 4 يونيو 1933)

في عام 1990 ، انغمست Junta de Castilla y León في خطة اختيار نسيلي وصحي للكرمة ، حيث تم إنقاذ ومضاعفة الأصناف الأصلية للمجتمع ، بما في ذلك Tinta de Toro ، التي تتمتع حاليًا بشهادة الختم كتنوع أصلي ، مع الاسم الخاص ، بخصائص زراعية وعلم أمبلوغرافية محددة جيدًا. يتم إصدار تجارته بعلامة زرقاء ورقم استنساخ مطابق لها.

تشبه خصائصها الأمبلوغرافية إلى حد بعيد Tempranillo أو Tinto Fino ، ولكنها ، التي تقع في المنطقة لعدة قرون ، تحددها باسمها وشخصيتها ، مختلفة عن أقرانها. يجب أن تحتوي على 75٪ على الأقل من عنب هذا الصنف.

هل تورو

تاريخ الإنشاء: 1987

تم تأسيس DO رسميًا في عام 1987 من قبل ستة مصانع نبيذ مغطاة ، واليوم يوجد أكثر من 60 مصنعًا ويتم بيع النبيذ تقريبًا في جميع أنحاء العالم ، مع وجود خاص في السوق الوطنية. تورو هي إحدى الطوائف الإسبانية ذات المنشأ مع أقدم مزارع الكروم ، وتجدر الإشارة إلى كروم ما قبل فيلوكسيرا في الزجاج وتنوع الملكة ، Tinta de Toro ، مع طبقة تلوين عالية وقدرة كبيرة على الشيخوخة.

أصناف مصرح بها

الصنف السائد والأصيل للمنطقة هو Tinta de Toro ، على الرغم من أن عنب Garnacha مسموح به أيضًا ، من حيث الأصناف الحمراء. فيما يتعلق بالبيض ، من الممكن صنع النبيذ من عنب Malvasia و Verdejo.

الفئات

يُصنع النبيذ الأحمر بشكل أساسي من صنف Tinta de Toro (85٪ على الأقل والباقي يمكن أن يكون Garnacha) ، يبحث دائمًا عن درجة النضج اللازمة للحصول على النبيذ حيث ينتج عن توازن مكوناته جودة رائعة للنبيذ. .

تربية: نبيذ أحمر مع فترة تعتيق لا تقل عن 24 شهرًا ، منها ستة على الأقل تبقى في براميل من خشب البلوط بسعة قصوى تبلغ 330 لترًا.

الاحتياطي: النبيذ الأحمر مع فترة تعتيق لا تقل عن 36 شهرًا ، منها 12 شهرًا على الأقل ستبقى في براميل من خشب البلوط بسعة قصوى تبلغ 330 لترًا ، وفي الزجاجة لبقية هذه الفترة.

احتياطي كبير: نبيذ أحمر مع فترة تعتيق لا تقل عن 60 شهرًا ، منها 18 على الأقل ستبقى في براميل من خشب البلوط بسعة قصوى تبلغ 330 لترًا ، وفي الزجاجة لبقية هذه الفترة ؛

زهري: مصنوع من أصناف Tinta de Toro و / أو Garnacha.

بياض: مصنوع من أصناف Malvasia و / أو Verdejo.

معلومات إضافية

الوزن	كغ 1,3

معلومات حول Latarce

يقع Bodega Latarce مباشرة عند مدخل Toro ، أرض بامتياز من النبيذ الرائع وفن الطهي. أدى التفاني في صناعة النبيذ في هذه المنطقة إلى حلم صنع نبيذنا الحصري. في عام 2006 ، التزمت عائلة سان خوسيه بالحصول على أولى مزارع الكروم الخاصة بهم وتجربة بعض التفاصيل التقليدية بناءً على خبرة صانعي النبيذ المحليين وزارعي الكروم ، ولكن لم يتم إنشاء وتسجيل العلامة التجارية "Latarce" حتى عام 2010. خلال السنوات التالية ، تم إضفاء الطابع الرسمي على العقود طويلة الأجل مع مزارعي النبيذ من بعض مزارع الكروم الأقدم والأكثر تمثيلاً في المنطقة التي تشمل طائفة تورو الأصلية.

نما الحلم وأصبح ملموسًا مع مرافق Bodegas y Viñedos Castillo Latarce ، التي تم افتتاحها في عام 2019. مزرعة تزيد مساحتها عن هكتار واحد مع مرافق رائعة تحاكي القلعة القديمة وجدار San Pedro de Latarce ، وهو رمز للدفاع عن التقاليد .

قبو منزله جوهرة البيت. حلم تحقق.

مرافق حديثة ومبتكرة ، قادرة على الجمع بين القيم مثل الوظائف والنظافة وقبل كل شيء التزامنا بالبيئة كفلسفة للحياة تعتمد على الطاقات المتجددة ، ولديها مياه الآبار بسبرها الخاص ، والكهرباء من خلال الألواح الكهروضوئية ونظام الصرف الصحي مع محطة المعالجة الخاصة بها.

مساحة مدللة تضم جميع الآلات اللازمة لإنتاج نبيذنا الثمين بأحدث التقنيات والتحكم اليدوي ، ونراهن دائمًا على الذوق الجيد والعمل الجيد.

يحافظون على جودة صارمة وحصرية في جميع تفاصيلنا. يحظى نبيذهم بتقدير كبير من قبل المستهلكين الذين يسعون إلى التميز في كل زجاجة ، وهذا هو السبب في أنهم يحافظون على التزام قوي بالجودة في جميع العمليات ، من مزارع الكروم نفسها إلى التعبئة والتغليف ، وكلها تتم يدويًا.

تنتشر كروم بوديجا لاتارس في بعض المناطق المختلفة التي تغطيها تسمية تورو الأصلية. بين سن 50 وأكثر من 80 عامًا ، تضفي كروم العنب المختلفة الشكل والشخصية على نبيذنا ، والذي ، جنبًا إلى جنب مع الخصائص المميزة للتربة في المنطقة ، يمنحها بنية أنيقة ومعقدة.

للحفاظ على احترام الأرض ، فإن مزارعي النبيذ المحليين هم المسؤولون عن رعاية الكرمة وصيانتها تحت إشراف فريق صناعة النبيذ لدينا.

باختصار ، مصنع نبيذ له مكانة مرموقة في متجرنا Made in Spain Gourmet.