Ja era hora que ens estrenéssim amb la recepta de paella. Un dels plats més universals de la nostra gastronomia, i que amb els productes adequats encara pot ser més excepcional l'experiència de gaudir-ne. Acompanyeu-nos!

• Paella, recepta espanyola universal
• Maridatge perfecte: Cava Premium

Crear una experiència Gourmet amb productes espanyols comença a ser una tendència que les persones d'origen internacional valoren i en volen gaudir. I nosaltres ens alegrem molt que sigui així.
Pensem que s'ha de treballar molt més entre tots els connectors que existeixen al mercat nacional per desenvolupar aquesta categoria, la Spanish Gourmet Food Experience. Botigues online, Restaurants, Cellers, Hotels, persones que organitzen experiències gastronòmiques, Blogueros, periodistes i per descomptat les marques.

Perquè el que vols, com Made in Spain Lover ,és passar-t'ho bé i conèixer més i millor la nostra gastronomia gràcies a persones que ho saben transmetre. Així de fàcil.

Paella, recepta espanyola universal

La paella, què dir-ne. Un plat que es menja als 4 continents, i porta el segell de Made in Spain pel món. Per fer la nostra, l'elecció de l'arròs va ser molt fàcil, La Devesa de l'Albufera, una empresa valenciana de família arrossera i passió per la gastronomia mediterrània. La seva filosofia quan ens vam conèixer, el 2020, ens va captivar.

"Seleccionem el millor producte per als paladars més exigents i exquisits, sempre certificat per la Denominació d'Origen València - Espanya." 

L'Albufera de València és un aiguamoll costaner a la província de València, de més de 20.000 hectàrees, convertit en Parc Natural el 1986. El seu entorn humit és el que fa que el cultiu de l'arròs sigui òptim i de màxima qualitat. I té el certificat de Arròs Denominació d'Origen protegida de València, que protegeix i identifica el cultiu de l'arròs a la Comunitat Valenciana (Espanya).

Les varietats d'arròs de tipus J. Sendra, bomba y llacuna, estan adaptades perfectament a la zona del Parc Natural de l'Albufera, on el cultiu de l'arròs supera els 1200 anys d'antiguitat!!  Des d'abans de 1238, la conquesta de València, està comprovada l'existència del cultiu de l'arròs en aquesta zona, tota la saviesa adquirida per generacions de pagesos ha anat conformant la cultura arrossera unida intrínsecament a la gastronomia valenciana composta per més de 500 plats d'arròs. L'arròs obtingut d'aquestes terres és de qualitat gourmet, podríem dir que és un dels millors arrossos del món que un pot degustar.

Per fer la nostra paella Made in Spain Gourmet (de marisc i peix), tenim dos productes imprescindibles de la nostra botiga gurmet que no us podeu oblidar.

El primer és el safrà recollit artesanalment d'un emplaçament icònic, el Montsec, a la Noguera (Lleida). Safrà del Montsec, és una empresa que va néixer el 2014 amb l'objectiu de contribuir a la recuperació del cultiu de safrà a Catalunya, regió d'Espanya que, gràcies a la seva ubicació i clima, idonis per al cultiu, va arribar a ser la zona de més producció i exportació d'aquesta espècie a l'edat mitjana.

Els propietaris són una jove parella d'agricultors, ell català i ella colombiana, que aposten diàriament per la natura, vivint-hi, principalment i cuidant-ne, tornant a les seves arrels. Compromesos amb les tradicions, conreen un producte 100% natural i ecològic, utilitzant fustes exclusives en el procés d'assecat. Van arribar per contribuir a dinamitzar i rejovenir l'economia de la zona.

I el segon és el brou de peix de Santa Pola, procedent d´aquesta preciosa localitat d´Alacant (Comunitat Valenciana) li donarà el punt espectacular i de màxima qualitat al´arròs. Un altre projecte d'uns joves, fills de pescadors i majoristes del peix, que es van unir per preservar la tradició de la zona, que han vist amb els pares i els avis. I si els sumem els estudis superiors, estem segurs que triomfaran. A nosaltres ja ens van convèncer.

El seu brou està preparat a partir de peix i marisc de Santa Pola, seguint la recepta original dels seus ancestres. Una tradició que data de segles i que, amb els anys, la proximitat i el coneixement sobre el producte, els ha portat a trobar una recepta autèntica, natural, de màxima qualitat i un sabor Únic.

A més de ser 100% saludable i apte per a qualsevol consumidor, els ingredients que utilitzen són de la Badia Marinera de Santa Pola, lloc que destaca pels seus productes del mar, les propietats dels quals són úniques, com l'alt contingut a Omega3 (que redueix el colesterol i les malalties cardiovasculars). És obvi, però també ho he de recalcar, que és un producte 100%, sense sals afegides, ni conservants ni colorants, ni additius, ¡pur brou de mar!!

Maridatge perfecte: Cava Premium

I, per últim, però no menys important, el maridatge d'un arròs així es mereix un cava Premium, del Penedès per descomptat, elaborat amb uns nivells d'excel·lència difícils de trobar al nostre país, Cava Pere Ventura.

El celler Pere Ventura va néixer el 1992, i el seu fundador, amb el mateix nom, els va crear amb l'objectiu de fer el millor cava del món. I ho ha aconseguit. És una de les empreses més selectes del sector, sinònim d'elegància, estil i exclusivitat, amb una vocació eminentment internacional, estan a més de 50 països, i exporten més del 90% de la seva producció. La marca Pere Ventura és diferent, original i única i ofereix una imatge inimitable, que parla per si mateixa del producte i dels valors que la inspiren: la qualitat, l'elegància, la distinció i l'exclusivitat.

Sincerament, estem molt orgullosos de compartir filosofia i el bon gust per fer les coses de manera exquisida.

I després de tota aquesta emoció, només cal gaudir cuinant aquesta recepta, on cadascú li pot afegir els seus tocs personals, gambes, cloïsses, musclos, calamars, per exemple, són els nostres imprescindibles. I a gaudir-ne en companyia, perquè sempre sap molt millor.

Ens mou la passió per les coses molt ben fetes i donem suport a les persones que a Espanya també volen compartir els nostres valors. El món pot ser un lloc millor per viure, si tots posem del nostre costat.