Aged Heritage Sheep Manchego Cheese, Quesería 1605

Vurderet med 5.00 ud af 5 baseret på 1 kundevurdering

ostefabrik 1605

250 g

(10 måneders kur)

Herencia 1605 Añejo er en ost med højt udtryk, hvis hovedkarakteristika er dens bredde af aromaer og smag, sammen med dens umiskendelige tekstur. Hvad kan man sige, en 100% Manchego ost. Fremstillet på en håndværksmæssig måde og udelukkende med rå mælk fra renracede La Mancha-får, opdrættet under udsøgte forhold med hygiejne, velvære og ernæring. Naturlig bark, uden tilsætning af maling eller svampedræbende midler.

Vil du vide mere?

beskrivelse

Datablad:

Ingredienser: Fåremælk fra La Mancha
Fedtstof: 36 %
Healing: 10 måneder
Producent: Cheese Factory 1605

oprindelse: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Spanien)

BOB: manchego

Al Manchego ost er identificeret på en af dens flade overflader med en serienummereret kaseinplade.

Ernæringsoplysninger

Energiværdi: 467.0 Kcal/ 1954 kj
Proteiner: 36,49g
Kulhydrater: 0.51 g. heraf sukkerarter: 0,51 g.
Fedt: 35.80 g. Heraf mættede: 18.70 g.
Kostfibre: 0.00 g.
Natrium: 1500 mg.
Calcium: 848 mg.

Smagsnote:

Det giver en kompleks mundfølelse med et stort antal nuancer. Ren, elegant duft med noter af udviklet mælk og karamel. Minder om læder og uld, udvundet af rå mælk. På trods af dens lange modning bevarer den en behagelig følelse af smøragtighed og en melet kornethed. Meget intens smag, blød i starten, men meget vedvarende på ganen, som alle vores oste. Rene animalske aromaer og en meget behagelig krydret eftersmag, der kommer til syne i slutningen, ledsaget af noter af nødder (let ristede hasselnødder) og noter af karamel.

Parring:

Vi ville parre den med unge aldrende rødvine, og på den anden side kan den også kombineres med ekstra jomfru olivenolie, honning o papirstop.

Bevarelse

Den ideelle temperatur til ostekonservering ville være 8 – 10 ºC. Hvis vi vil stoppe udviklingen af osten og skimmelsvampene i den naturlige skorpe, skal temperaturen være 4ºC. Det foretrukne forbrug vil være i minimum 8 måneder, dog skal der tages højde for, at osten fra den 4. måned, hvis osten er pakket ind i papir, begynder at plette på grund af skimmelsvampenes aktivitet i den naturlige skorpe. .

yderligere oplysninger

vægt	0,25 kg

Information om ostefabrikken 1605

En forpligtelse til traditionen fra La Mancha og en hyldest til Don Quixote

Spanien er et land med oste, af alle mulige typer, men en af dem, der skiller sig ud for sin egen personlighed, og som er unik i vores land, er Manchego ost. Og hos Made in Spain Gourmet kunne vi kun have et fremragende valg i den kategori: Quesería 1605. En forpligtelse til La Mancha-traditionen, og som tager sit navn fra udgivelsesåret for den første udgave af Don Quixote, og med det, ønsker at hylde den mest universelle spanske bog. Med en beskyttet oprindelsesbetegnelse (BOB) er den placeret på Finca Sierra La Solana, -Ciudad Real, et naturligt miljø, omgivet af vinmarker, mandeltræer og krat, en typisk La Mancha-vegetation, som giver god smag til mælken .

Det udgør indsatsen mærket for at fremme og stolt opretholde traditionen med Manchego ost, betragtes som en af de bedste i verden for sine helt særlige egenskaber og dens fuldstændig håndlavede produktionsproces. Hele processen med at lave 1605 ost udføres fuldstændig håndlavet af sine ekspert ostemestre. Fyldningen af ostemassen i formene foregår manuelt, én efter én!, med en forsigtig presning først og derefter mere og mere intens. Resultatet? En udvalgt ost, der skiller sig ud for sin elegance på ganen, sin frugtagtige karakter og sin intense og vedvarende smag. Quesería 1605 har det passende udstyr til at fremstille en ost med de rette sundhedsgarantier, der opfylder godkendelseskriterierne fastsat af EU.

Et eksempel: At lave 1 kg speget ost kræver mellem 5,5 og 6 liter af den bedste mælk.

Stolt over at repræsentere disse fremragende Manchego-oste, der begyndte deres internationalisering for nogen tid siden. For de vidste, at kun ved at tilbyde det bedste, ville de få succes på de internationale markeder.