Fin septembre, on peut voir du mouvement dans les oliveraies de notre pays. Octobre est le mois de la campagne EVOO Early Harvest. La principale caractéristique de cette huile est qu'elle est récoltée tôt et que sa saveur est, par conséquent, complexe et intense.

Le pétrole est souvent appelé "Or liquide", mais celui qui triomphe désormais dans les cuisines les plus gastronomiques n'a pas exactement ce ton doré si typique de l'huile, mais un vert intense. Elle est connue sous le nom d'huile verte, également Premium ou récolte précoce. Il est élaboré à partir d'olives cueillies au moment optimal de la récolte, car c'est à ce moment-là que son jus offre le maximum de complexité d'arômes et de saveurs. Parce que pour Fabriqué en Espagne Gourmet, prendre une huile de récolte précoce c'est découvrir à travers les sens le meilleur de l'huile d'olive extra vierge… espagnol, bien sûr.

• EVOO Mastered Coupage De la Cueva
• Ros et Caubo par Set & Ros
• Clos Figueras HOVE
• Picual EVOO biodynamique de Castillo de Canena

EVOO Mastered Coupage De la Cueva

Cet EVOO est un excellent coupage de deux des meilleures variétés d'olives espagnoles, Arbequina et Picual, d'huile d'olive de catégorie supérieure. Sélectionné manuellement et récolté tôt, généralement début octobre dans les montagnes d'Alicante, Communauté valencienne. Patrick de la grotte Il les sélectionne spécialement et les mélange dans la bonne proportion, selon sa recette secrète, pour obtenir une huile verte très aromatique avec une sensation en bouche fruitée et un arrière-goût légèrement amer et épicé. Pour ceux qui aiment l'équilibre entre le fruité et qui laisse un léger pic dans l'arrière-goût.

Ros et Caubo par Set & Ros

Avec une saveur fruitée d'olives 100% biologiques et d'autres fruits comme les pommes, les bananes et les amandes, avec une pointe de douceur et une absence d'amertume et de piquant. L'huile d'olive de cette variété d'olive est délicate dans sa conception et sa structure. les huiles Ros Cauba Ils sont le fruit d'olives issues de l'agriculture biologique préalablement sélectionnées à la ferme par Albert et Georges, et plus tard dans les dégustations et coupages des différents lots dans l'entrepôt. Sa qualité est excellente et sa reconnaissance internationale chaque jour plus grande.C'est l'huile officielle pour toutes les réceptions du ministère espagnol des Affaires étrangères. Ainsi, sa valeur de marque Espagne est indéniable.

Clos Figueras HOVE

Il s'agit d'un EVOO 100% Arbequina issu des 135 vieux oliviers jusqu'à 300 ans appartenant au domaine. Clos Figueras. Les olives Arbequina des collines du Priorat, au sein de l'appellation d'origine Siurana, sont exquises et appréciées pour leur délicatesse et leur harmonie. Parfait équilibre entre le fruit et l'acidité, il présente en bouche des saveurs complexes et harmonieuses d'épices sauvages, d'artichauts, de feuilles de figuier, de pommes et d'amandes. Encore une belle réussite de la famille Cannan, qui en plus de quelques vins sublimes, nous donne un EVOO paradisiaque qui est l'un des best-sellers.

Picual EVOO biodynamique de Castillo de Canena

Le concept de Biodynamique Elle implique de parvenir à la parfaite harmonisation entre les différentes forces qui régissent la Nature (saisons, phénomènes atmosphériques, cycles lunaires, etc.), l'habitat et le travail du champ, qui ne doivent pas altérer le milieu naturel qui se développe autour d'une exploitation agricole. C'est ce que la famille Vañó à Castillo de Canena se porte très bien depuis 20 ans, avec son élaboration biodynamique. Nous vous apportons sa variété picual, avec une forte intensité de fruité d'olive verte, feuille d'olivier, plant de tomate et aromatique comme menthe verte ou menthe et la artichaut. Balsamique. sensations de fruits sucrés et baies rouges. Un luxe sur votre palais.