opis
Tehnički list
Podrum: Gospodstvo San Vicente.
DOCa: Rioja
Razred: 14,5%
Raznolikost: 100% dlakavi tempranillo.
Napomena za kušanje: To je kompleksno i elegantno vino, mirisno, balzamično, aromatično drveće, prženo, prženo, sladić, crveno voće i mliječni proizvodi. Ukusnije, svježe, obavijajuće, tekućine. Finale obilježeno elegantnim bačvastim aromama.
Radna temperatura: između 16ºC
Žetva: Isključivo ručna berba uz rigoroznu selekciju plodova koji su u optimalnim zdravstvenim uvjetima i uvjetima dozrijevanja u vinogradu i vinariji pomoću selekcijske tablice.
Obrada: Fermentacija oko 10 dana uz dva prepumpavanja dnevno. Tradicionalna proizvodnja, 100% bez peteljke. Kontrola temperature između 28 i 30º C. Maceracija s kožicama 21 dan, prvih osam dana, dva ispumpavanja dnevno; Od tada se učestalost ispumpavanja smanjuje, završavajući nježnim ispumpavanjem svaka dva dana. Malolaktična fermentacija u bačvama. Odležavanje 20 mjeseci u novim bordoškim bačvama od francuskog i američkog hrasta. Rastavljanje svaka četiri mjeseca.
Uparivanje: en Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Preporučujemo ga uz crvena mesa na žaru, kuhanu, veliku divljač, ibersku šunku od žira, pečenja, divljač, sitnu divljač, suhomesnate, ovčje i kozje sireve, foie gras, gulaše i gulaše, roštilj. Ali možete uživati i sami, uz dobru knjigu.
Čistoća terroira
Pet generacija vinogradara s korijenima u San Vicente de la Sonsierra isplelo je dugu povijest sudioništva između čovjeka i vinograda kako bi izvukli svoje maksimalne vrline, ulažući sve potrebne napore da svoju izražajnost prenesu u jedinstvena vina.
Marcos Eguren, zadužen za enološki rad, i Miguel Eguren, u menadžmentu kao predsjednik Grupe, vode vinogradarski projekt u potrazi za vinima koja asociraju na vinograd, s velikom svestranošću i izraženom osobnošću. Vina koja pripadaju novim klasicima: vina koja traju kroz vrijeme, koja kombiniraju voće, snagu i strukturu s elegancijom, svježinom i suptilnošću.
Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente i Viñedos de Páganos čine svoje projekte u DOCa. Rioja, čemu treba dodati i prisutnost u DO Toro s vinarijom Teso La Monja. Obitelj i njezine vinarije uživaju nacionalni i međunarodni prestiž, područja u kojima su bili vrijedni priznanja i nagrada.
La Rioja Alavesa: elita vina La Rioje
La Rioja Alavesa klasificirana je kao podzona u kvalificiranoj denominaciji podrijetla Rioje. Ima 13.500 hektara vinograda i nekoliko stotina vinarija, što rezultira prosječnom godišnjom proizvodnjom od oko 40 milijuna litara vina.
Područje posebno proizvodi crvena vina s općim specifičnim karakteristikama, kao što su svijetla i živahna boja, fina aroma, voćni okus i ugodan okus. Za te su osobitosti zaslužna glinasto-vapnenasta tla ovog područja, koja su odlična za vinovu lozu da apsorbira potrebnu vlagu. Klima i položaj vinograda, iza Sierra de Toloño, također pridonose njegovoj kvaliteti, što štiti vinovu lozu od hladnih sjevernih vjetrova i omogućava vinovoj lozi da bolje iskoristi toplinu.
Crvena vina su najreprezentativnija vina regije i proizvode se od sorti Tempranillo (oko 79% ukupne količine proizvedeno je od ove sorte), Garnacha, Mazuelo i Graciano.
Mlada ili crna vina godine uglavnom se rade tradicionalnom metodom karbonske maceracije, pri kojoj se cijeli grozdovi fermentiraju u 'jezeru' između sedam i deset dana. Nakon što se oslobode kože i ogrebotina, odlaze u bačve gdje će završiti fermentaciju.
S druge strane, vina Crianza, Reserva i Gran Reserva proizvode se bordoškim postupkom ili postupkom uklanjanja peteljki. Sastoji se od lomljenja bobica, uklanjanja peteljki i inkubacije mošta s pastom sedam dana. Nakon nekoliko fermentacija stavljaju se u bačve na odležavanje. Razliku između Crianza, Reservas i Gran Reservas bit će vrijeme provedeno u bačvi iu boci.
Budući da su ružičasta i bijela vina sve cijenjenija kako unutar tako i izvan naših granica, vinari i vinari rade na proizvodnji kvalitetnih vina od ovih sorti, nastojeći doprijeti do svih tržišta.
Izrael Romero -
Dlakavo grožđe Tempranillo ima jedinstven okus i složenost.