Vi sarete chiesti quali differenze si possano trovare tra un formaggio fatto con latte di capra o di pecora. Questa è una bella domanda. Quello che possiamo garantire è che entrambi sono deliziosi e altamente raccomandati, e li mangeremo entrambi ogni giorno! Nel nostro caso stiamo confrontando formaggi stagionati, quindi la differenza si vedrà più nel gusto che nell'aspetto. Molto simile a essere curato per diversi mesi.

• Il latte dell'animale da cui provengono: Come indica il nome stesso, sono prodotti grazie a quello di due diversi animali, la capra e la pecora.
• Sapore: Sebbene entrambi siano forti e intensi, quello di pecora è un po' più oleoso, mentre quello di capra è più acido. Che puoi verificare provandoli contemporaneamente.
• Valore nutrizionale: Il formaggio di capra è ricco di proteine ​​e povero di potassio, mentre il formaggio di pecora è anche una buona fonte di proteine, oltre al calcio.

Tuttavia, devi anche pensare a quale ti piace di più. Per questo non c'è niente di meglio che provarli tutti e gustarli su una buona mattonella di legno, con un vino e sempre in buona compagnia... e vivi!!

• Formaggio del Nonno, Formaggio Vázquez
• Formaggio Vecchio, Formaggio Vázquez
• Selezione di formaggi Manchego 1605, 7 mesi
• Selezione di formaggi Manchego 1605, Añejo

Formaggio del Nonno, Formaggio Vázquez

Anche se sembra ovvio, è la tradizione del formaggio. Questo è il formaggio più classico di Formaggi Los Vázquez (Siviglia) realizzato con le ricette del fondatore, Ángel Vázquez. Più di 60 anni fa. Quello che potremmo definire un formaggio di capra tradizionale, con tutte le sue caratteristiche. Prodotto con latte di capra crudo 100% autoctono e stagionato con cura e cura per 7-8 mesi. Ha un sapore intenso e una sua personalità. La sua corteccia è commestibile. Lo abbineremmo anche a un giovane rosso o anche a giovani bianchi. E accompagnato con alcuni cracker Paul & Pippa, o una varietà di noci (possono essere noci, nocciole, mandorle).

Può essere invece abbinato anche con olio extravergine di oliva, mieli o marmellate.

Formaggio Vecchio, Formaggio Vázquez

Chiaramente formaggio d'altri tempi di Quesos Vázquez, vi lascerà senza parole. Un formaggio prodotto con il 100% di latte crudo di capra, e stagionato in olio extravergine di oliva. Una lussuria. Coccolati per 14 mesi di maturazione, immersi in EVOO. Questo gli conferisce un sapore intenso e gradevole che ve lo farà gustare dall'inizio alla fine. In questo caso anche la sua corteccia è commestibile. Lo abbineremmo a un vino Jerez o amontillado e una varietà di noci (possono essere noci, nocciole, mandorle...). Il risultato è perfetto per un dopocena, un pranzo o una cena. D'altra parte, può anche essere abbinato a oli extravergine di oliva. mieli o marmellate.

Selezione di formaggi Manchego 1605, 7 mesi

Questo Formaggio Manchego Ottenuto dopo un minimo di 7 mesi di stagionatura, sviluppa la sua potenza e vigore, bilanciati con la sua armonia al palato. Realizzato in modo artigianale ed esclusivamente con latte crudo di pecore di razza pura della Mancia, allevate in squisite condizioni di igiene, benessere e nutrizione, offre una degustazione ricca di sfumature che invita a gustarlo. È un formaggio Manchego, potente e allo stesso tempo armonioso. Si distinguono una piacevole sensazione untuosa (di olio di oliva) e una granulosità leggermente farinosa. Sapore intenso, inizialmente morbido, ma di grande persistenza al palato. Pura gastronomia spagnola. Lo abbineremmo a vini rossi giovani di crianza, e d'altra parte, può essere abbinato a oli extra vergine di oliva, mieli o marmellate.

Selezione di formaggi Manchego 1605, Añejo

Questo Manchego formaggio L'Artesano è prodotto con latte di pecora, lasciato stagionare per almeno 10 mesi. Con le caratteristiche essenziali di un ottimo manchego. Questo formaggio offre una degustazione ricca di sfumature. Realizzato in modo artigianale ed esclusivamente con latte crudo di pecore di razza pura della Mancia, allevate in squisite condizioni di igiene, benessere e nutrizione, offre una degustazione ricca di sfumature che invita a gustarlo. È un formaggio Manchego di alta espressione, le cui caratteristiche principali sono l'ampiezza di aromi e sapori, insieme alla sua consistenza inconfondibile. Mantiene una piacevole sensazione burrosa e una granulosità farinosa. Dal sapore molto intenso, morbido all'inizio, ma di elevata persistenza al palato, è un formaggio. Troviamo uno dei migliori formaggi in Spagna. Lo abbineremmo a vini rossi giovani di crianza, e d'altra parte, può essere abbinato a oli extra vergine di oliva, mieli o marmellate.