説明

ボデガスオチョアでは、環境への配慮に基づく確固たる明確な哲学を持っています。彼らは自分たちの土地、ブドウの木、ブドウを最大限に活用するために世話をしています。彼らは革新的ですが、常に自然を尊重する視点からです。それが彼らがへの移行の過程にある理由です 生態学的な 彼のぶどう園の。ぶどう畑を甘やかして、彼らのワインを造るのに最高品質のぶどうで応えてくれるようにするのが最善の方法です。

テクニカル

お店： オリテ（ナバラ）のボデガスオチョアにある自分のブドウ園。
DOナバラ
グレード： 視聴者の３８%が

バラエティ： テンプラニーリョ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン

CATAのメモ： 熟成によりよく熟成したルビーレッド。活気ある。
香り: 熟したフルーツとスパイスが完璧に補い合う強烈な感覚に満ちています。
味わい: まろやかでフルーティー、柔らかいタンニン。バランスが取れていて優しい。美味しく、活気があり、幅広く、持続性のある

動作温度： 16-18ºC

精緻化： テンプラニーリョ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンのブドウはエル・セカデロ、ラ・ミラ、モンティージョの農園から収穫されます。

収穫はブドウが最適な熟度に達したときに行われ、すぐにワイナリーに移されます。

今日の生活のペースでは、私たちはある場所から別の場所へ走り回ることがよくあります。しかし、自然には独自の時計があり、最高の状態になるまでに時間がかかるものもあります。オチョア・レセルバもその18つです。このワインはブドウ畑で厳選されたブドウから作られます。その後、225リットルのアメリカンオークとフレンチオークの新樽でXNUMXか月間樽内で管理され、さらにボトル内でも管理され、最高品質のレゼルバになるまでに必要な時間を与えられます。

セラーで7年間熟成。

オチョアレセルバは、エレガントでシルキーなワインでありながら、フルーティーな特徴を維持する、成熟した複雑なワインです。

ペアリング： en スペイン製グルメ グリルした肉、豚肉、牛肉、シチュー、塩漬けの羊や山羊のチーズと一緒にお勧めします。

ハビエル・オチョアワインシリーズ

ハビエルは、彼のすべての経験と、父アドリアーノが土地、伝統、革新に対して幼い頃から彼に植え付けた愛情を注いでいます。ハビエルは最も権威あるワイン醸造家の一人であり、オチョアの品質の最高の指数であるという確信を持って、彼のワインのそれぞれに署名しています。

DOナバラ

カンタブリア海に近く、ピレネー山脈の防壁とエブロ渓谷の温暖な気候により、ナバラは半島でブドウを栽培するためのユニークな場所になっています。ここに 大西洋、大陸、地中海の気候が見られる.

この宗派は 5 つのゾーンに分かれています: バハモンターニャ、ティエラエステラ、リベラアルタ、バルディサルベ、 リベラ・バハ、Finca La Canteraがある場所です。エブロ渓谷の中心部にあり、モンカヨ山脈を背景に、この区画の独特のニュアンスは、手作業で収穫され、細心の注意を払って職人技で仕上げられたエステートワインのテロワールを表しています。

必見です ナバラのバルデナス・レアレス. はいまたははい、あなたは恋に落ちます。彼らは第XNUMXシーズンのシーンでした ゲーム・オブ・スローンズ. この 420 平方キロメートルの砂漠の生物圏保護区は、自然の気まぐれに満ちた宝石です。

オチョアワイナリー

I彼らは研究開発に多大な労力を注ぎ、明確な目標を持っています。自然なバランスを維持しながら、常に新しい技術を活用し、新しい研究、開発、革新プロジェクトに投資して改善を可能にすることです。

1994 年、ボデガスオチョアはスペインのワイナリーとして初めて R&D プロジェクトを実施しました。それ以来、彼らは投資をやめず、敬意を払い、総合的な農業に基づいて常に実験を行っています。 2015年以来、彼らは私たちのブドウとオリーブの木をCPAENで有機的に認証することに進歩を遂げてきました.

これらのプロジェクトのいくつかは次のとおりです。水ストレス制御ルート、灌漑および植物カバー、遅摘みのムスカテル小粒、MdO スパークリング 5,5% alc、ゼロカーボンフットプリントニュートラル CO2...

長年の研究、研究、実験により、素晴らしいワインを作るには、慎重なブドウ栽培を行い、ブドウ園で低収量を得ることが非常に重要であることがわかりました。

彼らは革新的な精神を持っていますが、前の世代の遺産に忠実です。そのブドウ園は彼らの祖先の古いブドウの木から来ており、彼らは最高のブドウの木を選択し、研究は彼らの植物材料を増やして高品質のオチョアワインを作り続けるのに役立ちました.

ボデガスオチョアの健康とエコロジーも基本です。彼らは、祖父母と同じように土地を扱いながら、最先端の技術を使用して、統合的なブドウ栽培を行っています。そして、彼らは生態系への移行の過程に没頭しています。

追加情報

重量	1,5キロ
行う	DOナバラ

オチョアに関する情報

オチョアのブドウ園は365年XNUMX日働いています 生態学的に. 彼らは収穫量を減らし、将来の収穫への集中を高めるために短い剪定を行います。

ボデガスオチョアでは、一度にすべてを収穫したり、確立された順序に従ったりすることはありません。それぞれのブドウが摘み取られます それがなければならないとき, 自然がそれを求めているからです。

ほとんどの場合、彼らはブドウが苦しむことがないように夜に収穫し、ブドウの木からタンクまでわずかXNUMX分で通過することを保証するプロセスで、発酵を避け、ワインの品質を保証します。

ワイナリーチームは、発酵プロセス、樽熟成、ワインの瓶詰めを管理しています。

彼らはワイン生産家族の第XNUMX世代と第XNUMX世代を代表し、 ボデガスオチョア、 そして彼らは、彼らの原則、土地、そして私たちの歴史に忠実でありながら、畑で働き、常にワインの品質を追求するという非常に明確な目標を持って毎日起きています。

彼のワインは私たちの土地で、家で生まれ、サバイドと私たちのブドウの木で育てられ、ワイナリーで形成されることになります。彼らは地球の自然なバランスを最大限に尊重し、研究開発で最も進んだワイナリーのXNUMXつです。

彼らは革新的な精神を持っていますが、前の世代の遺産に忠実です。彼らのブドウ園は私たちの先祖の古いブドウから来ています、彼らは最高のブドウを選びました、そして研究は彼らが高品質のオチョアワインを作り続けるために彼らの植物材料を増やすのを助けました。

意見ZoltanNagy

「主張することなくほのかな木を使用した、並外れた優雅さ。」

ゾルタン・ナギー、 あります ワイン愛好家、スペインワインの世界の多くの未知のコーナーを紹介しますが、それらはまだ知られていないか、一般的な知識が発見されていません。 Zoltan Nagyは、ワインライター、さまざまなデジタルメディアのコラムニスト、そしてワインの世界におけるRomeroとMadeinSpainのパーソナルブランドです。スペインワインジャーナリストおよび作家協会（AEPEV）のメンバー。また、外国人のためのスペインでの食事とワインの経験の専門家。一言で言えば：ワインを通して幸せを売る。