説明
家族グループ ペレ ベンチュラ ファミリー ワイン エステート 独自のワインとカヴァを生産・販売し、その高品質と名声で世界中に知られています。 ワイナリーとワインの卓越性を保証するために日々取り組んでいます。 その原則は、その原則、商業上のコミットメントに忠実であり続け、XNUMX 世紀の責任とビジネス上の課題に対応することです。
PERE VENTURA VINTAGE は、ヴィンテージ コレクションの一部であり、PERE VENTURA ブランドを代表する大規模なビンテージ リザーブです。エレガンス、アイデンティティー、生きる喜びです。 敷地内には、要求の厳しい味覚と瞬間の激しさを味わうためのXNUMXつのテロワールカヴァがあります。
「私は、原則宣言に基づいて PERE VENTURA FWE を作成しました。
グループの一員である私たち全員がそれらを遵守し、尊重します。」
— ペレ・ベンチュラ
Fichaテクニカ：
ワイナリー：ペレベンチュラ
DO Cava
ヴィンテージ：2019
品種：Xarel.lo 40％、Macabeo 40％、Parellada 20％。
グレード：11,5％vol。
育種： 地下貯蔵庫での最低24〜30ヶ月の熟成
テイスティングノート：
一目で：それは非常に魅力的な淡黄色を示し、金色の輝きが豊富で、永続的で寛大な王冠で最高潮に達します。 それは、ゆっくりと優雅に上昇する細かい泡を伴う、明るく結晶性の外観を持っています。
香りの強さとフレッシュさの両方で驚くべきことです。 リンゴや柑橘類を彷彿とさせる香りがあり、熟成によりナッツ、シリアル、トーストにもたらされる繊細なノートによって和らげられます。
味わい：それは広くてしっかりしていて、アカシアの花からドライフルーツや焼きたてのペストリーのヒントに至るまでのフレーバーの虹があります。 味わいでは、トレゾア・レゼルバ・ブリュットは、新鮮さと滑らかさの比類のないバランスと、XNUMX月の地中海の月の愛らしい香りを呼び起こす無限のニュアンスを示します。
動作温度： 7〜9ºC
地質と土壌：
TRESOR RESERVA BRUTのフレッシュさ、コク、複雑さは、老若男女のブドウ園のブドウの巧妙な組み合わせによるものです。
これらのブドウ園は、ペネデス中部と上部の選択された地域にあり、深くてわずかに石灰質の土壌があり、植栽密度は約2.300ブドウ/ ha、平均生産量は9.500 kg/haです。
ブドウ栽培の技術専門家は、持続可能性の基準の下で、環境に深い敬意を払って、これらのブドウの木の作業プロセスに同行します。
ペアリング
En スペイン製グルメ いつでも、いつでも、いつでも取れることを前提にスタート。 一人で、またはあなたの人生のユニークな瞬間に同行してください。
単独でも、厳選された食前酒の前でも素晴らしいです。 鮮魚との相性も抜群で、サラダやパスタとの相性も抜群です。 比類のない鮮度のおかげで、魚のカレーなどのスパイシーな料理とのバランスが取れています。
また、100％どんぐりで育てられた優れたハムもあります。 そして、MadeinSpainでいつも言っているように、好きなものと組み合わせてください。
精緻化：
TRESOR RESERVA BRUTは、ペネデスの伝統的な品種から作られています。 マカベオはフィネスと新鮮さを提供します。 Xarel・loはそれに体を与えます。 そしてパレリャーダ、優しさと香水。
各品種は、ソフトプレスとスタティックラッキングによって得られなければならない花とは別に醸造されます。
発酵は、16〜18°Cの制御された温度でステンレス鋼タンクで行われます。
クーページの後、ごくわずかな積極的な解明とその結果としての酒石酸の安定化が行われます。
ボトル内のXNUMX回目の発酵は、従来の方法のプロセスに従い、長い熟成期間を経て複雑さが増し、フルーティーな香りを損なうことなく、その三次的な香りの繊細さを際立たせることができます。
尊敬
彼らは、土地と、それを大切にし、自分たちの手で働く人々の仕事を大切にし、尊重します。 彼らは有機農業の基準に従って働いています。
正直
その企業は、態度に反応し、よくできた仕事の真剣さを示す強力な道徳的価値観に基づいています。 彼らは自分たちを信じてくれる人々に対して正直であり、彼らが消費者に提供する製品は正直です。
サステナビリティ
彼らは、持続可能性の基準を満たす仕事だけを理解し、良いと考えます。
コミットメント
高品質の製品を保証するために、すべての製造プロセスを慎重かつ厳格に管理しています。 企業の社会的責任を遵守します。
真正性、独自の領域、厳格な作業、伝統的な方法、地中海の風味。
カヴァは卓越性の代名詞であり、それを達成するには真正性が必要です。 これは、熟成とその糖度に応じて異なるタイプの製品を提供すると同時に、生産プロセス全体によって保証され、カバを世界で最も用途の広い飲み物の XNUMX つにしています。
伝統的な方法が意味するすでに保証された品質に、Cava de Guarda と Guarda Superior のカテゴリーの導入により、より厳しい分類が追加されます。 これはすべて、私たちの小さな宝石の起源とトレーサビリティをより正確に特定し、経年変化に応じてカヴァ セグメントをより明確に特定するためです。 DO Cava を、伝統的な製法を踏襲した高品質のスパークリング ワインの最前線に位置づける独自の格付け。
そのカテゴリーを知ることは、フレーバーと歴史の世界に足を踏み入れることです... 各ボトルにセラーでの熟成を与えるもの。 保管期間は、カバ デ グアルダ (最低 9 か月) からグアルダ スペリオールまで、18 か月以上 (RESERVE)、30 か月 (GREAT RESERVE) の休息期間があるものまで、これらのカテゴリを決定するものです。 36ヶ月以上熟成されたパラジェ・カリフィカドの貴重なカヴァ。
つまり、カヴァの品質だけでなく、無限のペアリングオプションを楽しむための多数のオプションがあります.
カヴァの種類
異なるものについて話すと、汎用性が倍増します カヴァの種類 追加された砂糖に基づいて許可されます。 したがって、各カテゴリでは、タイプに基づいて選択することもできます。 ブリュット ナチュレ (無加糖) からスイート カヴァ (心地よい食後の食事に最適) まで、ブリュット、エクストラ ブリュット、セミ ドライ、ドライなど無限の選択肢があります。 グラン・レゼルバとカヴァ・デ・パラジェのカテゴリーでは、ブリュットの種類 (ブリュット・ナチュレ、エクストラ・ブリュット、ブリュット) のみを提供することが許可されています。
イスラエルロメロ –
とても寒いパエリアと一緒に楽しむと、これ以上の組み合わせはないことに気づきます。 非常に洗練されていると同時に伝統的です。