Există îndulcitori pe piață ca alternativă la zahăr. Astăzi vom compara Sucralín cu Eritritol și veți putea verifica că produsul nostru este încă imbatabil.

• Contraindicații ale eritritolului
• Sucralín: fără contraindicații sau restricții
• Obezitatea este în creștere din cauza excesului de zahăr din alimente
• Sucralín pentru gătit: nu are rival
• Sucralin: reduce greutatea

El eritritol Este un îndulcitor care face parte din grupul polialcoolilor, care sunt de origine naturală și care sunt prezente în fructe și legume, precum și în unele produse fermentate precum berea. Principala caracteristică a acestui produs popular este valoarea calorică scăzută. Alți îndulcitori, conform OCU, care sunt incluși în acest grup ar fi următorii: sorbitol, manitol, izomaltitol, maltitol, lactitol și xilitol.

Majoritatea eritritolului consumat nu este metabolizat de organism și aportul de calorii este mai mic de 0,2 kcal pe gram Prin urmare, a devenit un înlocuitor pentru zahărul din comerț, deși are doar 70% din dulceața sa.

În plus, după cum s-a subliniat în anumite studii, nu modifică și nu crește nivelul de glucoză și insulină din sânge, nici cele ale colesterolului sau trigliceridelor, deci este un aditiv care poate fi consumat de diabetici sau obezi.

Se folosește, printre alte utilizări, ca ingredient într-o mare varietate de băuturi și multe alimente procesate.

Contraindicații ale eritritolului

Cu toate acestea, aportul de polialcooli, cum ar fi eritritol, poate provoca a gaz crescut din cauza fermentației bacteriene în intestin, flatulență și chiar diaree și dureri abdominale. În plus, poate provoca un efect laxativ, care prin obligația Organizației Consumatorilor și Utilizatorilor (OCU) vă solicită deja să îl indicați în ambalaje a produsului „Consumul excesiv poate produce efecte laxative”.

Sucralín: fără contraindicații sau restricții

Sucralin Se face cu Sucraloza, care este un indulcitor, cu codul E-955, sarac in calorii care nu reduce proprietatile organoleptice ale unui produs.

Sucralin este un îndulcitor origine naturala și care poate fi folosit ca înlocuitor pentru zahăr; Nu are calorii din zahar, se obtine din zahar (trestie de zahar) si are avantajul ca pastreaza gustul autentic al zaharului.

Sucraloza este extrasă din zahăr printr-un proces de halogenare în care trei atomi de grup hidroxil ai moleculei de zaharoză sunt înlocuiți selectiv cu trei atomi de clor. Acești atomi de clor îi conferă o structură moleculară foarte stabilă și a putere de îndulcire de 600 de ori mai dulce decât zahărul.

După cum am spus mai devreme, are un aport mai puțin caloric și nu stimulează eliberarea de insulină, deci este potrivit pentru
persoanele cu diabet, și în general pentru toți oamenii deoarece nu are contraindicații.

Obezitatea este în creștere din cauza excesului de zahăr din alimente

Creșterea ratei excesului de greutate și a obezității este o problemă de sănătate publică și, deși mai este un drum lung de parcurs, organismele oficiale iau măsuri în acest sens pentru ca industria alimentară să reformuleze alimentele procesate și să schimbe anumite componente pentru altele mai sănătoase. Unul dintre ingredientele care se află în centrul atenției este zahăr, pentru că sunt prezente în alimente mai procesate decât credem și în cantități mai mari decât dorim. De aici cauta alte alternative, cum ar fi utilizarea de îndulcitori cu conținut scăzut de calorii pentru a ajuta la reducerea încărcăturii calorice a alimentelor și băuturilor cu zahăr, fără a reduce proprietățile organoleptice ale produsului.

Una dintre cele mai recomandate este sucralina, pentru toate caracteristicile favorabile pe care le posedă. Din acest motiv, este din ce în ce mai folosit pe piața industrială ca alternativă la zahăr.

Sucralín pentru gătit: nu are rival

Sucralin Se dovedește a fi foarte stabil și rezistă bine la temperaturi ridicate, caracteristică care îi permite să fie folosit la gătit sau coacere, precum produsele de patiserie, fără a-și pierde capacitatea de îndulcire. Poate fi folosit ca înlocuitor al zahărului sau în combinație cu acesta pentru a reduce aportul caloric al unei rețete. Îl putem găsi în mai multe prezentări: lichid, granulat, în plicuri și în tablete. Pentru a-l folosi în băuturi precum cafea, ceai, produse lactate și, așa cum am menționat deja, în rețete. 

Sucralin: reduce greutatea

La înlocuirea zahărului Sucralin Este o alternativă bună pentru a reduce conținutul caloric al produselor și pentru a promova un control mai bun al greutății corporale fără a renunța la gustul dulce. Permite persoanelor care intră în programe de slăbire să se bucure de această aromă fără a fi nevoie să numere caloriile. Deoarece nu este recunoscut de organism ca carbohidrat, este ideal pentru dietele de slabit.

Pe scurt, deși eritritolul are caracteristici similare cu Sucralin, contraindicaţiile primelor sunt decisive pentru alegerea celui din urmă. Și este că, pe lângă îndulcire și gust de zahăr, Sucralin este mai sănătos decât eritritol.