Nu este o regiune care se remarcă pentru a fi cunoscută din punct de vedere gastronomic, dar pentru Made in Spain Gourmet a fost o adevărată descoperire. Un climat privilegiat, care oferă produselor sale un plus și unor oameni care știu să facă minuni datorită lui.

• Antonieta Fructe: fructe în esența sa
• Șofranul Montsec: recuperare prin tradiții
• Alemany 1879, un univers dulce de cea mai înaltă calitate

La Noguera este o regiune care se află în provincia Lleida. În care se pot distinge două zone clar diferenţiate. Un muntos situat la nord și format din Sierra del Montsec, cu vârfuri care ajung până la 1600 m înălțime, și altul mult mai plat, de aproximativ 300 m înălțime, unde putem găsi suprafețe mari de cultivare a legumelor și fructelor. .

Udata de mai multe rauri care vin din Pirinei, putem spune ca este o regiune foarte norocoasa din punct de vedere hidrografic. Verdele și albastrul sunt culori foarte caracteristice regiunii, cu o notă de peisaj din Evul Mediu, care te duce înapoi în timp. Pentru un om de oraș ca mine, este minunat.

Noguera Este cea mai mare regiune din Catalonia, deși abia are 40.000 de locuitori, iar asta îl face un loc liniștit, cu o viață relaxată, în ritmul său. Balaguer, capitala, este un oraș frumos în care se păstrează urme importante ale vremurilor medievale. Îmi imaginez că deja ai vrut să-l vizitezi, nu?

Ei bine, asta vă recomandăm când o puteți face.

Antonieta Fructe: fructe în esența sa

Clima împarte regiunea în două, la sud este mai continentală mediteraneană și spre Balaguer, nordul este mai mult mediteraneană montană cu ploi primăvara și toamna, deși în nord plouă de obicei și iarna. Temperaturile sunt extreme, cu ierni foarte reci, cu înghețuri și ceață frecvente și veri foarte calde. Cu această panoramă, la intrarea în La Noguera dinspre sud, găsim municipiul Albesa. O zonă de câmpie plină de culturi pomicole, cartofi și roșii și cereale, oriunde te uiți respiri agricultură și e o plăcere să vezi copacii când înfloresc, sunt un adevărat spectacol vizual, foarte recomandat în luna februarie.

Istoria Fructe Antoinette începe cu mulți, mulți ani în urmă, de la mâna străbunicilor și bunicilor de Ruben Canals, CEO al companiei, care, cu o fermă mică și efortul lor, a început să crească și să producă cel mai bun sâmburi și fructe cu sâmburi din regiune. Așa că, cu această garanție a calității, au început afacerea de familie. Astăzi, în secolul XXI, a fost transformată și îmbunătățită, datorită celei de-a cincea generații condusă de Rubén, o generație entuziasmată și motivată să îndrume afacerea de familie către schimbări în obiceiurile actuale de consum. Fructele costă mai mult de consumat așa cum sunt, iar consumatorul dorește să fie „mai ușor” de mâncat, așa că Rubén a crezut că transformarea unei părți importante din producția sa în dulceață ar fi o soluție cu viitor... și nu a greșit.

Obiectivul său este de a aduce cele mai naturale și de calitate fructe vreodată, cu cele mai actuale și inovatoare formate și arome clientului modern al acestui secol XXI.

Și așa și-a dezvoltat marca în jurul numelui bunicii; „Antoinette”, adevăratul inițiator și suflet al acestei aventuri începute cu aproape un secol în urmă.

Modul de lucru în Fructe Antoinette Nu este diferit de acum 100 de ani, produsul continuă să fie de cea mai înaltă calitate, procesul de cultivare, recoltare, tratare și ambalare a produsului nu s-a schimbat, o fac într-un mod tradițional și absolut manual.

Cu aceeași pasiune pentru fructe și calitate ca întotdeauna. Gemurile lor de pere, piersici sau smochine sunt spectaculoase, si nu zic nimic daca le asortezi cu branza sau foie gras!! De asemenea, a fost rafinat, până la punctul de a avea o linie gourmet unde își însoțește dulcețurile cu șofran, lichior de ratafia sau rozmarin. Și cât de dulci sunt cu zahăr 0%. Se observă că acest pământ este fertil și recunoscător.

Șofranul Montsec: recuperare prin tradiții

Și dacă vorbim despre șofran, lângă Balaguer, este cultivat de un cuplu, Magda și James, care a lăsat totul pentru câmp în urmă cu câțiva ani și se bucură de natură. și mai ales având grijă de ea, revenind la rădăcinile ei. Aceștia fac parte din comunitatea și instituțiile dedicate mediului și utilizării optime a resurselor naturale, în scopul consolidării unui agrosistem durabil din punct de vedere economic.

Și vor să recupereze splendoarea zonei ca loc esențial pentru cel mai bun șofran din lume. Aceștia salvează meșteșugurile tradiționale folosind metode de producție care nu dăunează mediului sau sănătății umane. Utilizarea lemnelor exclusive în procesul de uscare îmbunătățește caracteristicile acestui condiment rafinat.

Șofranul tău Coupe ecologică Se recoltează manual și se usucă peste lemn de foc, așa cum se făcea în trecut. Oferă cele mai înalte niveluri de culoare, aromă și aromă. Este varietatea de şofran mai pură și de mai bună calitate, format din firele sau stigmatele lipsite de pistil. Procesul său elaborat și delicat de separare permite să ofere roșul pur al stigmei unde sunt concentrate proprietățile organoleptice ale șofranului. Este o comoara gastronomica pe care va invitam sa o incercati in multe retete precum orezul. Gustul lui este remarcat și ridică nivelul preparatului la cer.

Alemany 1879, un univers dulce de cea mai înaltă calitate

În orașul Os de Balaguer (La Noguera), sub privirea lui Montsec și a cerului său excepțional, nugații y Miel limba germana a construit un univers al dulciului. De cinci generații, familia Alemany face nuga artizanală și selectați miere dintre cei mai buni apicultori.

Istoria ei începe la sfârșitul secolului al XIX-lea, când doamna Mundeta a făcut o bomboană cu miere și fructe uscate din zonă. În prezent, este Ferran Germania, proprietarul, a cincea generație a familiei.

Caracteristica diferentiala a nuga germană Se datorează unei rețete din secolul al XIX-lea care conferă pastelor un alb caracteristic. Un aragaz lent, nuci locale și un miere de rozmarin foarte selectat fac parte dintr-un secret care dă o aromă deosebită nuagului.

Alemany s-a specializat în miere monoflorale, care sunt colectate de la apicultorii din toată țara. Inovația în Alemany este oferită de conceptul de miere cu valoare adăugată, în linia sa de miere gourmet.

Nuga si miere limba germana au fost recunoscute cu Premiile Great Taste cu diferite ocazii, un premiu considerat Oscarul lumii delicatese.

După ce v-am împărtășit aceste descoperiri gastronomice, sper să vă bucurați de ele prin intermediul site-ului nostru. Proprietarii săi și teritoriile lor îl merită pentru că s-au străduit să aducă Spania la cele mai înalte standarde mondiale de calitate. Trebuie doar să-i consumăm minunățiile pentru a înțelege că țara noastră este marea referință gastronomică mondială.