La începutul anului, trebuie să avem grijă de noi pentru a ajunge la vară cu cea mai bună sănătate și silueta posibilă. Ambasadorul nostru în gastronomie, Xavier Lahuerta, ne aduce un suc foarte ușor de făcut și, de asemenea, foarte hrănitor și sănătos, cu acea atingere de Sucralin care îi dă un gust dulce și perfect... și fără calorii din zahăr.
Ingrediente pentru a face cartofi prăjiți:
- 1 cartof dulce
- Ulei de măsline extravirgin (EVOO)
- s/c granit de sare din Ibiza cu chili
ELABORARE:
- Cartoful dulci se curata de coaja, se taie ca un chip de cartofi, se curata cu apa, se usuca.
- Se pune pe hartie de copt, cu un praf de EVOO, un praf de Sal de Ibiza cu chilli
- Coaceți la 200° pentru aproximativ 20 de minute
Ingrediente pentru prepararea Pateului de ciuperci și vinete prăjite cu cartofi prăjiți:
Ingrediente pentru oamenii de la 2
- 300 gr. Ciupercă
- 6 căței de usturoi negru
- 50 gr. migdale decojite
- 40 gr. tahini alb
- s/c floare de sare din Ibiza
- 2 vinete
- s/c Ulei de măsline afumat de la Castillo de Canena
- 5 picături de Sucralin lichid
- s/c Boia dulce de la La Vera
- Busuioc proaspăt
ELABORARE:
- Într-o tigaie cu ulei afumat, căliți migdalele și lăsați-le tăiate pentru a le adăuga mai târziu la amestec.
- Procedam la fel si cu ciupercile pana sunt fierte, impreuna cu usturoiul negru. In prealabil am curatat si taiat ciupercile felii.
- Prăjiți vinetele întregi la cuptor la 190° pentru aproximativ 20 de minute.
- Lăsați vinetele să se răcească și separați carnea de coajă.
- Se amestecă într-un pahar american, se adaugă ciupercile cu usturoiul negru, tahinul alb și carnea de vinete.
- Adăugați uleiul de măsline Humo, un praf de sare de Ibiza și boia dulce Vera.
- Apoi placam si punem pateul sub forma de crochete si il insotim cu cartofi prajiti dulci si busuioc proaspat.
- Adăugăm, la sfârșit, susanul și migdalele deasupra și un strop de sare de la Ibiza cu chili și, bineînțeles, atingerea finală de ulei de stejar afumat de la Castillo de Canena.
Si gata de mancat!!!
AUTOR: Israel Romero, CEO al Made in Spain Gourmet.
