Anul 2020, după un an de record turistic în Spania, ar trebui să fie un an în care gastronomia spaniolă de produse premium de mici producători continuă să se consolideze, datorită canalului de restaurante. Acum, fără acel canal, norii negri bântuie sectorul.

De multe ori mi s-a spus, de ce este dificil pentru Produse gastronomice premium spaniole pleci în străinătate pentru a fi mai cunoscut. Răspunsul nu este greu de răspuns dacă cunoașteți mediul. Spania este prin excelență, o țară care primește turism, iar de la apariția gastronomiei spaniole, datorită Adria, Berasategui si Roca (în plus față de Jose Andres în Statele Unite), am primit mulți oameni care și-au dorit să trăiască experiența gastronomică spaniolă.

Cu siguranță, a funcționat și foarte bine. Gastronomia noastră a continuat să evolueze, la fel și bucătarii noștri, obținând recunoaștere internațională, pe lângă realizarea stelele Michelin corespunzător.

Acest lucru a făcut ca întregul sector să fie revoluționat, iar în mod paradoxal, pe de o parte, producția calitativă a produsului s-a accelerat, datorită cererii interne puternice (internă, deoarece era consumată în Spania dar de către un public preponderent străin), dar pe celălalt, a încetinit ieșirea spre exteriorul produse gastronomice spaniole premium, pentru că cererea internă era destul de atractivă, că nu era atât de important să se facă eforturi pentru a pleca în străinătate. Eroare!!!!!! … și cele mari. Distanța pe care ne-au luat-o Franța și Italia părea că am putea începe să o tăiem în felul nostru, adică fără să investim bani, doar datorită popularității preparatelor noastre și a recomandării oamenilor care le-au gustat la noi. .

Ei bine, nu. Întotdeauna trebuie să profitați de tendință și investește în marcă în ţările de origine. Facilitarea recunoașterii produsului, înainte de a zbura în Spania, și astfel să-l descopere înainte, pentru a-l comanda atunci când vin în Spania.

Câștigători și învinși

Marii producători și-au făcut temele, sau cel puțin, în cea mai mare parte, și-au crescut vânzările în străinătate. Dar micii producători, nu. Încrezătoare în vântul bun din spate oferit de turism, cererea internă a făcut-o doar să crească. uitare evoluția pieței spre comunicarea digitală și crearea de valoare a mărcii  ca o condiţie fundamentală pentru o mai bună internaţionalizare. Dar desigur, nu a contat foarte mult, cifrele s-au îmbunătățit an de an, din cauza cererii interne, și nici nu era important să plece în străinătate dacă clientul internațional știa de produs în Spania. Mai practic și mai ieftin, imposibil.

Am avertizat deja în compania noastră, Rozmarin, că mersul la originea țărilor în care avem clienți, a fost esențial pentru a crea clienți și cerere pentru viitor. canalul de restaurare high-end, nu numai Steaua Michelin, dar cei care au fost și premiați în Ghidul Michelin o Ghid Repsol, sau cei care mizează pe calitate, deveniseră un canal de distribuție solid pentru produse spaniole premium, unde micii producători s-au simțit foarte confortabil cu echilibrul perfect între cerere și ofertă.

Politica comercială și de marketing internațional inexistentă

Dar nici restaurantele nu și-au făcut bine temele. Sărbătorind, de asemenea, „ciorba prostească” de a primi clienți, fără efort de marketing. Realizarea unei cutii usoare dar fara a investi, aproape nimic sau nimic, in dezvoltarea brandului dumneavoastra in strainatate. Încheierea de acorduri doar cu companii externe (turism) care furnizează clienților (trafic), precum oile fermierului.

La nivel guvernamental, în afară de târguri, sprijinul specific pentru micii producători a fost întotdeauna remarcat prin absența acestuia, așa că, dezbinați, și fără o foaie de parcurs și umbrelă care să-i protejeze, ar fi greu să pariezi pe o investiție pentru internaționalizare, dacă gâsca care depune ouăle de aur era în casă și a venit gratuit.

Dar a venit pandemia... și toată lumea a căzut de pe stâncă. Găina a încetat să mai depună ouăle și nu a existat un plan B. Nici pentru restaurante, care cu clientul național nu au suficient pentru semințe de floarea soarelui, nici pentru micii producători, care acum nu au cerere internă atât de dependentă, aproape exclusiv.

Restaurantele vor trebui să se reinventeze și va rămâne doar o selecție naturală a acestora. Însă pentru noi, ceea ce ne interesează este să oferim producătorilor o ieșire pentru produsele de cea mai înaltă calitate pe care le realizează. Pentru că, cel mai bine, există cerere. Deși nu la noi în țară, ci în străinătate.

MadeinSpain.store, partenerul dumneavoastră internațional

Prin urmare, este esențial să ne concentrăm pe Europa. În primul rând, pentru că este piața noastră naturală și nu există tarife pentru a intra. Și în al doilea rând, pentru că, deși ne vom îmbunătăți în timp, din moment ce turismul va reveni, trebuie să ne întărim cererea internațională, pentru a nu fi atât de dependenți de cererea internă (del turism, nu piața care trăiește în Spania, este important să subliniem acest lucru).

MadeinSpain.store oferă partenerilor săi, producători care produc produse de calitate superioară, canalul perfect pentru a-și comercializa produsele în străinătate. Conținut de calitate și un canal de comunicare exclusiv, MadeinSpain TV & News, unde dezvoltăm conținuturile necesare și cele pe care piața internațională ar trebui să le cunoască despre produsele noastre. Știm să le vindem și să le explicăm așa cum merită, și știm cum să ajungem în inima acelui client internațional. Și în limba dvs., deoarece site-ul înainte de sfârșitul anului va fi în cinci limbi (spaniolă, engleză, franceză, germană și rusă).

Lucrăm cot la cot de 14 ani, cu clientul internațional cu domiciliul în Spania și știm perfect ce le place la țara noastră la nivel gastronomic și, prin urmare, știm ce să oferim oamenilor care locuiesc în Europa și cărora le-ar putea plăcea produse gastronomice spaniola premium. Suntem o companie foarte inovatoare în ceea ce privește modul de a oferi o abordare corectă țării noastre. Prin oamenii pe care îi alcătuim MadeinSpain.store, Ne propunem să recomandăm produse și mărci care ne plac și care nu au fost convingătoare datorită modului lor de a lucra cu produsele pe care le realizează.

Credem că există mult potențial și mult viitor printre micii producători din Spania, dar acestea trebuie ordonate și prioritizate față de piața europeană, în ceea ce privește politica comercială și marketingul digital (generarea conținutului și valoarea brandului) în ceea ce privește politica de marketing.

Pentru că gastronomia spaniolă premium are un viitor spectaculos dacă ne pierdem frica și ieșim și mâncăm lumea.