Am putea spune că, pentru Made in Spain Gourmet, este una dintre acele oază pe care le avem în țara noastră, Spania. Orografie deosebită, mult verde într-o zonă uscată și produse excelente sunt extrase din minunatele sale meleaguri. Și încă nu este recunoscut așa cum merită... deși va veni.

• Vinul, emblema lui
• Ulei de măsline extravirgin, cealaltă bijuterie.

Anul 2018. Aceasta a fost data la care am descoperit-o pe Sveta & I Priorat. Și de atunci, a fost unul dintre acele locuri în care ne-am simțit ca acasă. Mulțumim, desigur, oamenilor din jurul nostru care au avut legături cu acel pământ și care ne-au făcut gazdele perfecte. Situat la aproximativ 150 km sud de Barcelona, ​​​​în provincia Tarragona, Priorat este o regiune asociată cu vinuri de renume mondial și un peisaj agricol plin de viață de o mare frumusețe, cu Siurana și Cartuja de Escaladei ca locuri de interes mai prezentate.

Este o regiune foarte diversă, cu un număr mare de orașe fermecătoare, o rețea nesfârșită de poteci Parcul Natural Sierra de Montsant, spațiul natural protejat al Sierra de Llaberia, schituri și muzee care vorbesc despre un trecut veșnic, situri străvechi, rute ale petrolului, rute ale vinului, trasee auto, trasee mountain bike..., din acest motiv, spunem mereu că ar trebui să mergi de mai multe ori la Priorat, pentru a te bucura de toate farmecele lui. . Călătorește în cuplu, în familie, cu prietenii sau pur și simplu singur pentru a te pierde în peisajele sale.

Vinul, emblema lui

Primul lucru la care te gândești când rostesc cuvântul Priorat, este vinul. Și asta datorită oamenilor care l-au pus la locul lui de drept, pentru că este incontestabil una dintre cele mai prestigioase denumiri de origine din Spania. acei oameni sunt Rene Barbier y Alvaro Palacios, care la sfârșitul anilor 80, au optat pentru aceste terenuri pentru a-și cultiva pământul și a-și produce vinurile în Priorat. Deși nu au fost primii care au făcut vin acolo.

Primii care au recunoscut calitățile Priorat pentru vinificație au fost călugării cartusieni din Provence. S-au stabilit în secolul al XII-lea la poalele lanțului muntos Montsant. În acest secol au fondat Hristoria Scala Dei. Fără îndoială, călugării au găsit pe aceste meleaguri un loc de liniște, singurătate și natură, perfect pentru rememorare. În acel moment, șapte sate din jur făceau parte din domeniul priorului mănăstirii. Și de acolo vine acestei zone numele de Priorat. Cartuzianii au promovat extinderea culturii viţei de vie şi au descoperit excelentele aptitudini ale zonei pentru elaborarea vinului. Ei cunoșteau perfect terenul cel mai potrivit pentru fiecare soi.

Terenul, împreună cu microclimatul, sunt principalele elemente care asigură unicitatea, echilibrul, puterea și notorietatea vinurilor Priorat. Unele terroir-uri primesc mai multă umiditate pentru că sunt orientate spre mare, iar altele invers, adică magia Prioratului. Protecția oferită de lanțul muntos Montsant vânturilor reci din nord face și vinurile sale caracteristice. Astfel, clima este marcată mai ales de oscilațiile termice notabile dintre zi și noapte. La aceste condiții climatice se adaugă o anumită geografie. În podgoria se cultivă cheltuieli cu pante atât de abrupte încât duc, în unele cazuri, la construirea de terase.

Este teritoriul llicorella. Niște pietre plate și casante de culoare închisă, între care pătrund rădăcinile viței de vie în căutarea apei și a nutrienților. Aceste soluri sunt esența principală a vinurilor Priorat.

În regiune coexistă două Denumiri de Origine, the DOC Priorat (calificat) și DO Montsant, ambele excelente, cu vinuri fantastice și pe care le găsești în magazinul nostru gourmet online.

De la DOC Priorat aveți crama Clos Figueras, Mervm Priorati y perinet. Și de la DO Montsant, Vinyes Domenech. si strugurii Carignan y grenaș roșu, Sunt reginele locului.

Ca întotdeauna în spatele fiecăruia dintre ei, sunt oameni care ne-au captivat prin felul lor de a aprecia pământul în care își produc vinurile. Desigur, dacă ai ocazia, îți recomandăm să mergi să-i vizitezi și să-i cunoști live. Familia Cannan, familia Ventura, familia McGlynn sau familia Domènech Sunt încântați să vă ureze bun venit printre podgoriile lor. Nu este nimic mai palpitant decât să te plimbi prin „terasele” pământului lor. Și apoi puneți întrebarea, cum pot aceste tulpini să dea cu adevărat un vin atât de bun? Deci asta este.

Ulei de măsline extravirgin, cealaltă bijuterie

În afară de vin, în regiune mai găsim un alt produs vedetă al gastronomiei noastre, precum Ulei de măsline extra virgin, care găsește în acele părți, un teren ideal pentru cultivarea lui. Sub DOP Siurana, iar cu soiul predominant Arbequina, EVOO Priorat este de o calitate excelentă, fructat și foarte echilibrat. Iar uleiurile selectate pentru magazinul nostru gourmet sunt EVOO Clos Figueras y Ed'o, ambele din soiul Arbequina, cât și cu certificarea DOP Siurana.

Sunt ideale pentru a însoți preparatele, pentru a le finisa și ca ingredient într-un gazpacho bun. EVOO trebuie să fie întotdeauna prezent în preparatele noastre.

En Fabricat în Spania Gourmet Ne simțim foarte mândri să împărtășim cu voi o mică bucată din Priorat. A deschide o sticlă de vin Priorat și a o savura cu prietenii este una dintre plăcerile noastre preferate, deși Svetlana se bucură și de ea în momentul ei de lectură, pentru a-l face mai stimulant.

EVOO, pe lângă ceea ce v-am mai spus, asocierea cu brânzeturi este ideală pentru a le extrage toată savoarea.

Locuința în Marea Mediterană este un privilegiu datorită produselor pe care ni le oferă și este o plăcere pentru noi să le împărtășim cu voi toți.