Morda ste se spraševali, kakšne so razlike med sirom iz kozjega ali ovčjega mleka. To je dobro vprašanje. Zagotavljamo vam lahko, da sta oba okusna in zelo priporočljiva, mi pa bi oboje jedli vsak dan! V našem primeru primerjamo sušene sire, zato bo razlika bolj vidna v okusu kot v videzu. Zelo podobno, kot da bi se zdravil več mesecev.

• Mleko živali, iz katere izvirajo: Kot pove njihovo ime, so proizvedeni zaradi proizvodnje dveh različnih živali, koze in ovce.
• Sabor: Čeprav sta oba močna in intenzivna, je ovčje mleko bolj mastno, kozje pa bolj kislo. Kar lahko preverite tako, da jih hkrati preizkusite.
• Hranilna vrednost: Kozji sir vsebuje veliko beljakovin in malo kalija, ovčji sir pa je poleg kalcija tudi dober vir beljakovin.

Vendar pa morate razmisliti tudi o tem, kateri vam je najbolj všeč. Zato ni boljšega kot vse poskusiti in uživati ​​na dobri leseni ploščici, ob vinu in vedno v dobri družbi...pa živimo!!

• Sir El Abuelo, Siri Vázquez
• Sir Antaño, Siri Vázquez
• Manchego Selection Quesería1605, 7 mesecev
• Manchego Selection Quesería1605, Starano

Sir El Abuelo, Siri Vázquez

Čeprav se morda zdi očitno, je sir narejen po tradiciji. To je najbolj klasičen sir Siri Los Vázquez (Sevilla), narejeno po receptih ustanovitelja, Ángela Vázqueza. Pred več kot 60 leti. Čemu bi lahko rekli tradicionalni kozji sir, z vsemi svojimi lastnostmi. Narejeno iz 100% naravnega surovega kozjega mleka in skrbno zorjeno 7-8 mesecev. Ima intenziven okus in svojo osebnost. Njegovo lubje je užitno. Kombinirali bi ga tudi z mladim rdečim ali mladim belim. In zraven nekaj krekerjev Paul & Pippa ali različnih oreščkov (lahko so orehi, lešniki, mandlji).

Po drugi strani pa se lahko kombinira z ekstra deviškimi oljčnimi olji, medovi o marmelade.

Sir Antaño, Siri Vázquez

Jasno Stari sir Quesos Vázquez, vas bo pustil brez besed. Sir iz 100% surovega kozjega mleka, zorjen v ekstra deviškem oljčnem olju. Razkošje. Razvajen za 14 mesecev zorenja, potopljen v EVOO. To mu daje intenziven in prijeten okus, v katerem boste uživali od začetka do konca. V tem primeru je užitno tudi njegovo lubje. Kombinirali bi ga s sherryjem ali vinom amontillado in različnimi oreščki (lahko orehi, lešniki, mandlji ...). Rezultat je popoln za obrok po večerji, kosilo ali večerjo. Po drugi strani pa se lahko kombinira z ekstra deviškimi oljčnimi olji. medovi o marmelade.

Manchego Selection Quesería1605, 7 mesecev

ta Manchego sir Pridobiva se po minimalno 7 mesecih sušenja, razvije svojo moč in silovitost, uravnoteženo s svojo harmonijo v okusu. Izdelan ročno in izključno iz surovega mleka čistokrvnih lamanških ovc, vzrejenih v izjemnih higienskih, dobro počutnih in prehranskih razmerah, ponuja okus, poln odtenkov, ki kar vabi k uživanju. To je sir Manchego, močan in hkrati harmoničen. Občutek je prijeten masten (olivnega olja) in rahlo mokasta zrnatost. Intenziven okus, sprva mehak, a v ustih zelo obstojen. Čista španska delikatesa. Kombinirali bi ga z mladimi staranimi rdečimi vini, po drugi strani pa z ekstra deviškimi oljčnimi olji, medovi o marmelade.

Manchego Selection Quesería1605, Starano

ta Sir Manchego artisan je narejen iz ovčjega mleka, kar omogoča zorenje vsaj 10 mesecev. Z bistvenimi značilnostmi odličnega manchega. Ta sir ponuja okus, poln odtenkov. Izdelan ročno in izključno iz surovega mleka čistokrvnih lamanških ovc, vzrejenih v odličnih higienskih, dobro počutnih in prehranskih razmerah, ponuja okus, poln odtenkov, ki kar vabi k uživanju. Gre za zelo izrazit sir Manchego, katerega glavna značilnost je širina arom in okusov ter nezmotljiva tekstura. Ohranja prijeten masleni občutek in mokasto zrnatost. Ima zelo intenziven okus, sprva mehak, a v ustih zelo obstojen.Je sir. Našli smo enega najboljših sirov v Španiji. Kombinirali bi ga z mladimi staranimi rdečimi vini, po drugi strani pa z ekstra deviškimi oljčnimi olji, medovi o marmelade.