beskrivning

Señorío de Montaneras 100 % iberiska ekollonmatade ekologiska rygg är baserad på ett traditionellt recept från Extremadura, med en helt naturlig och traditionell beredning, utan konstgjorda tillsatser eller konserveringsmedel. Tillverkad av 100 % ekollonfodrade iberiska grisar uppfödda i betesmarker certifierade som ekologiska gårdar, vars produktion hjälper till att bevara miljön.

Rena ekologiska iberiska grisar föds upp i betesmarker som är certifierade som ekologiska gårdar, där de utfodras med naturligt och ekologiskt foder innan de går in i montanera, då de bara kommer att konsumera ekollon och naturresurser från betesmarken.

Utan yttre fett uppvisar den ekologiska 100 % iberiska ekollon-matade ryggraden en röd, något lila färg när den skärs; med en skulpterad marmorering av infiltrerat fett som gör den enormt saftig. Dess intensiva arom återspeglar hagens renaste värden. Och dess naturliga smak utstrålar en uttalad ekollonsmak, som kvarstår i munnen med utmärkt kvalitet.

Señorío de Montanera ekologiska korvar innehåller inga konserveringsmedel eller konstgjorda tillsatser och är märkta med EU:s ekologiska livsmedelsstämpel.
Den kommer i två vakuumförpackade halvor med en presentask. Pjäsen inkluderar den iberiska standardens svarta sigill som identifierar den som en 100 % iberisk ekollonmatad rygg.

Produkt utan gluten, laktos eller allergener.

Datablad:

Ingredienser: Ekologisk 100 % iberisk ekollonmatad rygg (196g/100g färdig produkt), salt, paprika och vitlök.

Särskilda förvaringsvillkor: Förvaras kylt vid en temperatur under 7ºC.

Villkor: Oätligt hölje, ta bort innan du äter. Öppna vakuumförpackningen 15 minuter i förväg. Om du inte konsumerar hela biten, rekommenderas det att förvara den kyld (under 7ºC) i själva påsen. Kassera den första skivan när du startar om konsumtionen.

Den optimala förbrukningstemperaturen måste vara mellan 18 och 24ºC

Genomsnittligt näringsvärde per 100g

ENERGIVÄRDE 1786,50 427,39 kJ/XNUMX kcal
FETT 35,68g
varav: mättad 15,28 g enkelomättad 18,51 g fleromättad 1,89 g
KOLHYDRATER 1,09g
PROTEINER: 26,56g
Salt: 5,6g

Bevarande: Förvara på en torr plats borta från direkt kontakt med värmekällor. Det rekommenderas att placera den i en garderob eller skafferi, så den behöver inte stå i kylen.

caducidad: 1 år från tillverkningsdatum. Det är tillrådligt att konsumera efter att ha öppnat behållaren 15 minuter innan.

Smakanmärkning: Smidig och krämig konsistens. Mycket accentuerad och ihållande smak åtföljd av en mycket karakteristisk arom och full av nyanser. Själva skicket för detta stycke, som kommer från en iberisk gris som har avslutat två ekollonmatade montaneras, betyder att den har en stor infiltration av fett som ger den den där säregna och omisskännliga marmoreringen.
Den har en utsökt marinad perfekt i generationer med naturliga kryddor och en extraordinär intensiv paprika från La Vera, smakrik med en rökig touch, tack vare paprikan och dess härdning. Det visar att grisen har matats med ekollon. Under den noggranna torkningsprocessen antar ryggraden sin fasthet, sin mjuka rödaktiga färg, sin karakteristiska arom, sin saftighet och sin fina smak.

Parning: En Gourmet i Spanien Vi rekommenderar att para ihop den med Verdejo-viner som t.ex Menad o veta och premium cavas. Även fruktiga viner och olorosos som de av Lustau. Och alltid tillsammans med surdegsbröd, eller lite kex, och lite extra virgin olivolja ovanpå brödet eller kexen, är det jättegott.

Tänk på att öppna den och låt den vila på en plåt eller kakel i ca 15 minuter så att den når rumstemperatur. På så sätt hittar du alla toner av dess fantastiska smak i munnen.

Ren spansk delikatessbutik.

Om du är intresserad av att köpa den bästa spanska iberiska ryggraden, Gourmet i Spanien Det är den bästa butiken för spanska gourmetprodukter, eftersom den också erbjuder dig den iberiska chorizos från Black Label, den bästa, den mest utvalda.

Faser av utarbetning av den iberiska länden

Den iberiska ryggraden går igenom fyra beredningsfaser:

filémarinad: i denna fas marineras ryggraden och de nödvändiga kryddorna tillsätts för att ge den den karakteristiska smaken.

avrunnen länd: alla ländarna får rinna av en stund så att de bara har den nödvändiga mängden ingredienser.

ländhärdning: Härdningsprocessen är nyckeln till kvalitetsrygg.

ländtorkning: under torkning får ryggraden gradvis de karakteristiska nyanserna av textur och smak hos denna typ av korv. Den bästa kvaliteten torkas naturligt och drar fördel av klimatförhållandena i vissa områden i Spanien. Det översätts till cirka 6 månaders läkning.

Hur vi väljer de iberiska ländryggen på Made in Spain Gourmet

Endast de bästa ryggraden når denna process och detta är ett mycket viktigt faktum när det gäller att göra en 100 % ekollonmatad iberisk rygg av hög kvalitet.
De måste vara oklanderliga bitar när de är färska och efter marinering stoppas de i naturhölje för att torka dem i en huva i värmen från ekved. Detta är det bästa komplementet till dess arom och smak, eftersom det framhäver dess karakteristiska toner.

Utfodringen av de 100% iberiska grisarna av den iberiska rasen som vi har i Gourmet i Spanien De har bara matats naturligt foder, naturbetesmarker och ekollon.

Den 100% iberiska rasen grisar föds upp i frihet, under montanera säsongen, gödning av grisarna. Där de kan nå upp till 180 kilo. Denna frihet ger dem avkoppling och en unik livskvalitet, vilket märks i köttets kvalitet.

En 100 % iberisk ras med ekollonmatad iberisk rygg har vanligtvis en minsta härdningsperiod på 6 månader.

Varför 100 % iberisk rygg är det enda valet i Made in Spain Gourmet

Om du letar efter en länd 100 % ren ekollonmatad Iberico , det är för att du är en krävande konsument, och det vet du du vill ha det bästa En exklusiv produkt där det viktigaste är dess högsta kvalitet. Och deras pris?De bästa på marknaden eftersom de kommer direkt från producenten, en av de bästa i vårt land, de mest professionella och de som respekterar traditioner och hantverk, som är de enda vi arbetar med.

Vill du unna dig själv? Vill du ge en present att minnas? Eller helt enkelt njuta av livet som du förtjänar.

Gourmet i Spanien Det är ditt hem, din gourmetbutik online för spanska produkter.

Ytterligare information

vikt	1,75 kg

Information om Señorío de Montanera

Med ett boskapsarv som går tillbaka generationer, föddes Señorío de Montanera 1995 av en grupp traditionella iberiska uppfödare i Extremadura, oroade över att bevara renheten hos den iberiska rasen och betesmarkens hållbarhet.

Traditionen upprätthålls till denna dag motiverad av en handel som gått i arv från generation till generation. Dess produktionsprocesser är rent handgjorda och är baserade på kvaliteten hos ett extraordinärt råmaterial och behärskning av experthänder som ägnar sig åt att ta hand om en unik produkt med sin egen personlighet: den bästa ekollonmatade iberiska skinkan. / Señorío de Montanera ekollonmatad iberisk skinka.

På Señorío de Montanera har de förvärvat ett engagemang för det traditionella naturarvet i vårt land: uppfödning och produktion av produkter från rena och ekollonfodrade iberiska grisar. Dess största arv är bevarandet av en traditionell boskap och kontrollen av högsta kvalitet genom hela produktionsprocessen, tills man får den bästa iberiska skinkan.

För närvarande är Señorío de Montanera ledande inom produktion av ren iberisk skinka från DOP Dehesa de Extremadura. Varumärket finns i mer än 25 länder runt om i världen, med en betydande närvaro i Kanada, Japan, Storbritannien och Frankrike.

En garanti för de bästa skinkorna i världen, som alltid på Made in Spain Gourmet.