Manchego Sheep Cheese Selection 4 månader, Quesería 1605

Betygsatt med 5.00 av 5 baserat på 1 kundbetyg

ostfabrik 1605

250 g

(4 månaders kur)

Denna Manchego-ost erhålls efter 4 månaders mognad och kan utveckla uttalade aromatiska nyanser. Mjuk, smörig, den glider över gommen och visar subtilitet och brett uttryck. Tillverkad för hand och uteslutande med råmjölk från renrasiga La Mancha-får, uppfödda under utsökta förhållanden av hygien, välbefinnande och näring. Naturlig bark, utan tillsats av färger eller svampdödande medel.

Vill du veta mer?

beskrivning

Datablad:

Ingredienser: Råmjölk från Manchego-får
Fett materia: 37%
Läkning: 4 månader
Producent: Selection 1605

ursprung: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Spanien)

SUB: manchego

All Manchego-ost identifieras på en av dess platta ytor med en numrerad och seriell kaseinplatta. Den ligger i Finca Sierra la Solana, i hjärtat av La Mancha (Ciudad Real), i staden Herencia, på en privilegierad plats naturlig miljö och med ett hårt och extremt klimat, vilket gynnar tillväxten av mycket rustik vegetation som fungerar som föda för sin Manchega-ras sojabönor. Alla dessa faktorer gynnar produktionen av en ost med unika egenskaper.

Näringstabell

Energivärde: 383.0 Kcal/ 1602 kj
Proteiner: 27,56g
Kolhydrater: 0.50 g. varav sockerarter: 0,50 g.
Fett: 30.40 g. Varav mättad: 18.90 g.
Kostfiber: 0.00 g.
Natrium: 550 mg.
Kalcium: 765 mg.

Smakanmärkning:

Ren djurlukt. Mjölktoner som påminner om len yoghurt och en fruktig karaktär med subtila inslag av nötter. I munnen har den en halvhård konsistens, bra smörighet och löslighet och en medelhård sprödhet. Behaglig fet-oljig känsla under tuggning och mjölliknande grynighet. Smaken uppvisar till en början en mjuk syra blandad med söta toner av flingor. Animaliska aromer mycket väl integrerade som helhet och en behaglig eftersmak av råa nötter (mandlar) med hög beständighet i gommen. En fantastisk Manchego ost.

Parning:

Vi skulle para ihop den med unga åldrande röda viner, och å andra sidan kan den också kombineras med extra virgin olivolja, honung o sylt.

Bevarande

Den idealiska temperaturen för ostkonservering skulle vara 8 – 10 ºC. Om vi vill stoppa utvecklingen av osten och mögelsvamparna i den naturliga svålen bör temperaturen vara 4ºC. Den föredragna konsumtionen kommer att vara i minst 8 månader, även om det måste beaktas att från och med den fjärde månaden, om osten är inslagen i papper, kommer den att börja fläckas på grund av mögelsvamparnas aktivitet i den naturliga svålen .

Ytterligare information

vikt	0,25 kg

Information om Cheese Factory 1605

Ett engagemang för traditionen La Mancha och en hyllning till Don Quijote

Spanien är ett land av ostar, av alla möjliga slag, men en av dem som sticker ut för sin egen personlighet, och som är unik i vårt land, är Manchego-osten. Och på Made in Spain Gourmet kunde vi bara ha ett utmärkt val i den kategorin: Quesería 1605. Ett engagemang för La Mancha-traditionen och som har fått sitt namn från utgivningsåret för den första upplagan av Don Quijote, och med det, vill hylla den mest universella spanska boken. Med en skyddad ursprungsbeteckning (PUB) ligger den på Finca Sierra La Solana, -Ciudad Real, en naturlig miljö, omgiven av vingårdar, mandelträd och buskar, en typisk La Mancha-vegetation, som ger bra smak åt mjölken .

Det utgör satsningen varumärket för att främja och stolt upprätthålla traditionen med Manchego-ost, anses vara en av de bästa i världen för sina mycket speciella egenskaper och dess helt handgjorda produktionsprocess. Hela processen för att göra 1605 ost genomförs helt handgjorda av dess expert ostmästare. Fyllningen av ostmassan i formarna görs manuellt, en efter en!, med en försiktig pressning först och sedan mer och mer intensiv. Resultatet? En utvald ost som sticker ut för sin elegans i gommen, sin fruktiga karaktär och sin intensiva och ihållande smak. Quesería 1605 har lämplig utrustning för att tillverka en ost med lämpliga hälsogarantier, som uppfyller godkännandekriterierna som fastställts av Europeiska Unionen.

Ett exempel: Att göra 1 kg charkost kräver mellan 5,5 och 6 liter av den bästa mjölken.

Stolt över att representera dessa utmärkta Manchego-ostar som började sin internationalisering för en tid sedan. För de visste att bara genom att erbjuda det bästa skulle de lyckas på internationella marknader.