beskrivning
Llopart Ex·Vite anses vara emblemet för Lloparts långa åldrande. Den kombinerar historien och arvet från Llopart och är uppkallad efter familjens motto Ex Vite Vita (livet kommer från vinrankan).
Tekniska
Källare: Egna vingårdar, i Bodega Llopart, Subirats (Barcelona)
GÖR Corpinnat
Till ingenting: 2013 (96 månaders åldrande)
Kvalitet: 12%
variation: 60 % Xarel.lo och 40 % Macabeu
Arbetstemperatur: 8-10ºC
CATA: s anteckningar: Gyllene färg, ljus och genomträngande visar den oss en liten, fin och integrerad bubbla som tack vare sin långa åldrande blir en känslomässig smekning på gommen. Kraftfull, elegant och komplex doft som blandar inslag av nötter, rostad, balsamico och subtil rökt. På gommen är den bred och mycket smakrik, med lätta nyanser av bakad frukt, strukturerad och mycket krämig. Hans minne är ihärdigt och trevligt, så länge som hans flaska hålls.
preparatet: Llisär Den producerar alla sina mousserande viner med den traditionella champenoisemetoden, och strävar efter excellens i alla sina produkter från den högsta kvaliteten på råvaran, druvan. Vingården Les Flandes placerar oss i en skans som bildas av en amfiteater av vinrankor, upphöjd på över 12 meter höga kalkstensväggar, från miocentiden (16 miljoner år) och över 60 år gammal. . På denna plats finns unika, privilegierade och perfekta egenskaper för produktion av druvor med det största uttrycket för singularitet varifrån de kommer. Les Flandes är en enklav som ligger 380 meter över havet, omgiven av en enorm lunga av Medelhavets tall- och ekskog med stor biologisk mångfald och där otaliga aromatiska växter dominerar. Det är därför vi talar om bergsvingårdarna i Llopart. "Coupage" med reservviner lagrade på ekfat. Champenoiselikör gjord enligt en genuin oenologisk formel från slutet av 5.300-talet. Begränsad produktion på XNUMX XNUMX flaskor per år
Parning: I Gourmet i Spanien Vi rekommenderar den till sushi, iberisk korv, mjuka förrätter
Vingården ligger i Les Flandes, vilket placerar oss i en skans som bildas av en amfiteater av vingårdar, upphöjda på vertikala väggar av mer än 12 meter hög kalksten. Las Flandes är en enklav omgiven av en enorm lunga av Medelhavets tall och ekskog.
Terroir
Les Flandes är ett utrymme som bildas av en stor amfiteater av vinrankor, upphöjd på en stor vertikal vägg av kalksten, mer än 12 meter hög. På grund av infiltrationen av regnvatten har spektakulära jordskred inträffat på den steniga väggen som på ett helt exceptionellt sätt möjliggör tillgång till och undersökning av vinstockarnas undergrund som ligger på dess yta.
Jorden är måttligt djup, med ett basiskt pH och högt utvecklad. Den har en medel till fin konsistens och en bra mineralbalans, med ackumulering av karbonater i mellanlagren. Halten av organiskt material är låg. Upp till 65 cm djup presenterar den många håligheter och gallerier på grund av den höga aktiviteten hos den inhemska faunan.
Markens sluttning i form av terrasser förhindrar ansamling av regnvatten, vilket tvingar vinstocken till en vertikal utveckling av rötterna, söker fukt och drar fördel av sprickorna som finns i kalkstenen. Detta faktum gör att vinstockarna kan upprätthålla en stabil produktion och kvalitet, även under år av extrem torka.
Mikroklimat
Vinrankorna sträcker sig norrut, skuggade och får en nyanserad instrålning. Höjden jämfört med det omgivande landet och det lätta inträdet av svalare luft från norr ger upphov, under de varmaste årstiderna, till en hög termisk kontrast på natten, en faktor som gynnar en långsam mognad av druvorna. Dessa mycket speciella förhållanden ger oss ett optimalt aromatiskt uttryck, fullständig fenolutveckling och uppnående av goda sockernivåer, samtidigt som de bibehåller den höga syra som är nödvändig för den långa lagring i flaskan som vinerna kommer att ha.
Lebeche-vinden, en sydvästlig vind som kommer från Baix Penedès-kusten, når oss under sommareftermiddagar som en marinerad bris laddad med fukt. Denna fuktiga luft medför två fördelar för vingården: å ena sidan ger den vatten på de torraste och varmaste dagarna på grund av fenomenet nattkondens och som en moderator av omgivande temperaturer på grund av morgonavdunstning.
gamla vinstockar
Liksom i resten av gården är alla vingårdar omgivna av vilda områden och medelhavsskog. Den stora befintliga biologiska mångfalden ger vinstockarna naturligt skydd mot växtsjukdomar, vilket gör att vi kan odla naturligt med friska och resistenta växter. Odlingen utförs enligt de strängaste ekologiska och ekologiska kriterierna, på samma sätt som i övriga 95 hektar vingårdar på Heredad de Can Llopart de Subirats.
Vinrankorna i Les Flandes planterades under decennierna från 1940 till 1960. De har en ungefärlig produktion på 4000 1,5 kg/ha. (Mindre än XNUMX kg per stam)
Ticu vingård (planterad 1960), Montònega sort. Det är den fenotypiska anpassningen av Parellada-sorten till bergsterräng. Det är den mest känsliga druvan som kräver noggrann grön beskärning och vegetativ förvaltning. I Les Flandes är det på grund av dess speciella förhållanden möjligt att få viner med stor lagringspotential och exceptionell finess från dess druvor.
Vingården i Pere de can Ros (1941-1954), sort Xarel·lo. Det är den vingård med lägst produktion, som ger druvor med höga nivåer av socker och syra. Det ger mineralprofiler och en ovanlig salthalt till vinet. Det är strukturen av coupage.
Vingården i l'Isidoro (1955), Macabeu-sort. Den har sitt ursprung i subtila och eleganta aromer, en ihållande smakbalans och ett mycket stabilt åldrande. Det är primärt ansvarigt för det komplexa utbudet av känsliga nyanser hos det mousserande originalet från 1887.
Corpinnat
CORPINNAT är ett EU-kollektivt varumärke skapat med syftet att särskilja de fantastiska mousserande vinerna som tillverkas i hjärtat av Penedès, från 100 % ekologiska druvor som skördats för hand och som vinifierats helt på egendomen.
Vagga av fantastiska mousserande viner
Engagemang för ursprunget
CORPINNAT-territoriet är vaggan för de stora mousserande vinerna i den historiska vinodlingsregionen Penedès, söder om Barcelona, där i slutet av s. XIX började, och där produktionen av dessa viner har fulländats, enligt den traditionella metoden. Klimatet, marken och landskapet, och lång erfarenhet av odling av vinstockar ger denna enklav de optimala förutsättningarna för produktion av viner med en unik personlighet.
100 % ekologisk manuell skörd
Engagemang för hållbarhet och miljö
Från manuella skördar av certifierade ekologiska druvor, baserade på historiska sorter från Penedès, går CORPINNAT ett steg längre till förmån för territoriets och landskapets hållbarhet med en djup respekt för inhemska sorter.
100% vinframställning på fastigheten
Engagemang i produktionsprocessen
CORPINNAT mousserande viner är gjorda med druvor vinifierade helt på fastigheten för att värdera producentens hantverk och garantera stil och kvalitet från ursprunget.
lång åldrande
Engagemang för kvalitet
Klimatet, marken och de traditionella varianterna av CORPINNAT-territoriet ger dessa mousserande viner en lagringskapacitet på flaska som alltid kommer att vara längre än 18 månader. Likaså är utarbetandet av ett mousserande vin som överstiger 30 månader, och ett annat som överstiger 60 månaders lagring i källaren, ett bevis på engagemanget hos CORPINNAT vingårdar med lång lagring.
Värdekedja från vingården till vingården
Engagemang för vinodlaren
CORPINNATs vingårdars engagemang för hållbar vinodling och landskapsvård, tillsammans med vinodlarens värdighet, innebär användning av druvor från deras egna skördar eller långvariga allianser med vinodlare, till ett garanterat minimipris.
En reglering av användning av de mest krävande
CORPINNAT-vingårdarna tillämpar principerna för egen efterfrågan genom hela värdekedjan för sin produkt och certifierar efterlevnad av de strikta kraven som fastställts av förordningarna för användning av varumärket genom årliga externa revisioner.
israel romero -
Håller länge i munnen. Det är ett mousserande vin som retar dig.