beskrivning
CORPINNAT är ett EU-kollektivt varumärke skapat med syftet att särskilja de fantastiska mousserande vinerna som tillverkas i hjärtat av Penedès, från 100 % ekologiska druvor som skördats för hand och som vinifierats helt på egendomen.
Ett unikt engagemang
Vintage Brut Nature
Ditt engagemang för terroir – nästan deras besatthet – leder till att de bara odlar sina egna vingårdar med traditionella sorter del Penedès, med ett historiskt engagemang för xarel·lo. De övar på biodynamisk regnmatad vinodling, ett steg bortom ekologi.
De gör exklusivt vintage Brut Nature präglad av lång lagrings avtryck. Dess mousserande viner från Corpinnat har skapat en unik stil som definieras av elegans och subtilitet.
Tekniska
Källare: Egna vingårdar, i Sant Sadurní de Noia (Barcelona), utför manuell skörd.
Corpinnat: gnistrande tidigare Cava.
Kvalitet: 11,5%
variation: 87% Xarel eller 13% Macabeo
Smakanmärkning: I sikte är det ljust och gyllene
Näsprovning: Nötter / Mogen vit frukt / Balsamico
Smak: Kraftfull / Färsk / Smakrik / Något bitter
Arbetstemperatur: 8-10ºC
preparatet: Tillverkad av druvor från egendomen Serral del Vell de Recaredo, belägen på en liten platå vid Coster del Río Bitlles och med förekomsten av rikliga kalkknölar i jorden.
Ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Vingårdar odlade utan herbicider eller insekticider av kemiskt ursprung, endast med gödningsmedel av naturligt ursprung. Vi applicerar infusioner gjorda av växter för att kontrollera förekomsten av svampar och stärka stammarna naturligt.
Manuell skörd för att garantera den utmärkta hälsostatusen hos en druva avsedd för lång lagring.
Vinifieringen, produktionen och lagringen utförs helt och hållet på Recaredo i ett åtagande att garantera strikt ursprung i druvorna och maximal transparens i produktionsprocesserna. För att ge struktur och elegans har xarel·lo-musten jäst på ekfat.
El lämna ifrån sig (konsten att driva ut jäsningen från den andra jäsningen i flaskan) utförs manuellt vid källarnas svala och naturliga temperatur i en övning av hantverksmässig professionalism och respekt för miljön.
Parning:
En Gourmet i Spanien Vi rekommenderar den i fiskgryta, sopparis, grillad skaldjur, risotto, vit fisk i sås, vitt kött, grillad vit fisk, fiskris, torsk, rökta rätter, rökt lax, grillad kyckling, vit fisk i ugn, lammstek.
Vagga av fantastiska mousserande viner
Engagemang för ursprunget
CORPINNAT-territoriet är vaggan för de stora mousserande vinerna i den historiska vinodlingsregionen Penedès, söder om Barcelona, där i slutet av s. XIX började, och där produktionen av dessa viner har fulländats, enligt den traditionella metoden. Klimatet, marken och landskapet, och lång erfarenhet av odling av vinstockar ger denna enklav de optimala förutsättningarna för produktion av viner med en unik personlighet.
100 % ekologisk manuell skörd
Engagemang för hållbarhet och miljö
Från manuella skördar av certifierade ekologiska druvor, baserade på historiska sorter från Penedès, går CORPINNAT ett steg längre till förmån för territoriets och landskapets hållbarhet med en djup respekt för inhemska sorter.
100% vinframställning på fastigheten
Engagemang i produktionsprocessen
CORPINNAT mousserande viner är gjorda med druvor vinifierade helt på fastigheten för att värdera producentens hantverk och garantera stil och kvalitet från ursprunget.
lång åldrande
Engagemang för kvalitet
Klimatet, marken och de traditionella varianterna av CORPINNAT-territoriet ger dessa mousserande viner en lagringskapacitet på flaska som alltid kommer att vara längre än 18 månader. Likaså är utarbetandet av ett mousserande vin som överstiger 30 månader, och ett annat som överstiger 60 månaders lagring i källaren, ett bevis på engagemanget hos CORPINNAT vingårdar med lång lagring.
Värdekedja från vingården till vingården
Engagemang för vinodlaren
CORPINNATs vingårdars engagemang för hållbar vinodling och landskapsvård, tillsammans med vinodlarens värdighet, innebär användning av druvor från deras egna skördar eller långvariga allianser med vinodlare, till ett garanterat minimipris.
En reglering av användning av de mest krävande
CORPINNAT-vingårdarna tillämpar principerna för egen efterfrågan genom hela värdekedjan för sin produkt och certifierar efterlevnad av de strikta kraven som fastställts av förordningarna för användning av varumärket genom årliga externa revisioner.
israel romero -
Som allt från Recaredo, ett fantastiskt mousserande vin.