Farfars getost, Vázquez ost

Betygsatt med 5.00 av 5 baserat på 1 kundbetyg

Vazquezerna

250 g

(läkning 7-8 månader)

Även om det verkar uppenbart, gjorde traditionell ost. Den mest klassiska osten från Los Vázquez gjord med recept från grundaren Ángel Vázquez. Vad vi skulle kalla en traditionell getost, med alla dess egenskaper.

Tillverkad med 100 % inhemsk rå getmjölk och omsorgsfullt och kärleksfullt mognad i 7-8 månader. Den har en intensiv smak och sin egen personlighet. Dess bark är ätbar.

beskrivning

Datablad:

Ingredienser: Rå getmjölk 100%

Fett materia: 30%

Läkning: 7-8 månader

Producent: Loz Vazquez

ursprung: Castilleja del Campo, Sevilla

Näringsinformation:

Energivärde: 1530,27 KJ/364,35 Kcal
Proteiner: 24,86g
Kolhydrater: 5,99 g. varav sockerarter: 4,92g.
Fett: 29,44g Varav mättad: 12,13g.
Natrium: 1,97g
Kalcium: 444,7 mg
Fosfor: 250 mg
Zink: 2,16mg

Parning:

Vi skulle para ihop den med en ung röd eller unga vita också. Och tillsammans med några kex från Paul & Pippa, eller en mängd olika nötter (kan vara valnötter, hasselnötter, mandel).

Å andra sidan kan den också kombineras med extra virgin olivolja, honung o sylt.

Bevarande

Den idealiska temperaturen för ostkonservering är mellan 4 – 10 ºC, i en kyld plats.

Förbrukning: 20 månader från tillverkningsdatum.

Ytterligare information

vikt	0,25 kg

Information om Los Vazquez

Historien om Los Vázquez börjar 1927, när Ángel Vázquez föddes i en hårt arbetande och ödmjuk familj. Sedan han var barn visade han passion och entusiasm i familjeuppgifter samtidigt som han visade ett särskilt intresse för affärer.

Under åren träffade Ángel Carmen, hans blivande fru. Det var början på Vazquez familj, som senare skulle skapa ostfabriken. Familjen började arbeta i Carmens pappas bageri, och det är inte förrän 1967, när Ángel efter att ha fått betalningen av en skuld med en besättning getter överväger att göra ostar för hand med mjölken som dessa getter producerade, och började senare sälja ostarna till sina närmaste grannar och städer, vilket gav upphov till det som nu är Quesos Los Vázquez.

Brinner för ostar, I flera år påbörjade Ángel projektet att hitta ett sätt att finjustera produktionen och definiera kvaliteten på hur hans produkter måste vara.

1972 registrerades Quesos los Vázquez som den första ostfabriken i Andalusien, vilket slutade kretsen av en man som med mod, ambition, envishet och framför allt mycket ansträngning lyckades förverkliga sin dröm.

Idag, 50 år senare, fortsätter barnbarnen till Ángel Vázquez att arbeta med samma entusiasm och ansträngning som deras grundare, med målet att erövra nya internationella marknader genom sina ostar, som mestadels är getostar, deras särskiljande värde. Visst, vi har med glädje verifierat i Made in Spain Gourmet, att de är av utmärkt kvalitet och att de är värda att vara bland vårt urval av spanska gourmetprodukter.