beskrivning
En pionjär i Garnacha Blanca-stilen, utförs olika arbeten för att utvinna de bästa förtjänsterna från varje vingård. I de yngre vingårdarna sker en tidigare skörd, för att höja syran och den mer primära frukten; de äldre vingårdarna skördas i ett mer avancerat tillstånd av mognad.
Ramon Roqueta, en Garnacha-älskare, utvecklar sitt projekt Lafou celler i Terra Alta. En egen vingård, belägen i Mas Gabrielet, en gård som ligger norr om kommunen fladdermus (Tarragona). Som ett resultat får de utarbetningar med olika typiska egenskaper och med terroirens karaktär.
Tekniska
Källare: Egna vingårdar, i LaFou Celler, Batea (Tarragona)
GÖR Terra Alta
Till ingenting: 2016
Kvalitet: 14,5%
variation: 85% röd och hårig Grenache, 15% Samsó
Arbetstemperatur: 16 º C
CATA: s anteckningar: Djupt körsbär i färg, det presenterar ett brett utbud av aromatiska känslor. Nyanser av rå hasselnöt, röd frukt och balsamiska minnen av underväxt, som senare utvecklas till toner av plommon och svart oliv.
I munnen ger den en fräsch entré som refererar till frukten, en god syra som balanserar sötman hos Garnacha och en lång finish.
preparatet: LaFou de Batea Den kommer från vinstockar mellan 40 och 70 år som planterats i övervägande kalkhaltiga jordar, med en lera- och lera-lerstruktur på mer än 350 meter över havet. Avkastningen är låg och
en manuell skörd genomförs. När du kommer in i vingården går druvan genom ett kylrum där den kyls ner till 5 ° C. Efter avstämningen sker jäsning i små öppna tankar av rostfritt stål, med ett flygplansystem. Åldrades i 12 månader i 300-liters Centraleuropeiska ekfat och i betongägg.
Parning: en Gourmet i Spanien Vi rekommenderar den med svamp, stekar, halvtorkade get- eller fårostar, grillat rött kött, rostat rött kött. Iberisk korv och ekollonmatad skinka.
DO Terra Alta, det inre Medelhavet
Området för produktion och utarbetande av DO "Terra Alta" (DOTA) ligger i södra Katalonien, mellan floden Ebro och gränsen till aragoniska länder och inkluderar de 12 kommunerna i Terra Alta-regionen.
Dess landskap bibehåller alla de karakteristiska egenskaperna hos en inlandsterroir nära Medelhavet: kalkstensbergskedjor före kusten (Puertos de Horta, Sierras de Pàndols i Cavalls), små floder (Algars och Canaletes), berg av konglomeratberg, ekskogar och vit tall och framför allt jordbruksjordar färgade av de typiska medelhavsgrödorna: mandel, vin och oliv.
Inom denna ram måste tre tydligt differentierade landskapsenheter av jordbruksintresse läggas till: La Plana, Altiplano och Dalarna.
särdrag
Vingårdar
Vingården finns i alla landskapsenheter i La Plana, Altiplano och Dalarna och är särskilt koncentrerad till den centrala tredjedelen av produktionsområdet, mellan 350 och 550 meter över havet.
Terrassen är den vanligaste odlingsenheten och är en följd av odlingens växelverkan med den varierande orografi som marken uppvisar, arrangerad i olika sluttningar och orienteringar, ofta mellan torra stenväggar -kanterna- eller täckta sluttningar. båda bidrar till att undvika förlust av odlingsjord genom erosion.
De mest traditionella terrasslägena är slätterna och sluttningarna, särskiljda av sluttningar på mindre än eller större än 10 % respektive. Resten av vingårdarna finns på terrasserade terrasser, terrasserna och dalarnas botten, praktiskt taget utan sluttningar och därför med en större användning av vatten.
Som ett resultat av dessa interaktioner med terroiren och vinodlingskulturen, i de flesta årgångar, är vinodlingen i DOTA miljövänlig och årgången kännetecknas av att ha en optimal fytosanitär status, mogna druvor och ett stort oenologiskt värde. utarbetande av skyddade viner.
Ursprung och kvalitet
"Terra Alta", några viner med ursprungsgaranti och certifierad kvalitet
I Europa är vin pionjärprodukten när det gäller skyddade ursprungsbeteckningar (PUB). Den befintliga kopplingen mellan produkten och territoriet förklaras genom terroiren (geografisk situation, geomorfologi, klimatologi); vingårdar och druvsorter; kulturen (historia, tradition, know-how) och de typer av viner som åtnjuter detta erkännande.
Över hela världen, där vinodling är möjlig, är möjligheterna till interaktion mellan alla de element som kännetecknar dessa aspekter så enorma att det är praktiskt taget omöjligt att hitta två identiska fina viner.
Idag fastställer Europeiska unionen de viktigaste riktlinjerna som bör styra GARANTI FÖR URSPRUNG OCH KVALITET för produkter som skyddas av en geografisk beteckning eller SUB, traditionellt kallad, när det gäller viner, "ursprungsbeteckning" (DO).
israel romero -
Den kom med kraft och en mycket behaglig eftersmak.