Du kanske har undrat vilka skillnader du kan hitta mellan en ost gjord på getmjölk eller fårmjölk. Det är en bra fråga. Vad vi kan garantera är att båda är läckra och rekommenderas varmt, och vi skulle äta båda varje dag! I vårt fall jämför vi charkostar, så skillnaden kommer att synas mer i smak än i utseende. Mycket likt att bli botad i flera månader.

• Mjölken från djuret som de kommer ifrån: Som det egna namnet indikerar produceras de tack vare två olika djur, geten och fåren.
• Smak: Även om båda är starka och intensiva, är fårens något oljigare, medan getens är surare. Vilket du kan kontrollera genom att prova dem samtidigt.
• Näringsvärde: Getost är proteinrik och låg i kalium, medan fårost också är en bra proteinkälla, förutom kalcium.

Men du måste också tänka på vilken du gillar mest. För det finns inget bättre än att prova dem alla och njuta av dem på en bra träplatta, med ett vin och alltid i gott sällskap... och lev!!

• Farfar Ost, Vázquez Ost
• Gammal ost, Vázquez ost
• Manchego Cheese Selection 1605, 7 månader
• Manchego Cheese Selection 1605, Añejo

Farfar Ost, Vázquez Ost

Även om det verkar uppenbart, är det traditionen gjort ost. Detta är den mest klassiska osten av Los Vázquez ostar (Sevilla) gjord med recept från grundaren Ángel Vázquez. Mer än 60 år sedan. Vad vi skulle kunna kalla en traditionell getost, med alla dess egenskaper. Tillverkad med 100 % inhemsk rå getmjölk och mognat noggrant och med stor omsorg i 7-8 månader. Den har en intensiv smak och sin egen personlighet. Dess bark är ätbar. Vi skulle para ihop den med en ung röd eller unga vita också. Och tillsammans med några Paul & Pippa kex, eller en mängd olika nötter (de kan vara valnötter, hasselnötter, mandel).

Å andra sidan kan den också kombineras med extra virgin olivolja, honung o sylt.

Gammal ost, Vázquez ost

Tydligt förrs ost från Quesos Vázquez, kommer att lämna dig mållös. En ost gjord på 100 % rå getmjölk och mognad i extra virgin olivolja. En lyx. Skäms bort i 14 månaders mognad, nedsänkt i EVOO. Detta ger den en intensiv och behaglig smak som får dig att njuta av den från början till slut. I det här fallet är dess bark också ätbar. Vi skulle para ihop det med ett Jerez- eller amontilladovin och en mängd olika nötter (de kan vara valnötter, hasselnötter, mandel...). Resultatet är perfekt för en eftermiddag, lunch eller middag. Å andra sidan kan den också kombineras med extra virgin olivolja. honung o sylt.

Manchego Cheese Selection 1605, 7 månader

detta Manchego ost Den erhålls efter minst 7 månaders härdning, den utvecklar sin kraft och kraft, balanserad med sin harmoni i gommen. Tillverkad på ett hantverksmässigt sätt och uteslutande med råmjölk från renrasiga får från La Mancha, uppfödda under utsökta förhållanden av hygien, välbefinnande och näring, den erbjuder en smak full av nyanser som inbjuder dig att njuta av den. Det är en Manchego-ost, kraftfull och samtidigt harmonisk. En behaglig fet känsla (av olivolja) och en lätt mjölig granularitet kan urskiljas. Intensiv smak, slät till en början, men mycket ihållande i gommen. Ren spansk delikatessbutik. Vi skulle para den med unga crianza röda viner, och å andra sidan kan den kombineras med extra virgin olivolja, honung o sylt.

Manchego Cheese Selection 1605, Añejo

detta Manchego ost Artesano är gjord av fårmjölk och låter den mogna i minst 10 månader. Med de väsentliga egenskaperna hos en utmärkt manchego. Denna ost erbjuder en smak full av nyanser. Tillverkad på ett hantverksmässigt sätt och uteslutande med råmjölk från renrasiga får från La Mancha, uppfödda under utsökta förhållanden av hygien, välbefinnande och näring, den erbjuder en smak full av nyanser som inbjuder dig att njuta av den. Det är en Manchego-ost ​​med högt uttryck, vars huvudsakliga egenskaper är dess bredd av aromer och smaker, tillsammans med dess omisskännliga konsistens. Den bibehåller en behaglig smörig känsla och en mjölig granularitet. Med en mycket intensiv smak, mjuk i början, men med en hög beständighet i smaken. Det är en ost. Vi hittar en av de bästa ostarna i Spanien. Vi skulle para den med unga crianza röda viner, och å andra sidan kan den kombineras med extra virgin olivolja, honung o sylt.