beskrivning
PERINET VINGÅRDAR
Perinets vingårdar omfattar tre stora visioner av den historiska Priorat. Projektet som helhet tillåter Perinets vingårdar att forma en ny balans mellan stilar inom vinframställning. Specifikt motsvarar de tre klimaten i vingården tre vinstilar: varmt och moget: Mas Vell, friskt och långt: Mas del Xes, och medelhavs och aromatiskt: Pendents, i kommunen Porrera.
De tre tomterna visar en stark personlighet där flera lokala och internationella sorter växer på branta sluttningar och terrasser med olika exponering och orientering. Detta innebär att landskapets äkthet förmedlas i olika viner från gården, alltid kopplade till klimatet och skifferjorden i Priorat.
Tekniska
Källare: Egna vingårdar, i La Morera de Montsant-Priorat (Tarragona), utför manuell skörd.
DOC Priorat
Kvalitet: 16%
variation: 100% Grenache
Smakanmärkning: Djup rubinfärgad med violetta och blåaktiga nyanser
På näsan: karamelliserad röd frukt. Elegant intensiv blommig parfym. Moget björnbär med inslag av plommonsylt. balsamicotoner
I gommen: Svart skiffer och mogna toner kombineras med torr örtkomplexitet. Fylliga tanniner med balanserad syra. Mogna svarta oliver med en unik och parfymerad finish
Arbetstemperatur: 16-18ºC
preparatet: Mas Vell-vingården är helt orienterad mot söder, vänd mot solen, och fångar fruktens maximala potentiella mognad. Dess höjd är det som skiljer den från närliggande vingårdar. De flesta odlingarna är runt 200-250 meter, medan Mas Vell ligger på 385-450 meter. Denna ytterligare höjd möjliggör öppen exponering av det gröna taket och påverkan av friska vindar som underlättar bibehållandet av surhet och kraft. Runda, uttrycksfulla och fruktiga viner kommer fram från dess steniga jordar och dess strålande sol. De extrema klimatförhållandena 2017 har resulterat i en årgång som uttrycker den klassiska Priorat-terroiren utan föroreningar.
Den är 60% jäst på fat, 40% rostfritt stål och lagrad i 18 månader i 80% ny 600l fransk ek.
Parning: en Gourmet i Spanien Vi rekommenderar den till kött, charkuterad get- och fårost, korv, ekollonmatad skinka och foie gras.
Regionen har den eftertraktade DOCa...
För närvarande har regionen den eftertraktade "Kvalificerade ursprungsbeteckningen" som i Spanien bara delas med Rioja.
Priorats kvalificerade ursprungsbeteckning är en liten bergig region som ligger i provinsen Tarragona. Sierra de Montsant-massivet avgränsar den i norr, i väster är Sierra de La Figuera, i öster är Sierra de Molló och i söder öppnar sig territoriet efter Siuranaflodens lopp nedströms mot Ebro Siuranafloden och dess bifloder är den huvudsakliga geografiska artären i området och orsakar en rad dalar och små slätter tack vare bergens och bergssluttningarnas geologiska sinusitet. I enlighet med Kataloniens lagstiftning om den regionala administrativa indelningen faller DOCa Priorats territorium inom en mer omfattande administrativ avgränsning som kallas "Comarca del Priorat", som också har en del av territoriet som inte är en del av vinet. växande Priorat.
Priorats kvalificerade ursprungsbeteckning har en yta på 17.629 2.163,97 hektar, varav 513 9 är planterade med vinstockar och odlas av 1932 vinodlare. Administrativt är XNUMX kommuner en del av DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (som inkluderar staden Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta och La Vilella Baixa. Inom gränserna för DOQ Priorat finns dessutom den norra delen av kommunen Falset (området Masos de Falset) och den östra delen av kommunen El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera och Poboleda utgjorde tidigare Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Resten ingick i avgränsningen av ursprungsbeteckningen som genomfördes XNUMX och som utgör DOCa Priorats nuvarande territorium. Som en konsekvens av expansionen av odlingen av vinstockar och kvaliteten på dess viner, främjad, driven och dominerad av de kartusiska munkarna, fick området ett världsomspännande rykte som gör det idag till ett av de viktigaste vinodlingsområdena i världen .
MER AV XES
Vingården Mas de en Xes är den största i Perinet, cirka 10,64 ha, fördelad på 60 % norrvända sluttningar (Cabernet och Syrah) och 40 % nordost (Garnacha och Mazuelo). Syrah och Cabernet är planterade på terrasser och vinrankorna Garnacha och Mazuelo på smala marginaler som simulerar en amfiteater varifrån du kan se en exceptionell utsikt över Montsant på 400 meter över havet. Vingården planterades mellan åren 2000-2001. Skörden är manuell och mycket separerad i tid, med tanke på skillnaden i druvornas mognad.
MER VELL
Den soliga orienteringen av denna vingård är dess mest särskiljande element, vingården är orienterad mot söder varifrån druvor med exceptionell mognad tas. Till skillnad från de flesta områden i södra Priorat, där vinrankorna växer på en lägre höjd (200-250m), är Mas Vells höjd mellan 385 och 450m. Höjden gör att fruktens aromer finns i vinerna tillsammans med en anmärkningsvärd syra, vilket ger en vacker och balanserad mognad. Vingårdsytan är 7,44ha, planterad med Merlot, Syrah, Garnacha och Cabernet. Vinrankorna är 17 år gamla, arrangerade i terrasser och berså. Både beskärning och skörd sker manuellt.
ÖRHÄNGEN
Pendents, som ligger nära Porrera, är den brantaste tomten av våra vingårdar. I vissa områden överstiger lutningen 30º. Med en helt nordostlig (västlig) orientering är Pendents starkt påverkad av frånlandsvindar. Med en storlek på 4 hektar är detta den minsta vingården som planterats i Perinet, även om den åtnjuter stor personlighet, med tanke på landskapets renhet och komplexets spektakulära natur. De planterade sorterna är Mazuelo (Cariñena), Garnacha och Cabernet.
israel romero -
Eftersom Garnacha från Priorat är från en annan dimension.