太多心白葡萄酒，Almázcara Majara

描述

是酒庄最具代表性的酒款之一。 我们可以称之为优质白葡萄酒。 课程很多，产量很少。

组织机构

店铺： 自己的葡萄园，蓬费拉达（El Bierzo）。 手动收割。
做： 埃尔·比尔佐（El Bierzo）
格拉多： 14%
品种： 100％哥德罗

品尝笔记： 黄色，略带绿色，干净明亮。 香气浓郁、干净，带有成熟水果的香气，背景是白花和蜂蜜。 口感圆润、清新、饱满、平衡、结构良好，余味持久。

工作温度： 6-8ºC

制备方法： 手工生产2.000瓶。

在 6 摄氏度下将皮肤浸渍 8 小时，以尽可能多地提取芳香成分。 静置 24 小时，直到达到 60 NTU（比浊法浊度单位）的清晰度。 在不锈钢罐中开始发酵，48 小时后，转移到容量为 500 升的新法国橡木桶中。 在 14ºC 下发酵 18 天。 在自己的酒糟上陈酿 9 个月。

配对： en 西班牙制造美食 我们推荐它搭配奶油和半熟奶酪、白肉和鱼。我们也喜欢搭配鹅肝酱 埃尔格列柯。

DO Bierzo（原产地名称）

比埃尔索大区位于莱昂省西北部，属于卡斯蒂利亚-莱昂自治区，面积 2.954,28 公里，占全省面积的 18%。 在地理上它局限在奥伦塞、卢戈和阿斯图里亚斯省，是加利西亚、莱昂和阿斯图里亚斯之间的交流轴心。 它具有典型的地中海小气候，温度比邻近地区温和，而且海拔较低，通常可以防止晚霜，这对收获非常有利，通常比卡斯蒂利亚和里奥哈的其他地区早一个月。

极端温度出现在冬季和夏季，平均温度为 12,3ºC，寒冷月份的平均最低温度为 3,6º，最热月份的最高温度为 23,6º。

年平均降雨量约为 721 毫米。 据估计，全年平均年日照时间为 2.100 至 2.200 小时。

在 El Bierzo，葡萄园主要面向潮湿的褐土土壤，微酸性，因此不含碳酸盐，这是典型的潮湿气候。

酸度在4到8,5之间； 在山谷中，高于 6 的值占主导地位。

决定质量的因素是葡萄园位于非常靠近河流的倾斜度很小的梯田中，或位于半梯田斜坡上，或者在倾斜度明显且海拔在 450 至 1.000 米之间的葡萄园中。

葡萄品种