描述
经过特殊处理的经过认证的有机天然葡萄栽培,寻求较低的产量以获得更高的成熟度。
“把人类偷走的东西还给大自然” 葡萄园
组织机构
店铺: 鲁埃达(瓦拉多利德)博德加·梅纳德(Bodega Menade)的自己的葡萄园
鲁达(DO Rueda)
一无所有: 1967
格拉多: 15,5%
品种: 韦尔德霍和帕洛米诺
工作温度: 8-10ºC
CATA注意事项: 琥珀色,古金色。
鼻子上:“腐烂”或氧化形式。 面纱花,干果,杏干型水果的香气。 在鼻子上,可以回忆起桑兹家族的历史。 壮观的。
口中:口感十足的葡萄酒。 精细,结构化,盐碱,圆形,非常复杂且平衡。 一切都没有。 它被崇拜。
制备方法: 宣礼拜拜 这是一个品种丰富的葡萄酒 verdejo 和 fine palomino 酒庄酿造的 menade 如 酒 来自卡斯蒂利亚和莱昂, en 西班牙.
宣礼拜拜 这是一款讲述故事的葡萄酒,它的心脏不仅是由古老的传统酿造而成,在鲜花的掩护下生长着,而且在本质上也承载着祖父母,父母和孩子们逐年喂养的努力和努力。搭配新酒,以保留生命的精髓。
由于严格的人工收割,所以产生了紫罗兰,并用ule车将其运输。 这些酒串经历了可追溯到1900年的垂直机械压榨,获得了在其本土酵母中发酵的葡萄汁,然后在葡萄酒进行氧化老化之前,先在葡萄酒中加入了酒类酒精,然后在酒靴内部,酒自发地层了一层。被称为花面纱的酵母主要在春季出现,并保护葡萄酒免受氧化,使其具有令人感兴趣的感官特性。
当面纱消失时,氧化衰老期开始通过比目鱼和criaderas系统。 保存最久的紫苏可以追溯到1967年,直到2018年才进行第一次提取,目的是重新激活传统的criaderas和soras系统。
宣礼拜拜 它通过这种手工艺过程获得了所有个性。 它被装瓶为“ en rama”,即未经过滤或澄清。 它是一种“腐烂”风格的葡萄酒,每一滴都包含一个故事,一种感觉,一种家庭的感觉。 桑斯 现在,他与所有葡萄酒爱好者分享了这一点。
配对:在 Made in Spain Gourmet,我们推荐将其与酿茄子、开胃菜、腌料(例如贻贝或鹌鹑)一起食用。 也可搭配烟熏和腌制奶酪。
葡萄园
关键是结合传统和技术来呵护葡萄树。 它是关于寻求与环境的联盟,以利用它提供的资源,通过传统文化实践来照顾它。 在 Menade,他们用其他方法代替化学处理 自然技术,例如植物浸液(荨麻、肉桂……)或乳清,它们更尊重土壤、葡萄树和酵母。 居住在 Menade 葡萄园的昆虫远非敌人,而是预防害虫的忠实盟友。 首先,它们被芳香提取物吸引,充当捕食者的角色,然后在它们的“旅馆”中休息,这是充满芳香植物的授粉花园,昆虫和爬行动物在这里和谐相处。 农场的生态系统由一系列灌木和活动树木组成,以改善葡萄园的生物多样性。 一个拥有来自卡斯蒂利亚莱昂的 40 多种植物的多品种花园全年都在欢迎酒庄的到来。 所有这些做法都会影响葡萄酒的最终结果,因为除了味道好之外,它们感觉也不错。 他们酿造葡萄酒 不含过敏原和组胺. 通过所有这些机制,梅纳德迈出了超越生态标签的一步。 它们不再是绿色的,它们是天然的。
40 种物种栖息于此
也被称为 Bodegas Menade 授粉花园是一个大型的多品种花园,拥有来自卡斯蒂利亚莱昂的本地物种,全年都在生长,因此使用多年生植物和马尾植物来为各种昆虫开发大型花卉循环。 ,寻找一个伟大的昆虫学品种。
伟大的 昆虫旅馆包含 40 个物种 代表生态系统的不同层次。 在较低的平面上,在地面上,种植了薰衣草、鼠尾草或不同类型的迷迭香等小茎芳香植物。
在中等水平上,它选择了 野玫瑰、红薰衣草、黑刺李、接骨木和野荆棘,等等。
Bodegas Menade 中安装的植物和树木来自室外作物,根部切碎,即强化根系。 由于该地区的气候特征和不尊重环境的文化习俗,研究了该地区以进行性荒漠化为特征的环境恢复程序。
虽然最大的 Menade Pollination Garden 靠近 Rueda 的酿酒厂设施,但在庄园的不同地块也有其他小酒店。
这些微生态系统的创造,假设 捕食其他昆虫的昆虫和鸟类的栖息地,对昆虫群有害. 也就是说,花卉物种将成为“藏身之地”,提高环境的丰富度并实现动植物之间的平衡。
由于气候特征和不尊重环境的文化习俗,研究了一个以进行性荒漠化为特征的地区的环境恢复程序。
梅纳德农场
Menade 充满生机,我们希望为我们的环境做出贡献,就像有一天人类从中汲取的一样。
每天早上他们都会受到一对夫妇的欢迎 萨莫拉纳品种驴,濒临灭绝,称为Zamo和Rana。 两只珍贵的长毛驴带来很多欢乐,帮助它们让我们正在创造的小生态系统更加活跃,吸引昆虫,我们可以利用它们的有机肥料。
的同伴 留下的驴是鸡和鹅,梅纳德农场的一部分,它将继续发展,以促进动植物和谐相处的栖息地。 一个生命周期。
杜鲁达
大陆天气
DO Rueda 海拔在 700 至 870 米之间,地势平坦但地势较高,冬季寒冷而漫长,春季短促且霜冻较晚,夏季炎热干燥,只是因不合时宜的风暴而改变。 这个因素迫使葡萄树在地下深处寻找水资源,这比在欧洲其他地区更多。
DO Rueda 位于杜罗河形成的洼地的中部,构成了一个地势平缓的高原和受大西洋风影响的斜坡。 杜罗河及其支流 Trabancos、Zapardiel 和 Adaja 河岸上的宽阔冲积层和洪积层梯田。棕色土壤富含钙和镁,易于耕种,多石,通气和排水良好,起伏最高处有石灰岩露头。 透水性好,质地从沙质到粉质不等。
酸碱度。 它的土地面积在 7 到 8 之间波动。这种地质基质已经在地表上演变成石质异地沉积物上的棕色土壤,形成了典型的“肉汁”土壤,这里是最好的 DO Rueda 葡萄园所在的地方。
品种白葡萄
DO Rueda 是欧洲为数不多的专门生产白葡萄酒并保护和开发其本土品种 Verdejo 的葡萄酒产区之一
坚强的个性 verdejo (主要品种)、其他品种的粘附,以及学会在恶劣的环境中生存的葡萄园,几乎充满敌意,为葡萄酒提供最好的自己,构成了鲁埃达白葡萄酒的形象。
这些品种在 DO Rueda 的整个历史中都出现过。 在 30 年代, 该品种开始在该地区种植 帕洛米诺·菲诺(Palomino Fino), 强化弗洛尔葡萄酒的产地,产量高于其他品种,能够酿造出与赫雷斯相似的葡萄酒,当时需求量很大。 因此,它成为当时麦地那地区的主要品种(CRDO Rueda 不允许新种植该品种)。 是酿造低酸度淡酒的品种,非常适合酿造生物陈酿的葡萄酒。
品种繁多 维尤拉,以其来自拉里奥哈的名声,开始种植 在50年代,经典的白色模型穿过木桶的时代。 这种品种赋予了卡斯蒂利亚餐酒贵族气息,因为在那个时代,Verdejo 的优点尚未被发现,同时它在慷慨和受欢迎的极端情况下被种植。 它用于白葡萄酒中,提供更大的亮度和酸度。
La 长相思 (主要品种)亮相 在五十年代. 原产于法国卢瓦尔河谷,添加了花香成分,带有葡萄柚和百香果的香气,与卢瓦尔河谷长相思的火石味相比,差异主要在于与卢瓦尔河谷和波尔多相比,日照时间更长。 然而,它们的共同点是生长期短,这在法国区是由于北纬,在卡斯蒂利亚区是由于海拔。 DO Rueda 是采用这种法国品种的先驱,它赋予该地区现代和国际特色。
La 维欧尼, 授权于 它具有核果和蜂蜜的香气,并带有淡淡的麝香葡萄味。
La 霞多丽, 授权于 它是一种中低香气强度的品种,为葡萄酒提供成熟水果的香气,随着时间的推移,可以散发出黄油和核桃的香气。
以色列罗梅罗 –
对于特殊场合,当您想在口中享受历史时。