描述
100% 橡实伊比利亚腰肉，香肠之王
El 100% 橡子喂养的里脊肉 它来自 100% 伊比利亚猪，用天然饲料、天然牧草和橡子喂养。它也被称为 lomo embuchado 或 caña de lomo，是一种将香肠“塞”在天然或人造肠衣中，并经过上桌前的不同成熟和干燥阶段。
El 100% 橡子喂养的伊比利亚里脊肉 它是猪身上最高贵的部分之一。 它的制作方式与 整个猪里脊肉, 没有外部脂肪，腌制和填充在天然肠衣中。 它富含蛋白质。 事实上，建议在童年、青春期和怀孕期间服用。 因为它对身体的有益贡献。 对于那些热爱运动的人来说，这不仅仅是推荐的，因为它有助于增加肌肉质量。 一个非常健康的产品。
组织机构
成份： 100% 伊比利亚猪肩肉、胡椒、大蒜、孜然。
过敏原： 没有礼物
制片人： 玛哈达佩德罗什
原产地： 科尔多瓦 (安达卢西亚)
营养信息：
- 每100克的能量值：308大卡
- 脂肪：20克
- 碳水化合物0克
- 蛋白质：35 g
- 盐1,8克
保护： 存放在干燥的地方，避免直接接触任何热源。 建议将其放在橱柜或储藏室中，因此不需要放在冰箱中。
到期日： 自制造之日起 1 年。 建议提前 15 分钟打开容器后食用。
品尝笔记： 光滑和奶油质地。 非常突出和持久的味道伴随着非常典型的香气和充满细微差别。 这件作品来自一头用橡果喂养过两只 montaneras 的伊比利亚猪，其状况意味着它有大量的脂肪渗透，使其具有独特而明确无误的大理石花纹。
它拥有精致的腌料，世代相传，采用天然香料和异常浓郁的辣椒粉，由于辣椒粉及其腌制，味道鲜美，带有烟熏味。 这表明这头猪已经被橡子喂饱了。 在仔细的干燥过程中，里脊肉呈现出它的紧致、柔和的微红色、特有的香气、多汁和美味。
配对： En 西班牙制造美食 我们建议将它与 Verdejo 葡萄酒搭配，例如 menade o 好奇 和高级卡瓦酒。 还有果味葡萄酒和 olorosos 卢斯托。 并且总是伴随着酵母面包或一些饼干，并在面包或饼干上放一点特级初榨橄榄油，非常棒。
记得打开它，让它在盘子或瓷砖上静置约 15 分钟，使其达到室温。 通过这种方式，您会在口中发现其美妙风味的所有音符。
纯西班牙熟食店。
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伊比利亚腰肉的制作阶段
伊比利亚腰肉经过四个准备阶段：
里脊腌料：在此阶段，里脊肉被腌制并加入必要的香料以赋予其独特的风味。
排干腰部：所有的里脊肉都需要沥干一段时间，这样它们才含有必要的成分。
里脊腌制：腌制过程是优质里脊肉的关键。
腰部干燥：在干燥过程中，里脊逐渐获得这种香肠的质地和风味的细微差别。 最好的里脊肉是自然风干的，利用了西班牙某些地区的气候条件。 这相当于大约 6 个月的愈合时间。
我们如何在 Made in Spain Gourmet 挑选伊比利亚腰肉
只有最好的里脊肉才能完成这个过程，这对于制作优质的 100% 橡果喂养伊比利亚里脊肉来说是一个非常重要的事实。
它们在新鲜时必须是无可挑剔的碎片，在腌制后，将它们塞入天然肠衣中，在橡木柴的热量下在通风橱中干燥。 这是对其香气和风味的最佳补充，因为它突出了其特征。
喂养我们拥有的 100% 伊比利亚品种的伊比利亚猪 西班牙制造美食 他们只被喂食 天然饲料、天然牧场和橡子.
100% 伊比利亚品种的猪在 montanera 季节自由饲养，肥育猪。 他们可以达到 180 公斤的地方。 这种自由给了他们放松和独特的生活质量，这在肉的质量上很明显。
100% 伊比利亚品种的橡果喂养伊比利亚腰肉通常至少需要 6 个月的腌制时间。
为什么 100% 伊比利亚里脊肉是 Made in Spain Gourmet 的唯一选择
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以色列罗梅罗 –
腰部最多汁的部分是肩部的猎物。 加上一块饼干或一块好面包和一滴EVOO，它的味道会增强很多，我家总是有里脊肉。 西班牙制造的小吃。