描述
其生产方法和流程纯属手工，以代代相传的工艺为基础。 在安静的地窖和自然干燥室中，经过四年多的缓慢成熟，提炼出其风味和香气特征，这是最精致美食的典型特征。
精致的手杖，黑色的腿，感官的享受。 精瘦、浓郁的紫红色，几乎透明的渗透脂肪脱颖而出，赋予其质感和无与伦比的多汁性。 具有温暖而深沉的香气，带有干果的细微差别。 它的味道浓郁而圆润，脂肪在口中融化，让味蕾充满埃斯特雷马杜拉牧场最纯粹的味道。 令最精致的味蕾惊叹不已的美食产品。
它完美地包装在独特设计的礼品盒中。 每块 Señorío de Montanera 100% 伊比利亚橡子喂养的火腿都是独一无二的，这就是为什么它们带有个性化的可追溯护照。
无麸质产品，不含乳糖或乳制品衍生物。
100% 伊比利亚橡子火腿
纯正伊比利亚的最大体现
其生产方法和工艺是纯手工制作，并基于世代相传的贸易。 在地窖和自然干燥室的寂静中经过四年多的缓慢成熟，赋予它精致的香气和风味，使其成为最好的伊比利亚橡子火腿。
每条 Señorío de Montanera 橡果喂养伊比利亚火腿都具有独特的品质，使其成为独一无二的产品。 令最精致的味蕾惊喜的美食产品。
可追溯性
信任和安全
由于我们公司的差异化价值观之一：可追溯性，这一行动成为可能。 Señorío de Montanera 保证对整个生产链的控制，从牧场上的伊比利亚猪繁殖到最终产品（火腿、猪肩肉、香肠和肉类）的制备。 100% 伊比利亚橡子喂养的产品是独家和有限的，受蒙塔内拉时期的影响，从 XNUMX 月到 XNUMX 月，伊比利亚猪在牧场上自由生活，只用橡子和天然牧场喂养。
fichatécnica：
成分：100% 伊比利亚橡子火腿、盐、防腐剂（E-252 和 E-250）和抗氧化剂（E-301）。
特殊储存条件： 在室温下存放在阴凉、干燥的地方。 使用条款：将零件固定到后腿支架上，使蹄的外部区域朝下。 去除自然覆盖物后，开始在火腿刀的帮助下切薄片。 当你到达一块骨头时，把它翻过来重复这个操作。 理想的消费温度必须在 18ºC 和 24ºC 之间
到期日期： 它没有有效期，但是建议从销售之日起不超过6个月。
储存条件： 干燥阴凉处（10º至20º之间），最好悬挂。 切割后，必须立即食用，或用蜡纸或透明薄膜包裹，以免与空气接触。 无论如何，建议仅减少将要消耗的东西。 切割发生后，它的大约消耗期为3个月，但是在15到20天内可以方便地消耗它。
每 100 克的平均营养价值
- 能量值/能量1.349kJ/331kcal
- 脂肪/脂肪 21,1g 其中 7,16g 单不饱和 12,48g 多不饱和 1,46g 碳水化合物 0,9g 其中糖
- 蛋白质 34.3g
标签： 黑火腿带。 纯橡实伊比利亚火腿的鉴定手册。
制片人： 蒙塔内拉勋爵
位置： Salvaleón（巴达霍斯）
CATA的笔记
感官的愉悦
切割时，它呈现出强烈的红色纹理，而脂肪几乎是透明的。
温暖而深沉的香气，带有坚果的细微差别。
口感柔软多汁，无棱角。
浓郁而圆润的味道，微咸并带有甜味，这些品质得益于橡子和纯伊比利亚品种提供的油酸水平。 脂肪在口中融化，并以 Dehesa de Extremadura 最纯净的风味充斥味蕾。
100% 橡实伊比利亚火腿的特性
了解伊比利亚火腿的地理位置、食品、认证、腌制和陈化非常重要，这样才能识别它。
伊比利亚火腿被认为是在伊比利亚半岛（西班牙和葡萄牙）饲养和腌制的伊比利亚火腿。 而只有这些。 为此，西班牙农业部颁发的认证非常重要，它保证了动物的可追溯性、品种的纯度、所获得的食物以及所拥有的养殖类型。 该认证在蹄周围用塑料标签、带子或封条显示，根据颜色是一种伊比利亚火腿还是另一种。 在我们的例子中，黑色标签是给予最大区别的标签。
我们在 Made in Spain Gourmet 拥有的 100% 伊比利亚品种伊比利亚猪的饮食只喂养了 天然饲料、天然牧场和橡子.
100% 伊比利亚种猪在 montanera 季节自由饲养，育肥。 他们可以达到 180 公斤的地方。 这种自由给了他们放松和独特的生活质量，这在肉的质量上很明显。
La 火腿的腌制只决定了腿的大小和脂肪的百分比。
100% 伊比利亚品种的火腿通常至少需要 36 个月的腌制时间，但也可以达到 48 个月。 耐心为客户提供壮观的最终产品。
推荐： 不要购买未经认证的火腿，因为不知道它的来源。 在 西班牙制造的美食， 只有经过认证的火腿，带有黑色标签，是最高的区别。
黑标：100% 伊比利亚品种火腿： 黑标伊比利亚火腿是一种带有黑色条纹的火腿。 这个徽章表明火腿品种是 100% 伊比利亚火腿，它以橡子和天然牧场为食，也生活在野外。 它无疑是最昂贵和最有价值的火腿。 其治愈时间可达48个月以上。 一颗真正的宝石。
其他标签：红色，绿色和白色（猪肉质量较低。
El 伊比利亚帕塔内格拉 它是 100% 伊比利亚火腿。 它没有与其他猪品种杂交。 伊比利亚品种的遗传学意味着，作为从纯种猪身上获得的火腿，它比其他火腿具有更高含量的不饱和脂肪和更高的油酸，这些特性使其非常健康。
乍一看，它是比其他火腿更肥的火腿，切开后的质地是一致的。 它的颜色较深，切开时有纹理，非常醒目。 它的味道非常有特色，比其他伊比利亚火腿更加腌制。 它的味道在味蕾上留下令人愉悦的味道，并持续一段时间。
如何切割 100% 伊比利亚橡子火腿
我们知道切 pata negra 火腿并不容易，但我们将为您提供一些指导，以便您可以完美地切 pata negra 火腿。
首先，在开始之前，我们必须考虑 使用的器具:
杵刀：去骨火腿刀，刀刃长 20 或 30 厘米。 清洁和去骨火腿必不可少的。
火腿刀：切片 pata negra 火腿必不可少的。
蕾丝刀：约 8-12 厘米，带有窄刀片，用于标记和分离火腿的骨头。
火腿架: 放置 pata negra 火腿的器具。 它可以是旋转的或静止的。
火腿的切块
- 初始切割：我们将开始切割火腿，将黑色的蹄子朝上。
- 清洁火腿：这意味着切掉我们当时想要消耗的外层。 切火腿时清洗火腿两面很方便，这样火腿就不会变干。
- 保存脂肪片：这些培根片要保存起来，以备后用，避免氧化。
- 切片：重要的是始终平行于从蹄到尖端的火腿中心轴切割火腿。 总是小心翼翼地走向我们，以免割伤自己。
- 分骨：用剔骨刀我们要把两边的骨肉分开。 之后，它会毫不费力地脱落。
- 转身：当我们无法通过水平和平切切割出足够尺寸的切片时，我们将翻转火腿。 这将由火腿的股骨、髌骨和胫骨表示。
- 从起点重复同样的步骤。
100% 伊比利亚橡子火腿的保养
对于这种品质的产品，我们在维护时必须以其应有的水平进行保养。 重要的是，100% 伊比利亚火腿要保持多汁，并在最佳条件下享用
它是必不可少 用培根或脂肪块盖住已经打开的火腿 以前剪过。 这样，它就不会变干或氧化。
为什么 100% 火腿是 Made in Spain Gourmet 的唯一选择
如果你是一个 纯橡子喂养的伊比利亚火腿，那是因为你是一个苛刻的消费者，你知道你想要最好的。 独家产品，最重要的是其最高质量。 他们的价格呢？市场上最好的，因为它们直接来自生产商，最好的生产商之一，我们与他们合作。
你想善待自己吗？ 你想做一个礼物来纪念吗？ 或者干脆享受你应得的生活。
Made in Spain Gourmet 是您的家，是您购买西班牙产品的在线美食店。
100% 伊比利亚火腿的原产地名称
在西班牙有 4 个原产地名称，它们决定了 100% 伊比利亚猪的原产地。 那保证 质量标准并保护和推广您的品牌.
伊比利亚品种证书只在西班牙颁发，我们可以区分4种伊比利亚火腿的原产地名称，分别是：
DO 洛斯佩德罗什谷：
来自 Valle de los Pedroches 的伊比利亚火腿受 Pedroches 原产地名称监管，该名称涵盖科尔多瓦省的北部地区。 它仅认证 100% 伊比利亚橡果喂养火腿（黑色标签）、橡果喂养火腿（红色标签）和田间饲养火腿（绿色标签）。
吉胡埃洛做：
Guijuelo 伊比利亚火腿通过 Guijuelo 原产地名称认证，位于萨拉曼卡的 Guijuelo 市。 在所有原产地名称中，它是最具商业性和知名度的火腿。 萨拉曼卡火腿是一种优质火腿。 该品种通常占优势，100%、75%、50% 伊比利亚 其中包括诱饵火腿。 Guijuelo 伊比利亚火腿是在西班牙创建的第一个伊比利亚火腿原产地名称。
DO Dehesa de Extremadura：
来自埃斯特雷马杜拉的伊比利亚火腿是一种极好的火腿。 对于许多人来说，它被认为是西班牙最好的伊比利亚火腿。 它产自埃斯特雷马杜拉草甸。 来自埃斯特雷马杜拉原产地的火腿仅使用伊比利亚猪，品种比例为 75% 和 100%。
Denomination of Origin Extremadura 的所有猪都是自由饲养的。 因此，我们只会找到黑标、红标和绿标火腿。
Jabugo 的 DO：
Jabugo 是伊比利亚火腿的代名词。 Jabugo 原产地面额位于 Jabugo 市， 一些来自韦尔瓦的优质火腿。 该原产地名称保护、规范和认证在位于 Sierra Aracena 自然公园内的市政当局生产的所有伊比利亚火腿。
Jabugo 原产地命名火腿仅被视为来自 100% 伊比利亚猪且在 Libertad 饲养的火腿。
来自经过认证的猪的所有火腿都自由地生活在理想的条件下，以制作出优质的伊比利亚火腿。
我们把它带回家，您只需要享受它！
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