描述
fichatécnica:
成份: 来自拉曼恰的羊奶
脂肪问题: 36%
康复: 10个月
生产商:奶酪厂 1605
原产地: Sierra La Solana 庄园,Ciudad Real(西班牙)
DOP: 曼切戈
所有 Manchego 奶酪都在其一个平面上标有序列号酪蛋白盘。
营养信息
- 能量值:467.0 Kcal/ 1954 kj
- 蛋白质:36,49g
- 碳水化合物:0.51 克。 其中糖:0,51克。
- 脂肪:35.80 克。 其中饱和:18.70克。
- 膳食纤维:0.00 克。
- 钠:1500毫克
- 钙:848毫克
品鉴笔记:
它提供了一个复杂的口感,有大量的细微差别。 干净,优雅的香气,带有牛奶和焦糖的味道。 皮革和羊毛的回忆,源自生牛奶。 尽管它的成熟时间很长,但它仍保持着一种令人愉悦的黄油味和粉状颗粒感。 味道非常浓郁,开始时柔软,但在口中非常持久,就像我们所有的奶酪一样。 干净的动物香气和令人愉悦的辛辣余味出现在最后,伴随着坚果(轻微烤榛子)和焦糖的味道。
配对:
我们会搭配年轻的陈年红葡萄酒,另一方面,它也可以搭配特级初榨橄榄油, 亲爱的 o 果酱.
保护
奶酪保存的理想温度为 8 – 10 ºC。 如果我们想阻止天然外皮中的奶酪和霉菌的进化,温度应该是 4ºC。 首选食用时间至少为 8 个月,但必须考虑到,从第 4 个月开始,如果奶酪用纸包裹,由于天然外皮中霉菌的活动,它会开始染色.
以色列罗梅罗 –
适合喜爱非常有个性的腌制奶酪的爱好者。 蜂蜜是残酷的。