您可能想知道用山羊奶或绵羊奶制成的奶酪有何不同。 这是个好问题。 我们可以保证的是，两者都很好吃，强烈推荐，我们每天都会吃！ 在我们的例子中，我们比较的是腌制奶酪，所以味道上的差异比外观上更明显。 非常类似于被治愈几个月。
- 它们来自的动物的奶： 顾名思义，它们是由山羊和绵羊这两种不同的动物生产的。
- 口味： 虽然两者都很浓烈，但绵羊的有点油腻，而山羊的则更酸。 您可以通过同时尝试来检查。
- 营养价值： 山羊奶酪蛋白质含量高，钾含量低，而绵羊奶酪除了钙质外，也是蛋白质的良好来源。
但是，您还必须考虑最喜欢哪一个。 为此，没有什么比尝试所有这些并在一块好的木砖上享受它们更好的了，配上葡萄酒，并且总是和好人在一起……生活！
祖父奶酪，巴斯克斯奶酪
虽然看起来很明显，但它是传统制作的奶酪。 这是最经典的奶酪 巴斯克斯奶酪 （塞维利亚）根据创始人 Ángel Vázquez 的食谱制作。 60 多年前。 我们可以称之为传统山羊奶酪，具有所有特点。 采用100% 天然生羊奶制成，经过7-8 个月的精心培育。 它具有浓郁的风味和自己的个性。 它的树皮可以食用。 我们也会将它与年轻的红葡萄酒或年轻的白葡萄酒搭配。 并配以一些 Paul & Pippa 饼干或各种坚果（它们可以是核桃、榛子、杏仁）。
老奶酪，巴斯克斯奶酪
明确地 过去的奶酪 来自 Quesos Vázquez，会让您无语。 一种由 100% 生山羊奶制成并在特级初榨橄榄油中熟化的奶酪。 一种奢侈。 经过 14 个月的成熟，浸没在 EVOO 中。 这赋予它浓郁而令人愉悦的味道，让您从头到尾享受它。 在这种情况下，它的树皮也是可以食用的。 我们会将它与 Jerez 或 amontillado 葡萄酒以及各种坚果（它们可以是核桃、榛子、杏仁……）搭配。 结果非常适合餐后、午餐或晚餐。 另一方面，它也可以搭配特级初榨橄榄油。 亲爱的 o 果酱.
Manchego Cheese Selection 1605，7 个月
此 芒果奶酪 它是在至少 7 个月的熟化后获得的，它发展出它的力量和有力，与口感的和谐平衡。 它以手工方式制作，仅使用来自拉曼恰纯种绵羊的生奶，在卫生、健康和营养的完美条件下饲养，提供充满细微差别的品尝，邀请您尽情享受。 这是一种 Manchego 奶酪，功能强大，同时又和谐。 可以区分出令人愉悦的（橄榄油的）油腻感和轻微的粉状颗粒感。 浓郁的味道，起初顺滑，但在味蕾上高度持久。 纯西班牙熟食店。 我们会将它与年轻的 crianza 红葡萄酒搭配，另一方面，它可以与特级初榨橄榄油搭配， 亲爱的 o 果酱.
Manchego Cheese Selection 1605，阿涅霍
此 manchego奶酪 Artesano 由羊奶制成，至少需要 10 个月才能成熟。 具有优秀曼彻格的基本特征。 这种奶酪提供了充满细微差别的品尝。 它以手工方式制作，仅使用来自拉曼恰纯种绵羊的生奶，在卫生、健康和营养的完美条件下饲养，提供充满细微差别的品尝，邀请您尽情享受。 它是一种高品质的 Manchego 奶酪，其主要特点是香气和风味的广度以及无可挑剔的质地。 它保持令人愉悦的黄油感和粉状颗粒感。 味道非常浓郁，一开始很软，但在味蕾上有很强的持久性。它是一种奶酪。 我们找到了西班牙最好的奶酪之一。 我们会将它与年轻的 crianza 红葡萄酒搭配，另一方面，它可以与特级初榨橄榄油搭配， 亲爱的 o 果酱.
作者：Israel Romero，Made in Spain Gourmet 首席执行官。
