在西班牙，制作苦艾酒是一种高度认可的仪式。 它甚至采用了同名饮料的概念。 但是Xavier Lahuerta是非常规的，他对苦艾酒的解释是用科尔多瓦产的Amontillado葡萄酒完成的。 来自RíasBaixas的贻贝，来自Real ConserveraEspañola的贻贝一如既往地以高品质的产品而升华，菜肴令人赞叹不已！
Xavier Lahuerta撰写的西班牙苦艾酒的非常特殊版本。 搭配MadeinSpain产品，例如Real ConserveraEspañola的6/8贻贝。
2人份
- 一罐6/8的贻贝，来自Real ConserveraEspañola
- 火龙果
- 60克薯片Flor de Sal de Sal de Ibiza
- 3个血橙
- 8桌橄榄
- s / c Oil EVOO premium SIETEMIL
- 瓶Terrevuelos（DO Montilla）
精装
- 我们将橙子去皮，然后切成小块，去掉中心部分，然后将其切成小方块。
- 我们将其放入火龙果旁边的容器中，用勺子将其提取，然后将其与橙子混合在同一容器中。
- 我们打开贻贝的罐头，并利用其腌制的酱料（橄榄油，醋和香料）将其放在水果上，以便将其浸泡在这种味道中并腌制。 （4分钟）
- 然后，我们将腌制的水果，橄榄，土豆片和贻贝一起放到盘子上，所有盘子都很好地铺好，这是制作精美蛋糕的关键。
- 最后，我们将EVOO添加到残留在容器中的酱汁（腌料和果汁）中，然后准备一个醋汁，将其放在贻贝上。
- 我们将其与科尔多瓦的Terrevuelos Amontillado葡萄酒搭配
它将准备吃！
作者：Israel Romero，Made in Spain Gourmet 首席执行官。
