毫无疑问，最能代表我们美食的产品是特级初榨橄榄油。 西班牙液态黄金，其全部价值和规模尚未得到认可。

• 加泰罗尼亚：阿尔贝基纳王国
• La Senia，古老橄榄树的故乡

我对特级初榨橄榄油的第一次记忆大约是 40 年前，当时我 8 岁。他们的一些客户给了我父母一瓶 5 升的油，这些客户正是来自 DO Les Garrigues。 当我尝试它时，我注意到它与我习惯的油无关，更浓，回味中带有轻微的辣味......但我喜欢它。 从那以后，我一直希望那种油是我家里的那种油，没有什么比它更好的了。

我最喜欢的食谱之一是 特级初榨橄榄油 (EVOO) 加糖和三明治。 这是我从不厌倦的美味佳肴。

那种留在你嘴里的味道在时间和记忆中都被延长了，我今天仍然记得很清楚。 当我长大成人后，我只想知道那美妙的橄榄花蜜是如何产生的。 因为在我看来，从如此脆弱的树木中提取出一种金汁，当你品尝它时，它具有如此强大的能量，这对我来说似乎是不可思议的。 在 西班牙制造美食 EVOO 的选择并不容易，因为品种繁多，质量也很好。 我们继续发现一些奇迹，当您尝试它时，您会再次坠入爱河，您迫不及待地想看到整个西班牙领土上的 EVOO 质量如此之高。 所以我们必须重新考虑我们在泽维尔、斯维塔和我之间的选择，因为对我们来说，最重要的一方面是明智地推荐，另一方面是在情感上和全心全意地推荐。 因为享受这些西班牙橄榄树的大自然所提供的东西是很难解释的，直到您以第一人称享受它。

加泰罗尼亚：阿尔贝基纳王国

如果您出生在加泰罗尼亚或只是住在那里，那么 EVOO 就是 Arbequina 的代名词，这是栽培最多的品种，也是几个世纪以来在加泰罗尼亚定居最好的品种。 你很清楚 林重平， 的主人 领主城堡，莱里达的一个农场让他爱上了它反复无常的气候“你可以在一天内观察四个季节”，这似乎是为橄榄树量身定做的，它们喜欢寒冷、潮湿、雨和热，没有更多的多才多艺的树。 位于波贝拉（莱里达），这里的气候创造了一个平衡的绿洲，并产生了壮观的早期收获 EVOO，El 奢华享受 他们给它起了一个名字，因为从 6.000 月初开始享受它真的是一种奢侈，它具有特殊的翠绿色。 限量生产 500 瓶 XNUMX 毫升，我必须说这是对 西班牙制造美食 能够在我们的在线美食商店中拉近它与客户的距离。 它的木质包装可以完美地保护它免受阳光照射。

它是一种芳香、柔软、果香浓郁的油，具有完美的平衡。 在口感上，这种油具有朝鲜蓟、苹果和新鲜杏仁的复杂风味。 回味中，有一种苦涩的味道，提醒我们这是早熟优质的EVOO。

一种历史悠久的 EVOO 油，诞生于 家庭计划 以及保存它的热情 美食文化的象征 地中海饮食。

离那里不远，但已经在塔拉戈纳省，在 贝利奥拉特, 我们见到家人 迦南, 加拿大血统，上世纪 90 年代末的远见卓识者在这些土地上投资种植 Cariñenas 和 Garnachas，并催生了现在世界上最负盛名的葡萄酒产区之一，Priorat。

来自该地区的爱好者，他们也知道如何优化 135 棵树龄超过 300 年的橄榄树，其中包括 芬卡克洛斯菲格拉斯. 在这种情况下 做西乌拉纳，一款精致、细腻、和谐的 Arbequina 橄榄。 像该地区的地形一样平衡，在几平方公里内提供了令人印象深刻的中气候差异，这赋予了我们后来在 XNUMX 月早期收获 EVOO 中发现的橄榄复杂和和谐的风味，例如野生香料、朝鲜蓟、无花果叶、苹果，甚至是新鲜切好的杏仁。 否则怎么可能呢？在回味中，我们发现了一种保证其质量的苦味。

爱我们的国家和Priorat，他们知道如何理解它并且能够解释它，这要感谢Cannan家族, 克里斯托夫, 父亲和 安妮-约瑟芬，他的女儿保持着同样的快乐和热情，继续创新并继续将这个地区推向世界。

如果我们进一步向海岸移动，也在塔拉戈纳省，在 莫雷尔， 我们找到了家人 卡塔，有着悠久的农业传统，最重要的是，本能和远见，只要有耐心，就可以做一些会随着时间的推移而持续的事情。 他们通过在几个农场之间建立联合工厂来领导该地区，以振兴该地区作为种植 Arbequina EVOO 的参考。

Mas Montseny 是我们爱上的公司之一 西班牙制造美食，因为他们知道如何领先于时代，创造新趋势以保持竞争力。 创新是 Catá 家族及其现任经理的基因 罗杰·卡塔  有相同的愿景 以其美妙的特级初榨橄榄油征服世界. 使用各种 EVOO，提供有机 coupage 油（arbequina 和 arbossana），例如 奥利马雷，以及两个arbequina单品种奇迹，例如 奥利帕德里 和 高级版.

La Senia，古老橄榄树的故乡

我们的第一站结束于加泰罗尼亚与阿拉贡和巴伦西亚社区的字面边界，这是一个充满对比的地方，有很多橘子树和橘子树（世界上最好的），还有一个拥有 35 万年历史的小森林橄榄树和许多百年老树（百岁老人），这家人 Cabanes的 想要开发一个项目，使该地区的 EVOO 成为最高质量的世界参考： 一千零一维德. 呵护各个方面，一个保存完好的庄园，一个达到最高质量的产品，当您尝试他们的 EVOO 时，您会意识到完美并不存在，但人们可以接近它。

共同努力将传统和价值观与创新和技术相结合，这让我们对您的项目感到兴奋。 这得到了领土的和谐组合作为奖励； 切割 证券。 提取古老橄榄树的果实。 以全新的眼光理解旧价值观。 将产品净化到最后一击的专业工匠。 即使是最小的细节也会有所作为。

最重要的是，出现了 乔木祭祀，其产量限制为 800 瓶 250 毫升和多达 500 毫升，这表明古老的橄榄树，拉法加品种，精心照料和呵护，提供无与伦比的橄榄汁。

它是一种具有身体、平衡和清洁的油。 口感果香，回味中带有微妙的苦味，以及令人愉悦的渐进辛辣味。 在鼻子上，香气让人联想到橄榄叶、杏仁。 番茄和新鲜香草。 独特美食体验的秘诀。

品尝的其他奇迹是 乔木森尼姆, Farga 和 Morrut 的 coupage，味道鲜美，而且 卡索利，从塔拉戈纳地区恢复了 Arbosana 品种。